Bolo de Amendoim

Aqui em casa sempre sobra bolo, porque somos duas pessoas apenas, então esta é mais uma receitinha que desenvolvi para ser feita em forma de bolo inglês, ou outra forma pequena. Minha forma tem 25cm X 12cm. Se quiser uma forma maior, faça duas receitas ok?

Ingredientes:

  • 100g de iogurte natural (usei 1 potinho do grego, mas pode ser qualquer um)
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de amendoim
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

* a xícara usada tem 200ml

* a farinha de amendoim eu compro pronta, mas é amendoim torrado no forno e moído no processador


Misture todos os ingredientes na ordem acima. Não precisa batedeira, usei o batedor de arame mesmo.

Leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com farinha em forno preaquecido em 200º. Meu forno não é dos mais potentes, então asso tudo que é bolo em 200º, se seu forno for mais potente, pode assar em 180º

O tempo varia de acordo com a marca do seu forno, após 30 minutos (após esse tempo pode abrir o forno que o bolo não vai murchar) faça o teste do palito. Enfie um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpinho está pronto.

Fica muito saboroso e fofinho! A cara da Festa Junina!