
Arroz com Bacalhau e Grão de Bico
Fiz este post em tempo real! Receita da minha mãe que vai para a nossa mesa de Páscoa daqui a pouco. Ótima opção para fazer com sobras de bacalhau. Rende muito e fica uma delícia! Você pode substituir o bacalhau por frango desfiado, proteína de soja ou atum.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de lascas de bacalhau já dessalgado;
- 1 cebola picada;
- 1 colher sopa de alho triturado (ou 3 dentes picados);
- 2 tomates picados;
- 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado;
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
- 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado;
- Azeitona preta picada à gosto;
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser a congelada);
- 200g de grão de bico cozido (mais ou menos 1 xícara);
- 4 xícaras (chá) de arroz pronto;
- Cheiro verde para decorar (no final);
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (opcional).
Refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite. Junte o bacalhau, o grão de bico, as ervilhas, as azeitonas e o tomate (o tomate vai no fim para não desmanchar demais).
Junte 1/2 xícara (chá) de água e tampe a panela. Deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. Acerte o sal se necessário.
Reserve 1/2 xícara (chá) do refogado. Junte 4 xícaras de arroz pronto ao restante do refogado e misture.
Coloque em uma travessa, por cima espalhe o refogado reservado (aquela 1/2 xícara) e o cheiro verde.
Você pode servir assim mesmo que já está lindão, mas se preferir, cubra com parmesão e leve ao forno para gratinar que também fica show!
2 comentários abaixo sobre Arroz com Bacalhau e Grão de Bico
Vou tentar fazer…obrigada!
Ficou lindo, adorei as cores!