Tatiana Romano
Essa compota é super versátil. Pode ser servida com iogurte, sorvete, colocar em cima de pudim, etc. É importante usar uma manga que esteja bem firme, no interior a gente diz manga “de vez”, que é quando ela está entre verde e madura.
Para esta receita você pode usar qualquer tipo de manga, desde que seja daquelas grandes e sem muito fiapos. Cada manga rende mais ou menos 1 xícara de compota.
Basta picar a manga em cubinhos e levar ao fogo baixo com 4 colheres (sopa) de açúcar e suco de meio limão. Espere ferver e mantenha no fogo por uns 5 minutos até cozinhar a manga. Não deixe ficar mole demais senão vira geleia.
Você pode adicionar canela, cravo e gengibre antes de ferver a compota, fica bem gostosa.
Agora deixa eu contar um segredinho. Eu ia servir essa compota sobre uma mousse, mas coloquei sal no lugar do açúcar (na mousse, não na compota). Fiquei com tanta raiva na hora que nem fotografei para o “receita zicada“. Acontece! 🙁
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