Arroz com Bacalhau e Grão de Bico

Fiz este post em tempo real, afinal esse Arroz com Bacalhau é a receita da minha mãe que vai para a nossa mesa de Páscoa daqui a pouco. Ótima opção para fazer com sobras de bacalhau pois rende muito e fica uma delícia! Ah, você pode substituir o bacalhau por frango desfiado, proteína de soja ou atum, mas faz com bacalhau tá?

Ingredientes do Arroz com Bacalhau

• 1 xícara (chá) de lascas de bacalhau já dessalgado, mas calma que lá embaixo eu te ensino isso;
• 1 cebola picada;
• 1 colher sopa de alho triturado (ou 3 dentes picados);
• 2 tomates picados;
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado;
• 2 colheres (sopa) de pimentão  vermelho picado;
• 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado;
• Azeitona preta picada à gosto;
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser a congelada);
• 200g de grão de bico cozido (mais ou menos 1 xícara);
• 4 xícaras (chá) de arroz pronto;
• Cheiro verde para decorar (no final);
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (opcional).

Refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite, então junte o bacalhau, o grão de bico, as ervilhas, as azeitonas e o tomate (o tomate vai no fim para não desmanchar demais).

Adicione a 1/2 xícara (chá) de água e tampe a panela, tenha paciência e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo, mas atenção para acertar o sal (se achar necessário).

Reserve 1/2 xícara (chá) do refogado, junte 4 xícaras de arroz pronto ao restante do refogado e misture.

Coloque em uma travessa, por cima espalhe o refogado reservado (aquela 1/2 xícara) e por fim o cheiro verde.

Você pode servir assim mesmo que já está lindão, mas se preferir, cubra com parmesão e leve ao forno para gratinar que também fica show!

Se você quiser saber tudo sobre dessalgar bacalhau eu fiz um vídeo explicando todos os passo com detalhes para você, te recomendo bastante, mas depois de ver, volta aqui comentar o que achou!

Se você gostou dessa receita, deixa o seu comentário, se fizer e postar, não esquece de nos marcar que eu adoro conferir as carinhas felizes esperando a comida boa ficar pronta e finalmente se esta receita não era o que você estava esperando, corre aqui para conferir o Especial de Bacalhau que preparei para te inspirar!