Cassoulet

Bem, na verdade eu acho que essa receita é mais um feijão branco temperado do que um Cassoulet, já que eu não usei todos os ingredientes e pulei etapas para deixar mais simples. De qualquer forma, fica delicioso! Então vamos à receita:

Ingredientes (para 4 porções):

  • 250g de feijão branco
  • 2 folhas de louro
  • 2 gomos calabresa (usei daquelas fininhas)
  • 1 gomo de paio
  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada cozida (porém firme)
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomates (caseiro ou industrializado)

Lave o feijão e deixe de molho por 2 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água até passar 3 dedos, junte as folhas de louro, tampe e leve ao fogo. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe 30 minutos (se não estiver macio após este tempo, leve ao fogo por mais alguns minutos).

Refogue o bacon na própria gordura, junte a cebola, o alho e o restante das linguiças.  Junte o feijão cozido com a água, a cenoura, o molho de tomates e deixe ferver para engrossar o caldo. Tempere como achar necessário (sal, pimenta, cheiro verde, caldo de bacon, etc.).
Fica bom colegas! Com bastante “sustança”!

13 comentários abaixo sobre Cassoulet

  • Avatar Marlon disse:

    Tudo que vc ensina aqui, dá certo e confio de olhos fechados. Às vezes altero uma coisa ou outra para meu gosto, mas o básico da receita é perfeito. Adoraria se um dia vc lançasse um app para as melhores receitas, Pq eu salvo a maioria. Já pensou nessa ideia de um app? Beijo!!!

  • Avatar Pedro Luiz disse:

    Muito boa!

  • Avatar Diana disse:

    Muito deliciosa, acabei de preparar…hummm! Me tornei sua fã Tati e não paro de fazer suas receitas!

  • Avatar Léia disse:

    Oi Tati, gosto muito de cassoulet.Prefiro come-lo em dias frios.Sua receita ficou apetitosa.Beijos.

  • Tati que delícia..
    Olha eu queria muito um pratinho desses aqui agora… srsr
    Ainda não almocei e essa delícia me encheu os olhos aqui..
    Um beijo mais que carinhoso e uma semaninha linda pra você..
    Sheila

  • Já fiz e ficou uma deliciaaaa, mas da vez que deixei o feijão por 30 minutos na pressão quando abri o feijão estava papa, no meu caso quando faço deixo só uns 25 minutinos.
    Bjussssssssss

  • Avatar Thaís disse:

    A minha sogra faz mas ao inves de feijão branco ela coloca grão de bico. Fica uma delícia 🙂

  • Avatar Carla Colombo disse:

    a de feijão tomate e salsicha é a versão universitária! kkkkkk
    bjoo

    http://www.brisandonacozinha.com

  • Avatar Letícia disse:

    Deve ficar divino mesmo Tati!

  • Clarissa eu não diria que essa é a tradicional, existem várias. Essa que vc conhece é a versão RYCAH!
    Mas tem cassoulet até de feijão, tomate e salsicha.
    Bjs

  • Conheço a receita tradicional. Com linguiça e carne de pato. Sem cenoura.