Biscoitinho de Parmesão
Esse biscoitinho é uma delícia! Eu amo! Tem o mesmo gosto de pão de queijo, afinal leva praticamente os mesmos ingredientes, mas com textura de biscoito. A receita rende uma assadeira grande ou duas médias, se quiser quantidades maiores é só dobrar os ingredientes.
Em um recipiente junte:
- 1 xícara de polvilho doce;
- 5 colheres (sopa) de parmesão ralado (de saquinho mesmo);
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
- 2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal.
Misture tudo até virar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Pode ser que você precise de um pouquinho mais de leite ou de polvilho para atingir a consistência correta. Não tem como definir a quantidade exata de sal porque o parmesão pode ser menos ou mais salgado. Eu tiro um “tequinho” da massa crua e provo. Finalizada ela ficará assim:
Preaqueça o forno em 180ºC.
Modele os biscoitos no formato que desejar. Quanto mais fininhos mais crocantes. Eu faço uma bolinha, depois achato e pressiono com o garfo para fazer os risquinhos. Coloque em uma assadeira untada com manteiga (eu não untei porque usei o tapete de silicone).
Leve para assar até ficar levemente dourados. Coisa de 10 a 15 minutos (mas o ideal é ficar de olho porque cada forno tem suas peculiaridades). Faço uma receita pequena porque se rendesse 5 mil biscoitos eu comeria todos! #gordinhasafada
75 comentários abaixo sobre Biscoitinho de Parmesão
Tatiana!!!! Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Ainda bem que já acabou! Foi super aprovado aqui em casa-todos adoraram! Obrigada e muito sucesso e felicidades para você!❤️
Simplesmente sensaciona!!!!
Pode ser sem queijo? Para ficar mais Fit?
É que o biscoito É de queijo então nao vejo muito sentido em retirar o ingrediente principal.
biscoito de queijo sem queijo?ACORDA!!!!
Podería me dizer por favor que é polvilho doce en espanhol? Estou procurando mas não encontro, obrigada!
Eu nao sei dizer, mas com certeza alguém que está nos lendo saberá, vamos aguardar.
Graciela… Não sei em espanhol, mas vc pode encontrar como Tapioca Starch
Obrigada Thais.
Olá Graciela, polvilho doce em espanhol é Almidón Dulce (e polvilho azedo é Almidón Agrio)
Se não encontrar em espanhol tenta em Ingles Manioc Starch (polvilho doce) Sour Starch (polvilho azedo)
Obrigada Fernanda, agora sim vou poder facer os biscoitinhos. Beijinhos
Harina para chipa
Polvilho doce é o mesmo que fécula de mandioca.
Olha e Almidón Dulce
Quero fazer para vender qual a validade
Dura bastante, pelo menos 1 mês, eu nao testei tempo maior porque acaba antes.
Estou amando sua receita vou fazer agora mesmo…água na boca menina!!! Grata.
Fiz a receita hoje, ficou uma delicia. Qual a temperatura do forno? coloquei 180 e demorou muito… proxima vez vou aumentar
O ideal é conhecer e adaptar pro seu forno mesmo, porque muda muito conforme a marca, eu asso em 180 e vai rapidinho. Acho que vc pode testar um 200 a 210
Pode ser povilho azedo no lugar do doce
Eu nao testei, mas acho que sim
Ja fiz essa receita umas mil vezes! Cada vez que faço testo uma coisa nova! Sobre o polvilho azedo, sempre temos em casa pq preparamos nós mesmos a nossa goma de tapioca. Tenho feito a receita dos biscoitinhos com 1/2x do polvinho doce e 1/2x do azedo, como ele é mais húmido as vezes precisa acertar o ponto com mais um pouquinho do doce, mas é so ir sovando que pega o ponto facil, tenho usado salsa desidratada pra acrescentar mais sabor e tb coloco chia para acrescentar fibra a receita e dar aquela ajudada na dieta! Ja fiz minha receita hoje jaja vão para o forno, vou postar a foto la no meu Instagram angelconestabile .
