Sangria com Frutas do Ferran Adrià

No meu limitado conhecimento sangria era uma bebida com vinho e frutas picadas, mas quando participei do desafio de reproduzir uma das sugestões de cardápio do livro “A Refeição em Família” é que a conheci como sobremesa.

Eu modifiquei um pouco a receita (quase nem faço isso hahahaha), e vou descrever como eu fiz.

Fatiei:

  • 1 laranja da forma como ensinei aqui.
  • 1/2 pera
  • 1/2 maçã
  • 1 pêssego

Espremi o suco e usei raspas de 1 laranja, juntei 2 cálices de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de cointreau, 1 colher (café) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar. Derramei essa mistura sobre as frutas e deixei descansar por 2 horas.

Na hora de servir, fiz como o livro sugeriu, coloquei as frutas e reguei com um pouco da calda (no livro dizia para coar, mas não coei). Decore com hortelã.  Fica bem gostosa, mas acho que eu prefiro picar em quadradinhos e servir no copo mesmo.

Rende 4 porções.

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