Sunomono
Essa é aquela saladinha bem agridoce servida de entrada nos restaurantes japoneses. Sunomono signignifica conserva, alimentos imersos no vinagre e na minha receita eu coloco cenoura e pepino japonês.
Você pode seguir as proporções que eu indicar, mas pode ser que você ache muito forte, ou muito doce, então na próxima você adapta para o seu paladar modificando as quantidades.
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de sal (para desidratar os vegetais);
- 2 pepinos japoneses;
- 1 cenoura;
- 5 colheres de vinagre de arroz;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- Gergelim branco e preto para decorar.
* Pessoas com restrição ao açúcar podem usar aquele adoçante em pó na mesma proporção.
O primeiro passo é fatiar finamente os pepinos e a cenoura. Para isso eu uso um fatiador. Esse meu é bem baratinho e funciona perfeitamente.
Coloque as 4 colheres (sopa) de sal sobre os vegetais e misture bem para que o sal pegue em todas as fatias. Deixe descansar por 15 minutos.
Os legumes vão soltar bastante água. Enxague bem com água corrente para retirar todo o sal.
Junte os demais ingredientes e misture bem. Delicinha gente! Amo demais!!!
26 comentários abaixo sobre Sunomono
Dps de lavar mmmmto bem ficou bom de sal. Dps ao continuar a receita, td ficou equilibrado.
Imagino q depois de “curtir” mais vai ficar melhor ainda. Gosto bastante de sunomono.
Ficou maravilhoso, mas é melhor por somente 2 colheres de sal se não fica muito salgado.
Gostei da receita vou fazer para experimentar
Delícia sempre faço fica bem ate fica bem acompanhando lanche.
Delícia
Fiz com vinagre de maça e açucar mascavo e ficou ótimo 😀
Tati,posso não colocar o açúcar ?
Regina
Pode, mas descaracteriza totalmente porque ele é agridoce. Pode usar adoçante em pó
Muito obrigado. Ficou ótimo.
Eu ja coloco tudo junto
Uma pitaa de sal, uma colher de sopa de vinagre para cada 3 colheres de acucar.
Coloco tudo um uma panela e vai ao fogo sempre mexendo.
Não deixar ferver!
Depois adiciono no pepino fatiado.
Misturo bem e deixo descansar por 15 minutos
Depois escorre é serve
Fica top!!!
Eu adooooro!
Vou testar dessa forma, adoro praticidade!
Também fiz essa receita , prefiro imergir no açúcar primeiro, pegou muito sal,já lavei 4 vezes o pepino já tá até desmanchando
Por favor alguem sabe dizer qual a validade na geladeira
Dura pelo menos 1 semana.
Sei Q pode ser consumido em 3 a 4 dias na geladeira.
eu fiz, e ficou ótimo, só que no lugar do açúcar refinado coloquei o mascavo, e uma colher de chá de óleo de gergelim, tinha esta receita com kani, mas não gosto prefiro a cenoura!
Acabei de fazer, e experimentei o pepino antes de add o vinagre e açucar e achei q ele absorveu muuuuuuuuuito do sal. Enxaguei mais uma vez e ainda assim, achei salgado.
Oi fiquei com uma duvida. Desidratar os vegetais prejudica os nutrientes neles contidos?
Fiz ontem e substituí a cenoura por kani. Ficou sensacional!! =)
Bom
Tati, amo sunomono, meu marido faz o melhor que eu já comi. O nosso é só com pepino, aí acrescentamos a proteína (peixe, kani, camarão… o que tiver).
Nossa receita é assim:
– 1 pepino japonês (por pessoa) fatiado finamente em rodelas
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de sal (sempre 1 medida de sal pra 2 de açúcar)
– 2 xícaras de água
– 1 xícara de vinagre
É só diluir açúcar e sal na água, misturar o vinagre e deixar o pepino imerso ali por pelo menos meia-hora, na geladeira. Escorrer o líquido e servir com gergelim e a proteína que desejar.
É bom demais, né?
Jéssica hj fiz sua receita. Adoramos!!!!Obrigada péla dica!!!Bjs!!!
Jéssica tem algum tipo de viangre especifico ou não.
DEMAIS!!!!!!!!!!!!!!MARAVILHOSO O TOQUE DA CENOURA E GERGELIM BICOLOR!!!!!!!!!!!!!!!ADOREI!
Tati, experimente colocar cubos de manga e, se quiser, de kani, na salada.
Eu nunca coloquei cenoura mas vou provar. E geralmente torro o gergelim.
Também não coloco molho nenhum, acho que fica ainda mais gostosa a salada.
Beijos,
Silvana
Achei que ficou maravilhoso, só muito salgado, então acredito que colocar somente 2 colheres de sal para emergir ficará melhor. Bjs parabéns pela receita