Batata-doce Dourada com Alho

Quem me acompanha aqui no blog há tempos já deve ter lido posts com receitas da Luzia. Ela trabalha na casa dos meus pais desde que eu era criança e faz um monte de comidas deliciosas! Os créditos dessa batata-doce são para a minha mãe, que foi quem ensinou a Lu. Gente, fica muito maravilhosa! Experimentem!

É bem fácil, mas precisa ter paciência.
Comece descascando as batatas-doces e cortando em rodelas altas (aqui foram 2 batatas médias).
Agora pique uns 3 a 4 dentes de alho (sim é bastante alho).
Espalhe uma camada fina de óleo em uma frigideira e frite o alho em fogo baixo. Antes dele dourar você arruma as batatas em cima do alho e mantém em fogo baixo.
De vez em quando você vira uma batata para ver se dourou embaixo. Quando estiver dourada você vira todas elas para dourarem do outro lado.

batata-doce-receita
batata-doce-grelhada

Agora o segredo para que elas cozinhem. Depois que você virou as batatas, vá pingando água aos poucos, tipo meia xícara das de café de cada vez e tampando a frigideira até essa água secar, aí vc pinga mais, e faz isso quantas vezes forem preciso até espetar um garfo e as batatas estarem macias. Aí é só colocar sal e servir. Sério, essas batatas-doces ficam perfeitas! Caramelizadas, saborosas e com uma casquinha crocante!

batata-doce-frita

52 comentários abaixo sobre Batata-doce Dourada com Alho

  • Avatar Tânia Mara disse:

    Fiz as batatas e ficaram deliciosas, podem seguir ao pé da letra.
    Parabéns

  • Avatar Maryze disse:

    Vou testar e volto a publicar

  • Avatar Tatiane disse:

    Não sei se fiz certo, segui o passo a passo ela até dia ou marrom mas está com gosto de queimado.

  • Avatar Elke disse:

    Já fiz a receita do bolo da Luzia, ficou muito bom, agora vou experimentar a batata doce.

  • Avatar Deise Vicentin Marcato disse:

    Fiz ontem e ficou muito boa! Só acho que dá próxima vez vou usar a frigideira antiaderente pq na de alumínio grudou tudo o alho e começou querer queimar… haha
    Mas o maridão aprovou!

  • Avatar Deise Vicentin Marcato disse:

    Nossa, deve ficar muito bom! Estava mesmo procurando jeitos diferentes de fazer a bata doce já que não gosto dela cozida. Vou tentar fazer desse jeito.

  • Avatar Juliana disse:

    Perfeita, amei!

  • Avatar Pamela disse:

    Maridinho ama batata doce! Qro fazer!! Mas gente, poderiam me dar uma dica de acompanhamento? Sou totalmente por fora de idéias! (É por isso que abro esse site todo dia, Tati! Rsrsrsrs)

    Beijinhos

    • Oi Pamela, na verdade ela é que é um acompanhamento, para carnes, aves, peixes, o que vc gostar. Aqui em casa geralmente é uma carne, uma salada, arroz e feijão e essa batata.

    • batata doce combina com tudo!!!!!!!!!! mas eu amo com lentilha!:)

  • Avatar Samantha Votto disse:

    E corrigindo o primeiro comentário, era “gostamos de batata doce com bastante sal”, rsrssr…

  • Avatar Samantha Votto disse:

    Fiz de novo no domingo para marido e amigos… Todos se acabaram em elogios, realmente, maravilhosa!

  • Avatar Vivian disse:

    Nossa, fiz para o almoço e ficou maravilhoso. Ameiiiii.

  • Avatar Nalu disse:

    Não leva açucar????

  • Avatar Marcia disse:

    Vou experimentar fazer

  • Avatar naty disse:

    gente e tudo de bom essa receita.

  • Avatar Mônica disse:

    Eu fiz, amei e meu marido também.

