Abóbora Assada
Eu adoro abóbora e embora seja muito mais prático cozinhar na água ou vapor, ela fica muito mais gostosa assada. Como ela é adocicada, no forno ela dá uma caramelizada, fica com uma parte crocante e bem molinha por dentro. Uma delícia!!! Vale a pena experimentar essa receita.
Eu usei a abóbora japonesa, que também é conhecida como Cabotiá ou Cabotiã dependendo da região.
Eu rego uma forma com azeite, espalho a abóbora (aqui tinha 650g), tempero com sal, pimenta-do-reino (usei a pimenta branca aqui), 2 dentes de alho triturados, folhinhas de tomilho que eu acho que combina super bem, rego com mais azeite e levo ao forno preaquecido em 180ºC, sem alumínio mesmo.
O tempo de forno vai depender do tamanho dos pedaços da sua abóbora e da qualidade dela. No caso aqui levou 1 hora, mas você pode ir abrindo o forno e espetando para ver se está macia.
Dicas:
– A cada 20 minutos dê uma virada nos pedaços de abóbora porque a parte que fica encostada na assadeira doura mais, assim ela assa por igual.
– Você pode usar outras ervas frescas ou secas e os temperos que gostar.
– Se você usar forma de alumínio ou refratário de vidro é bom forrar com papel manteiga ou usar bastante azeite porque ela pode grudar.
27 comentários abaixo sobre Abóbora Assada
Muita gente aqui diz que faz com casca. Mas pode comer a casca?
Eu como com a casca sim. Ela fica macia tbm.
Simples e gostoso.
Oi Tati ,quero fazer essa receita de abóbora , será q fica legal se eu colocar umas gotinhas de balsâmico ? Obrigada, bjos.
Sim, se vc curtir, fica bom sim
Tatiana boa tarde, fiz a abóbora assada, ficou um delícia, você tem muitas receitas fáceis e práticas, vou fazer outras. Abraços
Muito bom mesmo. Fiz esta semana. Olha que meu marido não gosta da abóbora japonesa e gostou desta receita. Parabéns!!!
Eu como muito essa abobora em Porto Alegre
Olá Tati, como sempre mais uma receita maravilhosa! Fiz ontem essa abóbora e foi sucesso total. Fica muiiito bom. Bjus .
Fiz ontem pros meus pais ! ADORAMOS!
obrigada!
beijos
Oi Tati! Adoro essa abóbora, mas aqui no sul costumamos fazer caramelizada, com açúcar, na panela. Fica deliciosa! Vou experimentar no forno – pelo jeito fica demais e sem a adição do açúcar. Costumamos fazer com casca, não consegui identificar, tu fez com ou sem?
Fiz sem casca porque já comprei assim, mas quando compro inteira faço com casca
Tati, sabe se fica bom com a abóbora de pescoço? Tenho na geladeira!
Eu nunca testei com ela, mas acredito que sim
Essa abóbora combina com que tipo de carne?
Qualquer uma, mas como ela é bem adocicada eu acho que fica bom com carnes bem salgadas, bem temperadas para contrastar.
Eu faço sempre, como não gosto de pimenta, tempero com sal grosso e debulho alecrim fresco. Fica delicioso e, de quebra, ambiente perfumado.
Já ia comentar que faço sempre com alecrim e acho DI-VI-NA!
O difícil é descascar abóbora. Mesmo colocando na água para cozinhar e amolecer a casca. Na sopa eu coloco com casca e bato no liquidificador.
Cida, faz sem descascar mesmo. Fica ótimo!
Oi Tati, quando você fala em azeite qual vc usa de canola milho ou oliva?
Oliva
Olá Tati! Também adoro abóbora assada, mas corto em fatias bem finas,com casca e tempero com óleo e sal antes de levar ao forno. Fica pronto em meia hora de forno…faço do mesmo jeito a batata doce.
Você bem que poderia participar do masterchef !!
Adoro abóbora!!!! Vou fazer!!!!
Oi Tati.. Vc coloca a abóbora crua? Se sim, acha que tem problema dar uma pré-cozida nela?
É crua. Se vc der pré cozida ela não carameliza tanto, mas pode.