Esse bolo é uma excelente alternativa para quem tem restrições alimentares ou não consomem produtos de origem animal. Fica lindo, cresce que é uma beleza, super fofinho e bem fácil de fazer.

Para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de cacau em pó (usei o Dois Frades)

Aqueça o forno em 200º. Unte uma forma com óleo e polvilhe chocolate em pó.

Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Misture à parte a água morna, o chocolate, a baunilha e o óleo. Junte os líquidos aos secos e mexa bem. Se preferir pode usar batedeira, eu usei o batedor manual de arame.

Por fim acrescente o vinagre e misture bem. Neste momento a mistura vai começar a espumar um pouquinho, é por causa da reação química, é normal. Misture e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, fure a superfície com um garfo e cubra com a calda.

Para a calda:

Eu usei uma receita que já dei –> aqui. Para quem não pode consumir o leite é só trocar pelo leite de soja, tirar a manteiga ou margarina e juntar uma colher (chá) de amido de milho.