Rolinhos Vietnamitas (ou quase)

Eu comprei um pacote de papel de arroz no Chile e queria fazer uma receita com ele. Fui pesquisar e achei várias receitas de “rolinhos vietnamitas”, como muitas variações: camarão, kani, vegetariano, enfim, eu fiz com o que eu tinha em casa.

Nem sei se no Vietnã eles comem atum em lata, mas achei o nome dessa receita “pheeno” demais para não usar hahahaha! Olha que simples, para duas pessoas vocês vão precisar de:
  • 4 folhas de papel de arroz
  • 1 cenoura pequena ralada fininha
  • 1 pepino japonês ralado fino
  • 1/2 manga cortada em tiras finas
  • 1 lata de atum (usei o sólido em água)
  • 4 colheres (sopa) de creme de ricota ou cream cheese.
Para usar o papel de arroz é necessário mergulhá-lo em água (temperatura ambiente) por alguns segundos. Você vai sentir na ponta dos dedos que ele está maleável, aí é só escorrer e colocá-lo sobre uma superfície de trabalho (usei um papel toalha para dar uma secadinha nele).
Sobre o papel de arroz, espalhe uma colher (sopa) de creme de ricota, junte os demais ingredientes, enrole e fatie como na foto:
Servi acompanhado de shoyu com um tiquinho de gengibre ralado dentro. Bom demais isso!
* Papel de arroz se encontra em casas de produtos orientais. Para quem está em São Paulo, no bairro da Liberdade tem.

12 comentários abaixo sobre Rolinhos Vietnamitas (ou quase)

  • Tati o papel de arroz pode tanto ser usado "cru" e ser assado? Das duas maneiras?

  • Tenho um blog de gastronomia sobre dicas de restaurantes na minha cidade e, depois de um ano aproveitando a vida, voltei à real e estou de dieta. Difícil, depois de ter provado tanta coisa gostosa nos últimos meses. Mas minha sorte mudou quando achei este site, o primeiro com dicas light REALMENTE saborosas e fáceis de fazer. Estou numa empolgação só, jogando tudo no meu Pinterest pra guardar. Parabéns pela ideia, pelas receitas e pelos textos muito bem escritos e superagradáveis de ler. O Panelaterapia ganhou mais uma fã.

  • Adorei a dica!!!
    Será que dá pra fazer com aquele papel de arroz que é usado em bolos com desenhos?
    Bjos!

  • Avatar Mariana Gama disse:

    Eu amo rolinhos vietnamitas! Faço direto! Sempre quis postar no blog mas achava q não vendia no Brasil. Você já viu pra vender aí?

    http://www.cravoepanela.com

  • Avatar Andréa Nunes disse:

    Acho que dá pra fazer isso com folhas de repolho cozido. Talvez fique bem diferente do original, mas quebra o galho e deve ficar bom tb… mamãe costumava fazer charuto com repolho, recheado com arroz temperado. Vou passar essa receita pra ela!

    • Na casa da minha mãe tb sempre tem charuto de repolho. Dá para fazer sim. Mas é completamente diferente. O papel de arroz é totalmente neutro, enquanto o repolho tem aquele gosto azedinho, mas dá para fazer sim.
      Bjs

  • Avatar Ju Lucatto disse:

    Como moro no interioRR só comi papel de arroz uma vez e adorei!!
    Foi o primeiro almoço na casa dos sogros, e o prato principal era trouxinhas de salmão no papel de arroz (que a sogra trouxe lá de Curitiba).

    Aqui em Foz nunca achei pra comprar, apesar da grande comunidade asiática, será que tem na internet?

    Bjo, Tati

    • Avatar Fee Dias disse:

      oi tati… vc já procurou ali no Mufatto do JL Shopping???
      ali tem bastante itens de cozinha japonesa…
      e é facil facil achar na net pra comprar…

      beijos…

  • Comi uns rolinhos desses vietnamitas nos EUA, são bons demais! Amei. O que eu comi era com camarão. E o molho shoyo vinha com amendoim ralado também.
    Beijos
    Adriana