Bife à Milanesa na Fritadeira sem Óleo

Por conta da minha parceria com a Britânia tenho testado muitas receitas em vários produtos da marca. Um teste que me surpreendeu positivamente foi o Bife à Milanesa na Fritadeira sem Óleo. Ficou muito bom gente, mas tem truques e dicas para ficar crocante e com essa cor bonita. E é isso que eu vou compartilhar agora com vocês!

Sempre que vocês forem fazer empanados nessas fritadeiras sem óleo é bom torrar antes a farinha de rosca. Ela fica douradinha e dá essa cor mais bonita. Para isso é só colocar a farinha de rosca em uma frigideira antiaderente e levar em fogo médio mexendo sempre até ela ficar dourada. Depois de fria, você pode adicionar outros ingredientes para dar mais cor e sabor. Pode ser acrescentado colorau (colorífico), páprica, alho e temperos em pó ou desidratados, parmesão, etc. Você inventa sua misturinha e guarda num pote fechado para usar nos seus empanados.

Outro truque é usar uma carne bem fininha porque depois assados na fritadeira sem óleo os bifes empanados aumentam muito de volume, ficam gordinhos. Se a carne que você escolheu foi cortada mais alta é só bater com o martelinho de carne para deixá-la mais fininha.

Como eu tempero a farinha de rosca, na carne eu uso um tempero bem leve: azeite, sal e pimenta-do-reino.

Para empanar a ordem é:
1.Passar os bifes na farinha de trigo;
2. Passar no ovo batido misturado com água;
3. Passar na farinha de rosca.

Aí é só colocar na fritadeira em 200º e esperar dourar. Não precisa virar. Eu fiz essa receita e depois transformei em um bife à Parmegiana. Se quiser ver em detalhes é só assistir:

Ficou com dúvida?

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47 Comentários

  1. eliana disse:

    oi tati por favor passe mais receitas na air fryer. comprei ha pouco tempo mas nao tenho muitas receitas e não sei q vasilha posso usar. nao tenho forno em casa entao faço muito frango assado nela. queria fazer bolo mas não sei qual vasilha

  2. Ana Paula Yairo disse:

    Tati, não tenho fritadeira e queria saber se realmente compensa ter uma dessa… com sinceridade hem?

    • Ana complicado dizer se compensa porque todo eletro de cozinha depende muito dos seus hábitos e costumes. Por exemplo, uma das coisas que mais uso é a máquina de fazer pão, porque faço com frequência e economiza tempo e trabalho, mas outras pessoas que conheço compraram e não usaram tanto, porque não tem tempo, porque não curtem pão caseiro tanto quanto eu, etc. A fritadeira é a mesma coisa, se você faz fritura com frequencia e quer um método mais saudável de cozimento acho que compensa, agora se vc vai pouco para a cozinha acho que talvez vc possa fazer as coisas no forno, entende? É algo que só vc pode avaliar. Bjs

    • Fernando disse:

      Olá Ana Paula, acho que compensa sim, temos uma fritadeira da Phillips, e com o tempo a gente aprende a usar ela, por exemplo frango depois de usarmos ela pra “fritar” nunca mais fritamos com óleo, fica crocante e sequinho, até frio da pra comer que continua delicioso. Paes e outros produtos congelados se você usa a fritadeira pra aquece los, parecem feitos na hora.
      Costumamos fazer esfihas fechadas e não assamos mais no forno, só na fritadeira, não demora nem 5 minutos para cada 4 unidades. E fica melhor que feito no forno. Se você comprar, aos poucos descobrirá dezenas de modos de usá-la.

  3. Maria Augusta disse:

    Eu amei a ideia..mas não tenho esta frigideira. posso fazer na frigideira comum ou no forno?

  4. Corina Carvalho Paceau disse:

    QUE MATERIAL USOU PARA LEVAR OS BIFES A PARMEJANA NA FRITADEIRA?

  5. Márcia disse:

    Tenho essa fritadeira e pouca criatividade só usei uma vez pra fazer batatas

    • Mônica disse:

      Márcia, hj fiz coxa e sobre coxa na airfryer…ficou uma delicia. Deixei descongelar. Temperei com sal, limão,sazon e tempero baiano. Coloquei à 200 graus, 15 minutos de cada lado. A pele ficou dourada e crocante…a carne bem macia e úmida. Amei…experimente. Bjs

    • Frango sempre fica ótimo e crocante porque na pele tem muita gordura então ela já é suficiente para deixar crocante. Bjs

    • zeni disse:

      Compro frango a passarinho ou coxinha da asa e congelo já temperado e nas porções que vou usar. Aí coloco congelado mesmo na Air Fryer. Muito prático. A minha é a mais simples da Mondial e funciona super bem. òtima para comidinhas de última hora.

