Sunomono

Essa é aquela saladinha bem agridoce servida de entrada nos restaurantes japoneses. Sunomono signignifica conserva, alimentos imersos no vinagre e na minha receita eu coloco cenoura e pepino japonês.

Você pode seguir as proporções que eu indicar, mas pode ser que você ache muito forte, ou muito doce, então na próxima você adapta para o seu paladar modificando as quantidades.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de sal (para desidratar os vegetais);
  • 2 pepinos japoneses;
  • 1 cenoura;
  • 5 colheres de vinagre de arroz;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • Gergelim branco e preto para decorar.

*  Pessoas com restrição ao açúcar podem usar aquele adoçante em pó na mesma proporção.

O primeiro passo é fatiar finamente os pepinos e a cenoura. Para isso eu uso um fatiador. Esse meu é bem baratinho e funciona perfeitamente.

Coloque as 4 colheres (sopa) de sal sobre os vegetais e misture bem para que o sal pegue em todas as fatias. Deixe descansar por 15 minutos.

Os legumes vão soltar bastante água. Enxague bem com água corrente para retirar todo o sal.

Junte os demais ingredientes e misture bem.  Delicinha gente! Amo demais!!!