Esta é uma opção bem charmosa para ser servida como entradinha. O sabor delicado do couscous combina perfeitamente com a presença marcante do bacalhau. É realmente uma delícia!
Mais uma receita superprática com bacalhau Riberalves para vocês:
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados ou triturados
- 5 azeitonas pretas picadas
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1/3 xícara de pimentão picado (pode ser o pimentão verde, vermelho ou amarelo)
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara de bacalhau desfiado Riberalves
- 1 xícara de couscous
- 250ml de caldo de legumes (caseiro ou industrializado – no caso de industrializado, dissolver 1/3 de tablete nos 250ml de água).
Refogue a cebola no azeite. Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Junte o tomate e o pimentão e refogue bem. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha. Mantenha no fogo, mexendo sempre, para secar por completo os líquidos que se formarem.
Misture o couscous com o caldo de legumes em um recipiente com tampa. Mantenha tampado e deixe descansar por 10 minutos. Junte o refogado de bacalhau ao couscous e sirva ainda morno, polvilhado com salsinha e regado com azeite.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Esta é mais uma receita do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau”, do qual me orgulho muito de ser a tutora. Tem receita nova todos os dias na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves.
* Artigo patrocinado.
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Olá! Sou fã do blog desde o ano passando que o descobri e lhe parabenizo por ele.
Já fiz várias receitas e todas deram certo: petit gate, pão de queijo, lasanha de bacalhau e tantas outras. Sobre essa receita, fiquei na dúvida sobre o que é esse "Couscous", é o mesmo que cuscuz de milho(nordeste) ou não?
Obrigada por prestigiar o blog!
Couscous é um termo genérico para grão de trigo duro. No Brasil não é muito comum, mas hoje já se encontra em alguns supermercados.
Taty,onde vc encontra os produtos Ribeiralves aqui em Sorocaba??
Ps-o blog está cada dia melhor…parabéns…qdo estou meio sem idéia ou inspiração é aqui que me encontro…sempre aguça o paladar e tb a vontade de cozinhar da gente. Bjo obrigada.
Carrefour, Assai e Extra.
Bjs
Tati vc usou o caldo caseiro?
Usei industrializado mesmo. Mas se você não for uma cozinheira preguiçosa feito eu, use o caseiro que é mais gostoso e mais saudável. Tem receita aqui: http://www.panelaterapia.com/2012/01/caldo-de-legumes-concentrado.html
O problema não é a preguiça e sim a falta de tempo…rsr
Mas só usa 1/3 mesmo?
É que essa é uma ideia de entradinha, então a quantidade total da receita é pequena, por isso só 1/3.
Bjs
Olá , to acostumado a fazer cuscuz de sardinha ou legumes como abobrinha , cenoura , berinjela
mai no no bacalhau não tinha pensado. Obrigado pela dica.
É que esse que você faz é o cuscuz paulista, quele em forma de bolo geralmente com farinha de milho. Esse é outra coisa, é feito com grãos que a gente chama popularmente de couscous marroquino.
Bjs
OIii, sou fã do panelaterapia…adoro suas postagens, todo dia entro p/ ver se tem algo novo!
Continue assim!!!
Beijoos!
Obrigada! Seja sempre bem-vinda!!