Quiche de Abobrinha, Queijo Coalho e Champignon

Na geladeira tinha uma abobrinha precisando ser usada, uns palitos de queijo coalho que sobrou de um “churras” qualquer e um resto de cogumelo em conserva que precisava ser usado e assim nasceu essa quiche. Ficou uma delícia!!!
Eu usei a massa da fantástica torta de frango. Essa –> aqui.

Para o recheio:
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1/2 cebola picada;
– 2 dentes de alho picados;
– 1 abobrinha grande ralada (desprezei o miolo com as sementes);
– 100g de champignon em conserva;
– 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
– sal e pimenta do reino de acordo com seu gosto.


Refoguei a cebola e alho no azeite, juntei a abobrinha e os cogumelos e deixei refogar bem. Somei a cebolinha, temperei com sal e pimenta. Deixei esfriar para a próxima etapa.

Ao refogado do recheio somei:

– 1 xícara de queijo coalho em cubinhos (pode ser qualquer outro queijo);
– 3 ovos pequenos levemente batidos;
– 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha);
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
Coloquei a mistura sobre a massa (crua) e levei para assar em 200º até dourar por cima. Ficou divina!!!

39 comentários abaixo sobre Quiche de Abobrinha, Queijo Coalho e Champignon

  • Avatar ione disse:

    Queria a receita da massa,Amei a receita.

  • Avatar Giseli disse:

    Ficou uma delícia fiz hoje para o almoço de páscoa!

  • Avatar Fernanda disse:

    Já é a segunda vez q faço esta receita é uma delícia. Obrigada por compartilhar.

  • Avatar Mariana disse:

    Adoro essa receita! Já é a terceira vez que faço na véspera de Natal (não como carne, então faço pra mim), mas todos adoram! a única coisa é que eu tenho que adicionar um pouco mais de farinha (+- meia xícara a mais) pq senão ela fica extremamente molhada, nao dando pra manusear muito bem.

    Amo! =D

  • Avatar Ana soares disse:

    Esse quiche de abobrinha tambem faz a tampa com a massa.

    • Avatar Rosely disse:

      Quiche não é torta portanto não tem cobertura ou tampa com massa . É só o fundo e recheio ok

  • Avatar Sirlei Medeiros disse:

    É realmente uma delícia! Fiz hoje e deu super certo.

  • Avatar Bella disse:

    por gentileza….. qual o tamanho da forma (receita dada da massa). Parabens e Obrigada!!

  • Fiz!!! Ficou perfeita!!!! Uma delícia!!!!

  • Achei que ficou com gosto de ovo.
    Será que é porque ficou mais branquinho por cima?
    Ou este gostinho é normal?

    • O creme que cobre qualquer quiche é à base de ovos, agora não sei o que significa "gosto" de ovo, tem gosto de cobertura de quiche rs…rs…

  • Avatar Dandha disse:

    Tati, você sabe informar se a palavra "Quirche" existe?
    Pois li hoje em um blog e fiquei deveras intrigada…
    Pesquisei na net e não encontrei respostas satisfatórias, mas encontrei outras várias receitas com a denominação "Quirche".
    Será variação regional?

    • Acho que é erro de escrita mesmo amiga. Só achei isso:
      "quirche – (alemão Kirsch, redução de Kirschwasser, água de cereja)
      s. m.
      Aguardente de ginja."

      O correto é quiche mesmo.

  • EITA COISA BOOOOOOOOOOOOA!

  • Avatar Ellen disse:

    Será que se eu usar palmito no lugar dos cogumelos da certo? O povo aqui de casa não gosta muito de cogumelos…

  • Avatar Amana disse:

    Lanche com o namorado garantido! brigada!!!

  • Avatar Léia disse:

    Tati querida, esta quiche ficou fantastica.A combinação de sabores, mesmo calórica ficou perfeita.Adorei esta receita, terei que provar, quando fizer venho te contar como ficou.Beijos querida, e parabéns, sua forma intuitiva de cozinhar dá muito certo, rsrs.

  • Avatar Unknown disse:

    Ficou ótimo, eu troquei a abobrinha pelo gerimum!

  • Fiquei com fome!! bjss querida.

  • Avatar Amanda Weber disse:

    Oi Tati, como fazço para deixar a torta mais light? Poderia mudar a farinha por integral e algo mais na massa? O recheio nao é gordo, da para por um quijo mais light e creme de leite lght pq a abobrinha e o champignon ja sao leves ne! Beijos

    • Pode usar farinha integral, mas ela não deixa o prato light uma vez que tem a mesma quantidade de calorias, só deixa mais saudável, só que a massa fica bem mais seca e durinha. O creme de leite light tem menos gordura então o recheio vai ficar menos consistente mas dá para usar sim. Pode usar queijo branco no lugar do coalho.
      Bjs

  • Olá, posso substituir os cogumelos pelo o que ?
    bjus

    • Pode substituir pelo que você quiser. Ou não substituir, simplesmente não usar. Dar sugestão é complicado porque do mesmo jeito que vc não curte o champignon (suponho), vc pode não curtir as sugestões, então escolha vc um ingrediente que te agrada e substitua sem problema.
      Bjs

    • Avatar Kekinha disse:

      Acabei de colocar a minha no forno! No meu caso, o único ingrediente que eu não tinah em casa era o champignon, então substitui por azeitonas… espero que fique bom! =)

  • Avatar Silvia disse:

    uma verdadeira delicia!
    Ficou linda!
    Bjs

  • Avatar Ana Paula disse:

    Tati, eu já tentei fazer quiche de todo jeito, mas a minha massa fica "voltando"… eu estico, ela volta… parece um elástico… O que tem de errado??
    Obrigada!
    Bj

    • Estranho porque massa à base de gordura como as de quiche geralmente isso não acontece. Mas em todo caso vc pode ir tirando pedacinhos e "colando" na forma, não precisa abrir com o rolo e colocar de uma vez só.
      Bjs

    • Ola Ana, a massa de quiche nao pode ser muito trabalhada para que ela nao desenvolva o gluten, e ele que da elasticidade a massa, entao assim que a massa de quiche formar uma "bola", enrole em filme plastico e ponha na geladeira por no minimo 30minutos, depois retire a massa enfarinhe a superficie de trabalho e abra a massa, cubra a forma e volte para a geladeira por mais 30 minutos, para que elea gele e nao encolha quando assada, outra coisa massa de quiche e assada com um peso, tipo graos de feijao, que sao colocados sobre a mesma para que a massa nao infle, por uns 10 minutos, retira-se do forno espera esfriar um pouco e so entao o recheio e colocado para voltar ao forno. Voce pode assar a massa na vespera para adiantar o processo, voce tambem pode congelar a massa crua ou mesmo a massa ja assada dentro da forma para que nao quebre, e isso, espero ter ajudado, bju, Leila

    • Obrigada pela ajuda Leila!!!!!!! Ahazou!

    • Avatar Ana Paula disse:

      Tati e Leila, MUITO OBRIGADA!
      Vou tentar de novo, pq eu amo quiche.

      Valeu pela dicas!

      Bjão!

  • Mas que delicioso aspecto!

  • Avatar Unknown disse:

    Suas receitas de tortas salgadas e quiches são sempre uma inspiração. Mas parece que vc leu meus pensamentos. Desde ontem me veio a ideia de uma quiche de abobrinha… com esta receita fica bem masi fácil.

    Abraços.

  • Avatar *Lela* disse:

    Esse findi já tenho receita…

    esta aqui!

    Amei.