Bacalhau com Purê de Abóbora e Azeite de Ervas

Mais uma deliciosa receita que participa do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau”. Uma sugestão bem diferente, saborosa e aromática. Tudo isso com a praticidade do Bacalhau Riberalves que já vem pronto para usar.

Para o bacalhau:
– 1kg de lombo de bacalhau Riberalves
– 1/2 xícara de azeite
Descongele o bacalhau, retire a pele e corte o lombo em fatias largas. Coloque em um refratário e regue com azeite. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare o purê.
Para o purê:
– 1 colher (sopa) de alho triturado
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 500g de abóbora em cubos
– 1 colher (sopa) de manteiga 
– sal e pimenta de acordo com seu gosto
Cozinhe a abóbora no vapor. Amasse e passe por uma peneira fina para drenar o excesso de líquido. Refogue o alho no azeite, acrescente a abóbora amassada e a manteiga. Polvilhe pimenta e acerte o sal. 
Para o azeite de ervas:
Misture 50ml de azeite com 1 colher (sopa) cheia de ervas de sua preferência finamente picadas.
Montagem:
Coloque uma porção de purê no prato, sobre ele uma porção do lombo de bacalhau assado e regue com o azeite de ervas.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Esta receita faz parte do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau“. Todos os dias tem receita nova na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves. Não deixem de visitar!
* Artigo patrocinado.

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