  6. Renilda disse:

    qual e o tipo de vasilha que vc colocou dentro da air fribei

  7. Maria disse:

    Boa tarde. Qual o modelo da fritadeira. Vi que só a Britânia tem vários modelos

  8. Vera Lucia disse:

    Por escrito falam que o bife cresce de volume.No vídeo ela fala que diminue de
    tamanho depois de frito sem óleo. Afinal, qual é a informação correta?
    Obrigada

  9. HELENA disse:

    Essas travessas que vc monta os bifes a parmegiana, é de que material?
    O que eu posso colocar na sair falir.

    • Vc pode usar qquer uma que possa ir ao forno, em geral louça fabricadas recentemente podem, mas é mais prudente consultar o fabricante. Travessas de vidro da marca marinex todas podem. Bjs

  10. alane disse:

    boa tarde, quando fiz a farinha ficou com gosto de crua

  11. Mauricio disse:

    E Peixe frito na fritadeira?

  12. Amanda Dourado disse:

    Adorei! posta mais receitas utilizando fritadeira sem óleo! beijocas

  13. Terezinha disse:

    A vasilha usada para o molho final é louça ou plástico?

  14. Felipe disse:

    Nossa nao experimentei este ainda nao ,nunca fui muito de cozinhar,as receitas nunca ficavam muito boas,mas como me mudei para os EUA,estou tendo q me virar,e estou adorando muito das suas receitas,ficam deliciosas e nao sao dificeis de fazer,parabens pelo site!

  15. karla dos santos felisberto pelicho disse:

    Posso usar filé de frango ?

  16. Raphaela disse:

    Dá pra fazer na frigideira comum?

  17. Vera disse:

    Tati amo suas receitas e dicas. Depois que adquiri essa fritadeira sem Óleo minha vida se transformou. Rápido, prática e saudável.

  18. Iro Rosane disse:

    pode ser outra farinha ou nao? que tipos de utensilios pode se usar na Air fryerm aluminio vidro teflon?

    • Eu não testei com outras farinhas, mas sei que pode ser amido no lugar do trigo. Vc pode usar qualquer utensílio que possa ir ao forno. O fabricante geralmente informa na embalagem ou no site. bjs

  19. Ligia disse:

    Olá Tatiana! Adoro bife a parmegiana e quando não frito melhor ainda.
    Sou admiradora do seu blog e canal do YouTube e percebi que você tem fogão de indução também, e eu não consigo estourar pipoca lá, você sabe como fazer? Não uso mais micro-ondas.
    Tenho outra dúvida, você tem panela de pressão para o fogão de indução?

    • Oi Ligia, eu tenho um fogão pequeno de uma boca só e só uso quando precisamos gravar alguma receita fora da cozinha, então nunca testei fazer pipoca. Imagino que seja porque a indução só funciona em alimentos que contenha água e como o milho é seco deve ser esse o motivo. Vc já experimentou tentar colocar um pouco de água e óleo? Mas mantenha a panela bem fechada porque pode espirrar. Na cozinha nova que estou montando terei só indução, aí poderei de responder com mais certeza. Tenho panela de pressão de inox da Tramontina mas nunca usei no indução. Bjs

  20. Giovana Santos disse:

    Mas patinho é carne dura ,não da pra fazer bife.

  21. Martha disse:

    Bem interessante tuas dicas, vou testar!

    Abç!

  22. Eneida D'Angelo disse:

    Estou adorando essa fritadeira. hoje fiz berinjela a parmegiana e ficou uma delícia.Fiz como essa receita dos bifes.
    Amanhã farei esses bifes , mas simples.
    Ela também é ótima para esquentar o pão amanhecido 5min e parece saída da fornada da padaria.

  23. Jussara disse:

    Amei a receita tenho uma e ainda não usei por que não sei como usar…. Obrigada….

  24. Geraldo disse:

    Ótima receita

  25. Márcia costa disse:

    qual tipo de carne vc recomenda ??