Gostei das ideias Maria Angelica,temos que ser curiosas e inventar,tb faço isso com minhas receitas,mas vou fazer os biscoitinhos e com certeza vou gostar.gosto de receber receitas diferentes.
É uma delícia.
Ficaram ótimos! Com uma cervejinha deve cair super bem!!! Ótima sugestão de aperitivo pros amigos, dá pra comer até com pastinha… Mas tem que assar mesmo beeeeem fininho.
Obrigada! Vou fazer e depois eu posto comentário aqui.
Fiz e achei uma delicia,muito boa essa receita.
Oi Tatiana, você poderia me informar qual o rendimento desta receita? Mais ou menos. Grata
Rende 2 assadeiras grandes com biscoitos do tamanho de moeda de 1 real.
Fiz a receita. Ficou igualzinho a massa que tem aí na foto. Só achei que o rendimento foi pouco. Daí tive que fazer mais. Mas ficou uma delicia. Deixei num potinho e achei que no outro dia ele fica mais seco.
Obrigado pela receita Tatiana. =D
Tati amei a receita! Super simples e muito rápida de fazer! Ahazou!
Adoro todas as receitinhas, práticas e deliciosas. Onde VC compra o tapetinho de silicone? Amei a ideia.
Olá, fiz a receita agora pouco, mas os meus não ficaram como os da foto, cresceram e racharam, a aparência não ficou boa, mas o sabor ficou. Não usei o povilho industrializado, usei o natural feito na fazenda mesmo, será que isso que alterou a aparência? Estou adorando suas receitas. Beijos.
Oiii Tati…que delícia isso!!! Adorei…amo queijo de todas as formas…..
Onde tu compra essas tuas panelinhas de cerâmica lindas hein?
Bjooo…..adoro tuas receitas!!
Oi Thais, que bom que curte as receitas!!! Sobre as panelinha, muitas delas vieram com uma coleção da revista Caras que eu ganhei. Mas já comprei algumas no Walmart e já vi em lojas tipo Camicado, Etna e Le Bicuit
OLha.. estou amando este seu blog….
EStou me deliciando com as receitas… vou tentar colocá-las em prática, pois meu tempo é muito curto, mas , assim que puder, vou fazer bastante coisas que já tirei as receitas, sem contar as novidades em utensílios e ingredientes que estou aprendendo…
Parabéns pela iniciativa de nos incentivar a participar desta arte maravilhosa: A
Arte Culinária
Olá Tati…Amoooo todas suas receitas.Todas que já fiz ficaram ótimas.
Só que vc poderia colocar as receitas em gramas.Ficaria bemmm mais fácil pra gente.Parabéns por tudo e muito obrigada.
Olá! gostei da receita, muito bom mesmo e facil! só percebi que faze bolinha e não da uma amassadinha fica melhor e tive a ideia de colocar goiabada, pra que quer eu fui faze isso, meu Deus ficou bom de maissssssssssssssssssssss! valeu Tati!
Tati, fiz os biscoitos, mas não deram muito certo. Não ficaram com textura de biscoito, pareciam uns pães de queijo achatados e no que esfriaram já pareciam mais borracha de queijo!
Tati, você saberia dizer (pesquisar) se eu posso deixar essa massa na geladeira e fazer os biscoitos todos os dias cedo (antes do filho ir para a escola)? Bjinhissss
Precisei colocar um pouco mais de polvilho para não ficar super grudento. Depois de pronto, o meu ficou meio mole, tipo pão de queijo… Provavelmente porque eu tirei com 15 minutos de forno a 200 graus. Mas ficaram gostosos…
Coloquei uma colher de sopa de orégano e ficou bem gostoso. Já experimentei com espinafre em pó e deu certo também. Delicinha …
Isa, como faço só para consumo e pequena quantidade eles acabam logo, mas 1 semana sei que dura perfeitamente sem alterar nada. Mais que isso o ideal é você fazer alguns testes.
