Pão de Queijo de Frigideira

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Essa semana eu tô toda trabalhada no pão de queijo! Recebi duas receitas por e-mail que fiquei doida para fazer. Uma da Flávia que mora em Dubai (que em breve vou publicar no Panela do leitor) e outra da Jéssica, de Campinas, que é a receita de hoje.

O gosto é igual ao do pão de queijo tradicional, porém depois que sai da frigideira ele murcha e fica tipo uma panquequinha. Dá para fazer maior e usar como um pão (tipo pão sírio) ou rechear. Adorei! Eu comi assim, simples mesmo! Delícia e bem fácil de fazer ó:

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher (sopa) leite em pó
50 g queijo ralado (meia cura ou parmesão)
1 colher (café) cheia de sal
1 colher (café)  de fermento em pó
1 ovo
100 ml de água em temperatura ambiente.

Misture os ingredientes secos: polvilho, leite em pó, queijo, sal e fermento. Bata o ovo com um garfo e misture a água. Adicione os líquidos aos seco e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente e com uma colher vá “pingando” a massa para fazer os discos ou coloque uma quantidade maior para fazer apenas um. Não é necessário untar. Mantenha em fogo baixo e vire quando o lado que estiver em contato com a frigideira dourar.

Rende bastante, umas 18 unidades (fiz 3 de cada vez na mesma frigideira).

81 comentários em “Pão de Queijo de Frigideira”

  2. Acabei de fazer e ficou uma delícia. Só não ficou tão bonitinhos como os seus… rsrs… Precisei colocar um pouco mais de água.

  4. Oi…to doida pra fazer hj rsss mas to sem o leite em pó.
    Posso substituir por leite líquido.?
    Se sim qual a quantidade? ???

  5. há algum tempo encontrei esta receita que me chamou a atenção e separei.. Hoje, último café da manhã com meu filho, queria algo especial, uma novidade pra dar um toque na refeição, que o fizesse se lembrar de casa com saudade de sentar junto, ler a Palavra, Orar e se deliciar com algo novo … Eu preparei o PÃO de QUEIJO de frigideira… ele amou e bocês precisavam vê-lo saboreando cada mordida.. tudo que meu coração pedia… uma despedida saborosa para a memória afetiva de meu filho, que foi pra universidade mas retorna brevemente! Já estou com saudades e terei muitas oportunidades de, em parceria com PANELATERAPIA, demonstrar para minha familia meu grande amor!!! Grata por compartilhar comigo essa arte muito prazerosa

  7. Bom dia Fátima. Vc pode se possivel, por favor, me enviar a sua de liquidificador? Os meus filhos sempre estragam as minhas frigideiras anti aderente…rsrs… já agradeço. Um abraço!

  11. Pingback: Cozinhar Fácil Panquecas de polvilho - Cozinhar Fácil

  14. Diferenças entre polvilho doce e azedo.
    Fabricação do doce: ralar mandioca, separar a farinha de mandioca da goma (água+polvilho), decantar a goma separando líquido do polvilho, secar polvilho ao sol.
    Fabricação do azedo: mesmo processo até a fase de separação da farinha e da goma. Neste ponto a goma fica dentro de água fermentando por certo período até atingir grau de acidez de 5%.
    Na preparação de pães, biscoitos: o polvilho azedo tem a propriedade de se expandir (como se fosse composto de fermento), e deixa os alimentos com textura mais crespa. Exemplo de alimento feito com o polvilho azedo: o biscoito de polvilho que parece feito de bolhas. Já os alimentos feitos com o polvilho doce não crescem tanto, ficam com uma textura mais lisa e macia, e podem ficar com cor mais escura.
    Não sei de diferença no sabor, algumas pessoas podem perceber esta diferença. Espero ter ajudado a esclarecer as diferenças.

  16. Tati posso fazer com o polvilho doce?Prefiro o polvilho doce para pão de queijo o azedo tem gosto forte e acho que o pão de queijo fica seco.Aqui em Minas não ficamos sem pão de queijo no freezer é bom demais quero testar esse de frigideira.

  17. Tati! Qual o tamanho da xícara usada? Acabei de fazer com medida de 240ml e a água não foi suficiente, tive que dobrar!! Ai amoleceu e ficou bom mas talvez se a xícara usada fosse menor o gosto de queijo ficaria mais acentuado!

