Shepherd’s pie

Aqui em casa nós assistimos muitos programas de culinária e vira e mexe algum chef prepara a tal receita de Shepherd’s pie, ou “Torta do Pastor“, que é um prato inglês bem tradicional, muito parecido com nosso escondidinho.

O Pastor do nome se refere ao pastor de animais, porque este prato tem origem campestre. Ele tradicionalmente é feito com carne de cordeiro, mas com o passar dos anos ele começou a ser feito também com carne bovina e até aves. Eu fiz com carne moída e ficou bem saboroso!

Comecei preparando a carne moída, para isso, fiz um refogado adicionando no azeite os seguintes ingredientes (na ordem de cima para baixo):

  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cenoura pequena sem casca picada;
  • 1/2 xícara de talo de salsão picado;
  • 500g de patinho moído;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher sopa de extrato de tomate;
  • Sal, pimenta do reino a gosto.

* eu ainda usei várias ervas secas e temperos (páprica defumada, colorau, manjericão, orégano… você pode temperar a carne como quiser.

Coloquei a carne em um refratário e preparei um purê com 4 batatas médias cozidas e amassadas, 1 colher (sopa) cheia de manteiga, 100 ml de leite, 25g de queijo parmesão ralado e um pouquinho de sal.Você pode simplesmente espalhar o purê por cima, mas eu coloquei em um saquinho, cortei a pontinha e fiz montinhos para ficar mais bonito. Você pode usar manga de confeitar também.Leve ao forno para gratinar.