Cheesecake

Já aviso que essa cheesecake não é a tradicional, é a minha receita intuitiva e reduzida para uma família de 2 pessoas. Por isso a receita é bem pequena, para uma forma que tenha cerca de 20 cm de diâmetro. Se quiser maior, é só dobrar os ingredientes.

Massa da base:

  • 1/3 pacote de biscoito de leite (usei o de leite maltado da Piraquê)
  • 3 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina sem sal

Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar bem mole, como uma pomada. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofinha úmida.

Forre o fundo da forma com a “farofa” pressionando  bem com as mãos. Leve à geladeira por 20 minutos.

Cheesecake:

  • 300g de cream cheese
  • 1/2 caixinha de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha


Preaqueça o forno em 180ºC.

Bata na batedeira o cream cheese, o leite condensado e o açúcar até ficar um creme fofo e uniforme (uns 10 minutos). Junte os ovos, um de cada vez e continue batendo por mais 5 minutos. Some a baunilha e bata mais um pouco só para incorporar. Despeje a mistura sobre a massa e leve para assar. O tempo de forno varia muito conforme a marca. O meu ficou no forno por 45 minutos.

Após desligar o forno, deixe esfriar por uns 15 minutos, passe uma faquinha na borda e então leve à geladeira por umas 2 horas. Cubra com a geleia de sua preferência. Eu usei uma orgânica de amora com morangos, que ganhei de uma leitora lá de Navegantes-SC (beijos Suzana!).

Ficou uma delícia!!!

13 comentários abaixo sobre Cheesecake

  • Avatar Fernanda disse:

    Ola! Por que algumas receitas de cheesecake vão ao forno em banho maria e outras ao forno direto?
    Acabei de fazer a minha, parece que esta bem boa …
    Mto obrigada

    • O banho-maria é um cozimento mais brando e lento e deixa mais cremoso, direto no forno é mais rápido e fica mais firme, mas ambos dão certo.

  • Avatar Roberta disse:

    Acabei de fazer essa receita e como sempre suas receitas sempre dão certo. Ficou um espetáculo. Obrigada por compartilha-las conosco.

  • Avatar Kelly disse:

    Tati, eu ♡♡♡ as suas receitas.
    Sempre dá certo!

  • Sempre c receitas fáceis e deliciosas.Parabens,te visito todos os dias.É realmente uma “terapia”!!!

  • Tati você colocou a geleia depois que foi a geladeira por duas horas?

  • Não tenho batedeira…será que vai alterar alguma coisa se for feita no processador? Ainda não fiz uma receita sua que tenha dado errado, todas são ótimas! bjos

    • Eu não posso dizer com certeza porque não testei, mas a batedeira incorpora ar, enquanto o processador serve para triturar, cortar, então pode ser que ele fique um pouco mais denso, mais pesado… talvez fosse melhor você usar um batedor de arame, mas tem que testar mesmo.
      Bjs

  • Avatar alinebossi disse:

    Oii, achei bem simples a receita, vou testar o quanto antes e volto pra dizer como foi para mim.

    Adoro o blog sempre me dá vontade de testar todas as receitas!

    bjs

  • Que delícia!!!! Vou fazer.

  • Avatar Deise disse:

    Qual o propósito desse papel alumínio em volta da forma?

    • Sempre que uso forma de aro ou fundo removível e o conteúdo é meio líquido eu coloco o papel para não correr o risco de vazar. Não vazou nadinha, por isso nem mencionei.
      Abs