  18. Oi Tati! Que receita perfeita!!! Fiz no final de semana com o meu marido e ele adorou!!! Fica realmente muito bom, fomos fazendo e comendo. Maridão ainda deu várias ideias que colocamos em prática na hora de fazer. Fizemos a massa com queijo provolone, fica bem saboroso… recomendo! E conforme íamos colocando as colheradas na frigideira, acrescentamos molho de pimenta, em alguns, ervas finas em outros, cebola desidratada, ketchup, mostarda e assim criamos vários sabores para o pão de queijo. E o resultado? Impressionou e muito, fica muitíssimo gostoso!!! Valeu pela receita Tati, obrigada por compartilhar conosco!!! Bjsss

  21. ah não me conformo!fiz td certinho inclusive acrescentando mais agua pra dar um ponto melhor mas ficou horrível!cru e esfarelando por dentro!!!mesmo a massa ter ficado igual de panqueca depois de pronto ficou mto ruim..joguei tudo fora.. :/

  24. Eu fiz adorei substitui o leite em pó por leite desnatado e fiquei feliz pq a muito tempo não comia pão de queijo por causa do Oleo super pratico! amei

  26. Fiz hoje e gostei. Tive que por um pingo a mais de água pq estava muito dura a massa. Ficou 10. Fiz com queijo ralado de pacotinho mesmo.

  27. Deve ser bom também pra quem não pode comer glúten…aí faz um disco maior que serve como base pra pizza. Depois de pronta na frigideira, é só colocar a cobertura e derreter no forno.

  30. Tati. meninaaaaaaaaa.. tõ 'viciada' no seu blog..genteeeeeeeeeee!!
    Descobri hoje por acaso.. e não consigo me desgrudar da cozinha e do blog
    já fiz 3 receitas: Saionese verde(almoço), Sorvete tipo danoninho e essa agora de Pão de Queijo..Affffffffff.. assim vou engordarrr.. TUDO DELÍCIA E FACINHO-FACINHO DE FAZER..Só tem que 'planejar': 01(uma) receita por dia, senão não dá vontade de fazer mais NADA… e logo eu que odéio cozinhaaaaaa!!.. Minha mãe se souber vai dizer q foi a 'praga' q ela me rogou!!..hahahahahaaaaaaaaaaaaaa.. Estou AMANDOOO!!
    Muitíssimo grata Tati!!.. Vou continuar na sua 'cola' pra impressionar meus amigos e amigas!!.l. bj grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.. Deus te abençoe, Tati!!

  31. Ola Fiz o Pao de queijo e quer saber? Amei rs
    fiz algumas mudanças, coloquei 3 fatias de mussarela ralada grosseiramente, e coloquei 30 ml de agua a mais porque achei que tinha ficado bem firme a massa, deu bem certo os paezinhos precatinhas de queijo haha. Delicia delicia para um hora que vc esta com pressa e quer para ontem o lanche da manha ou da tarde. Obg pelas receitas flor. bjO

  35. Agora minha dieta foi pro ralo!!! Gente eu sou louca por pão de queijo, mas tinha parado de comprar a versão congelada pq muitas marcas ainda usam gordura hidrogenada na receita, e pra quem não sabe gordura hidrogenada = gordura trans!
    Mas essa receita é facílima e deliciosa, dá pra colocar a quantidade de queijo que mais te agradar!! AMEI!!
    Pra quem estava na dúvida sobre substituir o leite em pó pelo líquido eu fiz conforme a Tati sugeriu aí em cima, troquei a água por leite líquido em temperatura ambiente e ficou ótimo!

  37. Muito prática! Parece um pouco com uma receita de pão de queijo de liquidificador que eu tenho…e que se coloca em forminhas. Eu amo pão de queijo de todo jeito, o único problema é que onde moro não temos o queijo de minas curado e, ou eu compro congelado ou faço esse de liquidificador. Obrigada, vou experimentar!

  44. Tati… Fiz a receita!
    Mas não sei se fiz errado, mas com esse 100ml de água ela fica dura a massa ainda!
    Daí coloquei mais 1 xícara de água… dai ficou molinho igual panqueca.
    Daí quando sai da frigideira, ta crocantinho delicia, e depois… quando esfria ele fica MUITO borracha! daí… fiquei na duvida! rs do que é que eu fiz de errado!
    mas mesmo assim todo mundo aprovou! só gostaria de acertar mais na proxima vez!

    • Então usei xícara medidora normal!
      a textura é de panqueca então mesmo né?
      Pra mim deu o dobro de água pra ficar molinho.
      Então… mas achei que fica um pouco mais borrachudo que o normal… tem que ir fazendo e comendo igual tapioca! rs

  46. Oi! Fiz! E deu certo! Maridão aprovou! Como tbm não tinha leite em pó, coloquei uns 90ml de água e uns 10ml de leite. Deu super certo! Ótimo pra fazer quando você que comer alguma coisa e não sabe o que!

    Beijos!

  57. Como boa mineira que sou, amo pão de queijo… Mas meu forno é muito ruim e nunca cresce… Vou tentar fazer esse!
    Menina, seu blog é tudo de bom! Já fiz algumas receitas e todas foram aprovadas!

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