Risoto da Roça

 Eu já fiz um risoto que dei o nome de “caipira” e como esse é semelhante, resolvi chamar de “risoto da roça” porque né? Eu gosto de personalizar os nomes dos pratos kkkk. Acho que tem cara de comida caipira, principalmente pelos ingredientes simples e o uso do colorau que dá essa cor bonitona. Bem fácil de fazer gente, coisa boba ó:

Ingredientes (para 2 a 4 porções dependendo da fome):

  • 400g de filé mignon suíno (ou frango) temperado em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 cenoura picada em cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 1 colher (sopa) de colorau (colorífico)
  • 1,5L de caldo de legumes (industrializado ou caseiro)
  • 1 xícara de arroz para risoto

Sempre que vou fazer risoto eu já deixo um canecão com o caldo fervendo ao lado. Se você for usar caldo industrializado é só dissolver 1 tablete e 1/2 em 1/5L de água.


Refogue a cebola (eu uso 1 colher de manteiga e 2 de azeite) e acrescente a carne. Mexa até dourar. Junte a cenoura, a ervilha e o colorau. Acrescente o arroz e misture bem. Junte 1 concha do caldo e em fogo baixo vá mexendo até os líquidos quase secarem. Repita esta operação até o arroz ficar completamente cozido. Acerte o sal se necessário e polvilhe pimenta do reino. Na hora de servir polvilhe um bom parmesão ralado na hora.

33 comentários abaixo sobre Risoto da Roça

  • Avatar Camila Carvalho disse:

    Tati adorei a receita, pela foto ficou maravilhoso. queria saber o que você sugere como acompanhamento. Beijos

    • Risoto em geral é prato único, não é servido com nenhum acompanhamento, por isso no máximo uma sala de folhas verdes.

  • Avatar Mitie disse:

    Acabei de fazer. Amei!!! Parabéns! 🙂

  • Oi Tati!! Me fala uma coisa, dá prá substituir o colorau por alguma outra coisa? Eu fiquei alérgica depois de velha. . . já tentei com extrato de tomate, mas ainda assim o frango fica com cara de anêmico. . . rs Beijos!

  • Fiz hj e adoramos.Ficou igualzinho ao seu. Adoro esse blog.valeu!!!!!

  • Receita linda de viver! E com instruções de como fazer tão fáceis assim, impossível não anotá-la para reproduzir em casa. Dica das boas, Tati!
    Beijos,
    Lidi

  • Gostei do blog, parabéns!

  • Adoro as receitas, seu blog é DEZ! Vou fazer na sexta-feira que vem, hj é peixe, ja estava programado. Obrigada. Bjs, Acácia Delamare

  • Vinho branco seco fica bom.
    Bjs

  • Avatar Unknown disse:

    Oi, legal!! Vc acha que colocar vinho fica estranho?

  • Adorei a receita, e estou fazendo!Só tem um detalhe ,eu troquei a ervilha pelo milho pois nao tinha em casa…espero q fique bom…abs 🙂

  • Tati que delícia! Eu tinha um restinho de frango do almoço, que ficou a tarde toda marinando naquele seu temperinho maravilhoso, sabia que tinha visto algum dia essa receita por aqui há algum tempo atras.
    Menina que receitinha boa heim, acrescentei metade de uma abobrinha e um pouco de brócolis (que se não usasse ia acabar estragando).
    Como bons gordinhos que somos, lógico que a receita só deu pra mim e pro marido, mas chegamos ao ponto de raspar o fundo da panela! Hehehehe
    Sem duvidas, uma das melhores receitas que já peguei por aqui!
    Obrigada por toda a sua dedicação com o blog, com certeza ele faz a vida aqui em casa mais feliz e saborosa. Beijinhos!

  • Avatar Didier Vargas disse:

    Oi, Tatiana! Estou aimplesmente viciada no blog e o melhor de tudo, baixo no celular e pronto, faço rapidinho. Amo as receitas e dicas. Fiz esse risoto em casa e o maridão amou!!! Vou ficar sempre de olho d fazer ainda mais sucesso. Beijos e obrigada!!

  • Avatar Didier Vargas disse:

    Oi, Tatiana! Estou aimplesmente viciada no blog e o melhor de tudo, baixo no celular e pronto, faço rapidinho. Amo as receitas e dicas. Fiz esse risoto em casa e o maridão amou!!! Vou ficar sempre de olho d fazer ainda mais sucesso. Beijos e obrigada!!

  • Oi Tati. Só uma dúvida: vc usou 1 concha do caldo de carne ou 1 litro e meio? Obrigada!

    • "Junte 1 concha do caldo e em fogo baixo vá mexendo até os líquidos quase secarem. Repita esta operação até o arroz ficar completamente cozido."

      Ou seja, repita a operação com quantas conchas forem necessárias.
      Bjs

  • Avatar Adriana disse:

    Tati, hoje rolou o seu risoto da roça aqui em casa: MARAVILHOSO!!!!
    E você já está famosa por estas bandas. O maridão perguntou "esta receita é da Tati também?"
    Beijos

  • Avatar Estudantes disse:

    Acabei de fazer, ficou delicioso. A aparecia igual a da foto. Maravilha, obrigada Tati!

  • Avatar M A R =* disse:

    Tati, rende quantas porções????

  • Avatar Josi Lopes disse:

    Oi Tati, tudo bem? Adoro seu blog e você parece que leu meus pensamentos. Estou querendo faer risoto de bacalhau e estou com medo de ficar ruim, errar, sei lá, já comprei todos os ingredientes,inclusive o arroz, será que você pode me ajudar? Se puder já te agradeço antecipado. Abraços. Josi.

  • Olá Tati… A poucos dias conheci sua página… estou colecionando receitas já, uma melhor que a outra! Estou adorando, parabéns por esse espaço tão saboroso… e obrigado por compartilhar conosco!
    E essa de hoje… hummm… é de dar água na boca!
    bj

  • Ficou com um aspeto irresistível!!
    Beijinho

  • Avatar Addicted disse:

    Ficou com um aspecto delicioso…adoro!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • Avatar Vivian Godoy disse:

    DELÍCIA HEIN TATI???HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM CHAMA OS CACHORROSSS!!!

  • Avatar Lala disse:

    Nossa, antes do almoço isso é sacanagem das grandes eim Tati?
    Morri de vontade agora.
    Bjs
    Lalinha

  • Avatar LU disse:

    Oi Tati!!
    Parece delicioso!!!!!
    Pode ser arroz comum? este arroz arbóreo tem um cheiro peculiar que ficou muito estranho no meu risoto.
    obrigada
    bjus

    • Lu, ele tem um cheiro diferente sim, mas isso muda conforme a marca e depois de cozido o cheiro geralmente some.
      Pode ser o arroz comum sim, ele não fica tão cremoso, mas o sabor é muito bom tb.
      Bjs