Risoto de Brócolis com Lombo de Bacalhau no Azeite de Alho
Este lombo de Bacalhau Porto Morhua Riberalves é incrível! O sabor é suave, porém marcante. A consistência é maravilhosa! Só experimentando para vocês entenderem o que eu estou falando! A combinação com o risoto de brócolis ficou perfeita.
Se você está em busca de uma receita sofisticada, mas fácil de fazer, minha sugestão é essa! Com toda certeza!
– 1 kg de lombo de bacalhau Riberalves
– 1/2 xícara de azeite
Descongele o bacalhau, retire a pele e corte o lombo em fatias com cerca de dois dedos de largura. Coloque em um refratário e regue com azeite. Leve ao forno médio por 40 minutos. Olha que praticidade! Vem salgado no ponto perfeito para usar!
Enquanto isso prepare o risoto.
Para o risoto:
– 1/2 cebola picada
– 1 colher (sopa) de alho triturado
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 xícara de arroz próprio para risoto
– 2 xícaras de flores de brócolis picadas grosseiramente
– 1,5 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o alho e, antes que fique dourado, junte os brócolis. Refogue rapidamente e adicione o arroz, misturando tudo. Junte uma concha do caldo, que deve estar aquecido. Mantenha a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até que o líquido quase seque. Repita a operação até que o arroz esteja macio e os brócolis quase dissolvidos. Abaixe o fogo e coloque o parmesão.
Para o azeite de alho:
Leve ao fogo baixo três dentes de alho picados com 1/2 xícara de azeite. Quando o alho dourar, desligue o fogo.
Montagem:
Coloque uma porção de risoto no prato, sobre ele uma porção do lombo de bacalhau assado e regue com o azeite de alho.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Esta receita faz parte do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau“. Todos os dias tem receita nova na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves. Não deixem de conferir!
* Artigo patrocinado.
13 comentários abaixo sobre Risoto de Brócolis com Lombo de Bacalhau no Azeite de Alho
Oi Tati, sou sua mega fã…
Adoro cozinha e adoro experimentar,menos dando zica as vezes(rsrs).Aqui já virei a cozinheira chefe dos amigos e familia,e isso me dá muito prazer.
Fiz essa receita do jeito que vc postou, não mudei nada(o que é do meu feitio), e simplismente ficou perfeita.Maridão comeu muuuito !!!
Beijos
Babei nessa receita. Ja esta na minha lista!
Carlahcy – Você deve estar deixando a água secar demais. Também não pode sair de perto da panela. Tem que mexer o tempo todo.
Prefira as panelas de fundo mais grosso. Eu não gosto de fazer risoto em panela de inox, só faço nas de ferro.
Bjs
Tati
Karina, eu não estou muito por dentro do valor, mas como vende também na rede Assaí imagino que não seja tão caro, já que é uma rede mais popular.
Bjs
Oi Tati. Bem mais prático, não precisa ficar trocando a água para dessalgar. Essa embalagem de 1 kg é muito cara? Beijo
mariacarambola.wordpress.com
♥♥♥
Oi Tatiana,boa tarde !!
Hummmm quase senti o cheirinho delicioso daqui !!
Beijão.
Patrícia – substitui sim, vem com sal no ponto certo, é só descongelar e usar em qualquer receita.
Bjs
Olá, Tatiana. Perguntinha boba: Esse bacalhau congelado é substituto daquele salgado, comum. Quero dizer, dá pra gente utilizar nas mesmas receitas (bacalhoada a portuguesa, bolinho de bacalhau)? Se puder, com certeza vou optar por esse que acho mais saudável e com garantia de qualidade. O salgado a gente não sabe quanto tempo tá lá, as milhares de pessoas que já apalparam o produto…e aí vai…Obrigada, abçs.
Patrícia Portella
deve ter ficado bem saboroso.
Beijos
boracozinhar-lu.blogspot.com
Adoro risoto. Esse deve ter ficado delicioso.
Abraços.
Vou fazer as duas receitas! Este prato deve ter ficado saborosíssimo!
Bjão
Andrea – Sweet and Saucy
http://betasweets.blogspot.com/
Mas que maravilhosa sugestão!
yammi que delícia – adorei