Caldo Proteico de Frango

Quando a loja virtual Vittadely aparece aqui no blog é sinônimo de receita gostosa e saudável. Virei muito fã dos produtos deles.

Como falei em outro post, lá vocês encontram vários produtos deliciosos da linha TrueSoy, doces e salgados não transgênicos, sem glúten, sem lactose, livres de proteína de origem animal, de gordura saturada ou colesterol. Tudo de bom para quem busca uma alimentação mais equilibrada.

E na receita de hoje eu utilizei o Risoto Milanês com Proteína Vegetal. Como eu não tenho restrição à proteína animal, usei frango desfiado na receita, mas quem preferir pode excluir este ingrediente que a sopinha fica deliciosa do mesmo modo.

Os ingredientes são:

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1 cenoura picada;
1 batata picada;
½ pacote de Risoto Milanês com Proteína Vegetal da Vitadelly;
2 litros de caldo de legumes ou de galinha;
Cheiro verde, sal e pimenta do reino de acordo com seu gosto.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado e deixe tomar gosto. Acrescente a cenoura, a batata e metade do pacote do risoto. Cubra com 1,5 litros de caldo de legumes. Os outros 500ml que sobraram pode ser que você precise ir acrescentando aos poucos a medida em que o arroz e os vegetais forem absorvendo os líquidos e secando o caldo.