Bjs
Qual será a durabilidade de biscoito?pois gostaria de fazer para vender-obrigado-se puder responder no meu e-mail,ficaria [email protected]
Que carinha boa, vou tentar fazer! 🙂
E Tati, quando tiver um tempinho livre ficaria muuuito feliz que conhecesse meu blog, que é de culinária também mas é voltado pra receitas de filmes, livros e afins – fica o link: http://popnoprato.com
Abraço!
Tati , fiz ontem e foi um sucesso…Como ainda a turminha não tava satisfeita e o parmesão tinha acabado, amassei um pouco de ricota; dei uma temperada com ervinhas e…devoraram outra assadeira…kkk
Acabei de fazer o meu com amido de milho porque não tenho polvilho doce, ficou D I V I N O…
Ana Menezes, vc usou a mesma medida?
Os meus ficaram tão branquinhos,sem cor.Apesar de não te colocado sal nos biscoitos que fiz,ficou uma delícia mesmo assim!
A falta de cor pode ser devido ao queijo usado ou tempo de forno. Experimente deixar um pouco mais.
Bjs
Fiz….. facim e delícia demais!!! Vou te enviar a fotinha….. bjim…
Acabei de fazer! Ficou ótimo! Quase um pão de queijo,
Olá! Parece muito bom, eu poderia substituir a manteiga, margarina por outra coisa?
Obrigado, parabéns pelo blog.
Qualquer outra gordura, mas não testei, então não posso garantir como será o resultado.
Abs
Obrigado vou tentar.
Abraço
Os teus biscoitos estão fantásticos, mesmo gulosos!
isso deve ser dos deuses!!! será que a durabilidade depois de assado é boa? pensei em fazer pra filhota levar de lanche pra escola, nada como um biscoitinho desse pra substituir o industrializado!
amei a receita e vou fazer!! obrigada por compartilhar coisinhas delícias!!
beijos
LEni
olá!!! eu fiz agora pouco aqui em casa, ia tirar uma foto pra manda pro blog, mas esqueci de tirar na hora q saiu do forno, quando lembrei e fui correndo na cozinha pra tirar a foto n tinha mais nda!!! a forma ja estava até lavada no escorredor!!! não preciso nem dizer q todo mundo adorou aki em casa!!!
http://www.ebay.com ou joga no google "Silpat" que pode ser que tenha em lojas nacionais.
Bjs
Fiz pedido no aliexpress, agora paciência para chegar em 40 dias.
Na faixa de 20 reais, no mercado livre tá 90,00.
Nossa, vale muito a pena!
Tati..onde comprou o tapete de silicone? não encontro por aqui! bjo
Vou fazer estes biscoitinhos, e obrigada por compartilhar mais esta receita!!!! Bjsss
Oi Tati!! Amo seu blog, as receitas são maravilhosaas!! Só tenho uma dúvida quanto o pãozinho de leite, aquele delicioso sem recheio mesmo… o meu ficou bom, mas não fofinho… será que amassei demais ou de menos? Obrigada!! beijão :*
Infelizmente não tenho como dizer o que aconteceu sem ter acompanhado todo o processo. Podem ser 1000 motivos, fermento, forno, falta de fermentação, temperatura, etc… Sinto muito amiga.
Abs
Posso usar outro tipo de queijo?
Não aconselho, a menos que seja um queijo duro e seco, tipo meia cura. Senão fica mole.
deu água na boca!
continua bom nos dias seguintes?
obrigada!
Essa quantidade não dura mais que 2 dias aqui, então não testei. Mas o queijo tem umidade então acho que em logos períodos pode ficar mole.
Pode ser polvilho azedo?
Poder sempre pode, mas não posso garantir nada sobre o resultado pois não testei.
Bjs
Deve ser tudo de bom
Obrigada pela receita!!!! Vou tentar fazer hoje mesmo!!!
Ai que fome que me deu vendo esses biscoitinhos.
Preciso fazer.
Abraços.
Deve ser mesmo delicioso!
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html