Shepherd’s pie

Aqui em casa nós assistimos muitos programas de culinária e vira e mexe algum chef prepara a tal receita de Shepherd’s pie, ou “Torta do Pastor“, que é um prato inglês bem tradicional, muito parecido com nosso escondidinho.

O Pastor do nome se refere ao pastor de animais, porque este prato tem origem campestre. Ele tradicionalmente é feito com carne de cordeiro, mas com o passar dos anos ele começou a ser feito também com carne bovina e até aves. Eu fiz com carne moída e ficou bem saboroso!

Comecei preparando a carne moída, para isso, fiz um refogado adicionando no azeite os seguintes ingredientes (na ordem de cima para baixo):

  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cenoura pequena sem casca picada;
  • 1/2 xícara de talo de salsão picado;
  • 500g de patinho moído;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher sopa de extrato de tomate;
  • Sal, pimenta do reino a gosto.

* eu ainda usei várias ervas secas e temperos (páprica defumada, colorau, manjericão, orégano… você pode temperar a carne como quiser.

Coloquei a carne em um refratário e preparei um purê com 4 batatas médias cozidas e amassadas, 1 colher (sopa) cheia de manteiga, 100 ml de leite, 25g de queijo parmesão ralado e um pouquinho de sal.Você pode simplesmente espalhar o purê por cima, mas eu coloquei em um saquinho, cortei a pontinha e fiz montinhos para ficar mais bonito. Você pode usar manga de confeitar também.Leve ao forno para gratinar.


6 comentários abaixo sobre Shepherd’s pie

  • Avatar Dilvia disse:

    Receitas praticas e deliciosas

  • Avatar Sofia disse:

    Estava com saudade da culinária britânica e resolvi fazer essa receita em casa, mas com algumas alterações. Com raras exceções, não gosto de carne moída, então troquei o patinho moído por iscas de filé (no caso, miolo de alcatra). Também deixei de lado o extrato de tomate e coloquei 1/5 de xícara de vinho tinto no molho para dar mais sabor. Por último, adicionei um pouco de farinha de trigo para engrossar o molho (cerca de 1 colher de sopa), e fiz a minha versão do molho Worcestershire (que é um clássico da receita original) com shoyo, limão e molho picante, e adicionei junto ao vinho. Também troquei o salsão por ervilhas congeladas, porque durante meu tempo no Reino Unido, eu conheci a receita com ervilhas e senti falta aqui.
    O resultado final ficou maravilhoso!

  • Adorei!! vim correndo ler o post curiosa pra saber como fez a decoração de cima com as batatas… vou tentar fazer também… hehe

  • Oi Tati,
    Me fala uma coisa: porque você não usou flor de sal?

  • Capricho é tudo!!! Parabéns, a presentação está muito bonita e apetitosa…