Tatiana Romano
Prepara seu Lombo Suíno que eu tenho uma receita muito boa, mas antes que você me critique, eu sei que no calor esses “caldos” não fazem muito sucesso então resolvi adaptar e fazer um “feijão especial”. Afinal adoro colocar “coisas” no feijão e estou sempre “inventando moda”, abóbora, beterraba, carnes, o que tiver dando sopa vai pro feijão.
Minha Receita
Dessa vez eu tinha um pouco de lombo suíno cru que sobrou de outra receita e algumas ervilhas tortas e foi tudo para a panela. Ficou bem gostoso, embora avaliando bem eu ache que a ervilha torta é cara demais (pelo menos por aqui) para essa finalidade. Você pode substituir por vagem comum ou o que quiser.
Ingredientes:
1/3 de xícara (chá) de bacon picado;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho picados;
1 xícara (chá) de lombo suíno cru picado;
200ml de água quente;
8 unidades de ervilha torta cortadas ao meio;
2 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo;
1 folha de louro;
Eu usei ainda o meu tempero “mexicano” misturei sal, pimenta-do-reino e biquinho, cominho, mas você pode usar o que você desejar e tiver em mãos.
Modo de preparo:
Adicione o bacon na panela de pressão e quando ele estiver levemente dourado junte a cebola na gordura que ele soltou. Refogue para dar uma murchada e some o alho. Antes que ele doure, acrescente o lombo e refogue. Junte a folha de louro e os temperinhos que desejar, pode ser só um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Cubra com a água quente, tampe a panela e deixe pegar pressão. Abaixe o fogo e conte 10 minutos.
Depois que sair a pressão, abra a panela, acrescente as ervilhas e refogue rapidamente. Some o feijão cozido e acerte o tempero. Aqui foi onde eu acho que devo corrigir na próxima vez. Meu feijão estava “al dente”, um pouco firme demais, e precisei deixar no fogo uns 15 minutos, tempo que a ervilha torta cozinhou demais e perdeu a crocância que gosto. Da próxima vez deixarei o feijão mais cozido para não precisar ficar tanto no fogo, mesmo assim o sabor ficou delicioso.
O que achou, vou deixar aqui o meu Especial Feijão para te dar idéias, mas já te adianto que eu adoro um feijão mais “turbinado”. Me conta como é o seu feijão e deixa nos comentários e se fizer e postar não esquece de me marcar nas redes sociais!
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