  • Avatar Bárbara Sobral disse:

    Tati, sou novata na cozinha, por isso já me justifico sobre minha pergunta leiga.
    Há diferença entre a batata doce de casca branca e de casca roxa? Qual você usou?

  • Avatar Lidia disse:

    Ótima receita!Amo batata doce, farei sempre. Obrigada!

  • Avatar Aline disse:

    Vou ser sincera! Achei que a batata ia ficar dura ou então a parte externa ia fica mole, cozida demais! Mas ficou divina!!!

  • Avatar Nyêdja Cariny Gomes Silva disse:

    Fiz a receita ontem para o jantar… Nham, nham, nham, Que delícia! Adoro suas receitas, Tati. Prosperidade sempre!

  • Avatar Renata disse:

    Tati, pode ser azeite ou óleo de coco?

  • Avatar Mariluci disse:

    Aqui em casa batata doce sempre faz sucesso!!vou experimentar deste novo jeito.

  • Avatar Ivone leite santos disse:

    Tati! adoro batata doce.
    Vou fazer essa.

  • Avatar Hildete Gomes disse:

    Farei e depois comentarei.Amo batatas.

  • Avatar Daniella disse:

    Tati, posso fazer na manteiga?

  • Avatar Cintia disse:

    Tati. …. Pode pré cozer essas batatas antes de fritar?

  • Avatar Amanda Dosvaldo disse:

    Pai amado, deve ficar uma verdadeira delícia. Vou fazer urgente! Bjs PS: Amo suas receitas, parabéns!

  • Avatar Magda Crema disse:

    Maravilha, amei, tudo de bom

  • Avatar Therezinha Bonato disse:

    Tatti, vou fazer, amo batata doce !!!!!!

  • Avatar Graça disse:

    Parece ser deliciosa

  • Gente que coisa mais linda!

    Amei o post, amei o blog!

    Parabéns!

    Vou seguir as dicas!

    Bjos feliz 2017

    SUCESSO……………………

  • Avatar Liziani Garcia disse:

    Oi Tati! Sigo o blog já faz um tempo, só nunca comentei antes, mas depois de fazer essa batata doce maravilhosa é impossível me calar Gente ficou deliciosa e bem facinho de fazer! Estou nos EUA e não sei se tem alguma diferença dessa batata pra do Brasil, usei a branca mesmo, não aquela alaranjada (acho muito aguada) e cozinhou super rapidinho Obrigado pela receita! Amei!!!

  • Avatar celia dirce sanabio disse:

    hummmmmmmmmm, batata doce e uma delicia…. vou fazer

    Obrigada pelas receitas

  • Avatar Carla disse:

    Olá Tati.Eu faço batata doce tb assim,só q cozinho antes e não uso o alho.Vou experimentar com o alho.Beijos

  • Avatar Sandra disse:

    Obrigada, a receita parece muito boa. Só fiquei com uma duvida, você disse caramelizada, mas eu não vi nenhum tipo de açúcar na receita!

    • Caramelizado não é só com açúcar industrializado de cana, essa casquinha dourada é um processo que na cozinha chamamos de “caramelizada” mesmo que não leve açúcar, assim como a cebola que é só colocar na panela sem nada de açúcar que ela carameliza.

    • Avatar Rafaela disse:

      É o açúcar (carboidrato) da própria batata, ou cebola etc, que carameliza. 🙂

  • Avatar redson ferreira costa disse:

    oi linda sua coisas sao muito bom

  • Avatar redson ferreira costa disse:

    sao muitas coisas boas muito bommmmmm

  • Avatar Celia disse:

    Oi Tatiana! Quando coloca água na batata doce não espirra óleo?

  • Avatar erica disse:

    vou fazer

  • Avatar Wellington disse:

    Vou fazer hoje!!!

  • Avatar Ana Cláudia disse:

    Será que dá certo com a batata inglesa?

    • Não testei, mas seria bom das uma cozida nela antes, porque ela demora mais para cozinhar que a batata doce.