Risoto de Brócolis com Lombo de Bacalhau no Azeite de Alho

Este lombo de Bacalhau Porto Morhua Riberalves é incrível! O sabor é suave, porém marcante. A consistência é maravilhosa! Só experimentando para vocês entenderem o que eu estou falando! A combinação com o risoto de brócolis ficou perfeita. 
Se você está em busca de uma receita sofisticada, mas fácil de fazer, minha sugestão é essa! Com toda certeza!



Para o bacalhau:

– 1 kg de lombo de bacalhau Riberalves
– 1/2 xícara de azeite
Descongele o bacalhau, retire a pele e corte o lombo em fatias com cerca de dois dedos de largura. Coloque em um refratário e regue com azeite. Leve ao forno médio por 40 minutos. Olha que praticidade! Vem salgado no ponto perfeito para usar!
Enquanto isso prepare o risoto.
Para o risoto:
– 1/2 cebola picada
– 1 colher (sopa) de alho triturado
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 xícara de arroz próprio para risoto
– 2 xícaras de flores de brócolis picadas grosseiramente
– 1,5 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o alho e, antes que fique dourado, junte os brócolis. Refogue rapidamente e adicione o arroz, misturando tudo. Junte uma concha do caldo, que deve estar aquecido. Mantenha a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até que o líquido quase seque. Repita a operação até que o arroz esteja macio e os brócolis quase dissolvidos. Abaixe o fogo e coloque o parmesão.
Para o azeite de alho:
Leve ao fogo baixo três dentes de alho picados com 1/2 xícara de azeite. Quando o alho dourar, desligue o fogo.
Montagem:
Coloque uma porção de risoto no prato, sobre ele uma porção do lombo de bacalhau assado e regue com o azeite de alho.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Esta receita faz parte do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau“. Todos os dias tem receita nova na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves. Não deixem de conferir!

* Artigo patrocinado.

13 comentários abaixo sobre Risoto de Brócolis com Lombo de Bacalhau no Azeite de Alho

  • Avatar Débora disse:

    Oi Tati, sou sua mega fã…
    Adoro cozinha e adoro experimentar,menos dando zica as vezes(rsrs).Aqui já virei a cozinheira chefe dos amigos e familia,e isso me dá muito prazer.
    Fiz essa receita do jeito que vc postou, não mudei nada(o que é do meu feitio), e simplismente ficou perfeita.Maridão comeu muuuito !!!
    Beijos

  • Avatar Mariana disse:

    Babei nessa receita. Ja esta na minha lista!

  • Carlahcy – Você deve estar deixando a água secar demais. Também não pode sair de perto da panela. Tem que mexer o tempo todo.
    Prefira as panelas de fundo mais grosso. Eu não gosto de fazer risoto em panela de inox, só faço nas de ferro.
    Bjs
    Tati

  • Karina, eu não estou muito por dentro do valor, mas como vende também na rede Assaí imagino que não seja tão caro, já que é uma rede mais popular.
    Bjs

  • Oi Tati. Bem mais prático, não precisa ficar trocando a água para dessalgar. Essa embalagem de 1 kg é muito cara? Beijo
    mariacarambola.wordpress.com
    ♥♥♥

  • Avatar Vania disse:

    Oi Tatiana,boa tarde !!
    Hummmm quase senti o cheirinho delicioso daqui !!
    Beijão.

  • Patrícia – substitui sim, vem com sal no ponto certo, é só descongelar e usar em qualquer receita.
    Bjs

  • Olá, Tatiana. Perguntinha boba: Esse bacalhau congelado é substituto daquele salgado, comum. Quero dizer, dá pra gente utilizar nas mesmas receitas (bacalhoada a portuguesa, bolinho de bacalhau)? Se puder, com certeza vou optar por esse que acho mais saudável e com garantia de qualidade. O salgado a gente não sabe quanto tempo tá lá, as milhares de pessoas que já apalparam o produto…e aí vai…Obrigada, abçs.
    Patrícia Portella

  • Avatar Lu disse:

    deve ter ficado bem saboroso.
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

  • Adoro risoto. Esse deve ter ficado delicioso.
    Abraços.

  • Avatar Andrea disse:

    Vou fazer as duas receitas! Este prato deve ter ficado saborosíssimo!

    Bjão

    Andrea – Sweet and Saucy
    http://betasweets.blogspot.com/

  • Mas que maravilhosa sugestão!

  • Avatar saboracasa disse:

    yammi que delícia – adorei