Esfiha de Calabresa
Ontem fiz um post sobre como modelar esfiha (veja aqui) que é algo que vocês sempre me pediam, mas aí a galera ficou me cobrando a receita e hoje resolvi passar.
Na verdade eu já dei essa receita aqui no blog, a novidade é o recheio que eu fiz com calabresa e sinceramente, ficou sensacional, mais gostoso que o de carne.
A receita da massa você confere aqui: http://bit.ly/1tM75Q8
O recheio eu fiz usando um processador, mas se você não tiver, pode picar tudo bem miudinho. Para fazer 30 esfihas pequenas (mas não tão pequenas como as de festa) eu usei:
- 1 gomo de calabresa;
- 1 tomate sem semente;
- 1/2 cebola grande;
- 50g de queijo da sua preferência (usei meia cura).
- pimenta do reino e orégano a gosto.
Triturei tudo isso junto e só. Ficou delicioso!!!!
36 comentários abaixo sobre Esfiha de Calabresa
Eu achei que ficou uma delicia. Mas gorduroso. E depois fiz uma massa com 3 receitas. E coloquei mais farinha. Mas ficou azeda a massa. Porque deixei de um dia pra outro. Na geladeira. E sovei. E fiz ficou pouco aerada. Eu não gostei. Mas gostaram. VC explica o que houve.
Que receita boa de fazer. Fiz pela primeira vez e logo 2 receitas.Amei!!!!
Eu dobrei a receita da massa. Ficou uma delícia!
Todos aqui em casa amaram!!
Boa noite Tati gostaria de saber se a massa para esgiha precisa deixar descançando e quanto tempo bjs
Não precisa 🙂
Receita meu marido fez…ficou D+… parabéns pela receita…PERFEITA!!
Gostaria de receber receitas de salgados pois quero trabalhar em.casa.
seeu fizer 2 receita eu coloco tdo em dobro até o fermento
isso
Oi Tati,com essa massa pode ser feita esfiha aberta tbm ou so fechada?
Pode, mas ela assa mais rápido e nao deixe muito fina senao ela fica um pouco seca. Bjs
Simplesmente deliciosa! Confesso que não consegui fechar pq vi que ia sobrar muito recheio e comecei a querer colocar demais, fiz aberta. E foi sucesso!
O forno tem que estar pré-aquecido a 200 graus também?
Sim, mas nao tem problema algum em massas deste tipo se nao preaquecer, só levar um tempinho a mais para assar
ola na receita da massa vai fermento biologico seca sera q pode usar aqueles fresco q vende em mercado ?
Veja aqui http://panelaterapia.com/2016/02/tipos-de-fermentos.html
Por favor me envie a receita de como fazer a massa da esfirra.
Tem o link no post.
Se fizer com o recheio de carne moída, eu uso ela crua ou refogada?
Tem receitas dos dois modos, eu gosto de refogar mas nao deixo secar demais.
Maravilhosa essa massa…todo mundo amou aqui en casa….já fiz duas vezes só hj! Obrigado por ensinar esta delícia!
Adoro suas receitas e hoje me aventurei na esfiha, postei foto no FB, até deixei seu link do video para meus amigos fazerem tb!!!!Bjs
Que bom que gostou! Obirgada por compartilhar!!!
Oi Tati, sei q nao curte colocar o tempo de forno, mas q temperatura usou?
PS: Sou bem atrapalhadinha na cozinha e adoro seu jeito de explicar, já me dei muito bem com suas receitas e o fato de não dar o tempo de forno já me deixou mais esperta na cozinha 🙂
Asso praticamente tudo em 200ºC :))
Mas a calabresa você frita ou coloca crua?
Calabresa já é defumada, não precisa fritar porque vai no forno.
amanha mesmo me coloco no forno ! obrigada
Vou tentar fazer essa receita, se ficar boa publicarei no meu blog http://receitasdaaricia.blogspot.com.br/
Indicando o teu site, claro.
Beijos!
Fiz hoje! Ficou muito bom, nem acreditei que fui eu quem fez.. Usei parte da massa p/ fazer salgado de carne moída e outro de banana.
Que esfiha lindaaa!
Deve estar super deliciosa!
Eu queroooo!
Você leu meus pensamentos, menina! Preciso fazer algumas esfihas pra festa da escolinha do meu filho. No ano passado usei a receita da massa de salgados que você ensinou e ficaram ótimas. Vou repetir este ano, mas agora com recheio de calabresa. Valeu, Tati! Beijo! 😉
Que aspecto maravilhoso!
Parabéns pelo blog. Esfirra é tudo de bom.
Jesus Te Ama, como você é, e o que tiver que ser transformado, Ele transformará
Receba-o como seu Senhor e Salvador em sua vida. Ele é o nosso conforto nas tribulações.
Alegrem-se na esperança, sejam pacientes na tribulação, perseverem na oração.
Romanos 12:12
Abençoem aqueles que os perseguem; abençoem, e não os amaldiçoem.
Alegrem-se com os que se alegram; chorem com os que choram.
Tenham uma mesma atitude uns para com os outros. Não sejam orgulhosos, mas estejam dispostos a associar-se a pessoas de posição inferior. Não sejam sábios aos seus próprios olhos.
Não retribuam a ninguém mal por mal. Procurem fazer o que é correto aos olhos de todos.
Façam todo o possível para viver em paz com todos.
Amados, nunca procurem vingar-se, mas deixem com Deus a ira, pois está escrito: "Minha é a vingança; eu retribuirei", diz o Senhor. Romanos 12:14-19
Eu tenho uma receita de massa que sempre uso, mas rende muita sfiha, além de ir fermento fresco de pão (que sempre acaba estragando quando compro). Vou tentar fazer essa massa com certeza 🙂
Essa foto está muito apetitosa.
Gosto muito de esfirra, mas nunca faço.
Ótimo dia. Bjs