O que você faz com sobras de frango assado, bora transformar num Fricassé de Frango? Eu faço um frango cremoso que fica bem parecido com um fricassé e não leva 15 minutos para ficar pronto e fica uma delícia, mas antes que você me fale que não é um fricassé, vou te contar a história do prato e você decide.

O que é Fricassé?

O fricassé como o próprio nome ja entrega, tem como origem a culinária francesa e consiste nada mais que uma carne, geralmente frango ou peixe com um molho branco espesso e aveludado, muitas vezes com creme de leite, gemas de ovo ou outros ingredientes para conferir uma textura suave e um sabor rico.

A receita de fricassé muda de região para região porém a regra é que seja uma carne em pedaços pequenos (ou então desfiada) em um molho feito à base de caldo e creme ou leite. Normalmente com vegetais como champignon, ervilhas ou cenouras.

É servida com arroz branco, purê de batatas, massas ou outros acompanhamentos.

Minha Receita de Fricassé Rápido

Agora que você já concorda comigo que essa delícia que eu faço é Fricassé mesmo, comece desfiando a carne que sobra do frango (despreze a pele).

No meu caso rendeu 1 e 1/2 xícara (chá), uma dica boa é desfiar as sobras do frango assado e congelar para usar quando der na telha.

Modo de Fazer

Para fazer o creme, refogue 1 cebola pequena em 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Gosto de deixar a cebola em fogo bem baixo para que ela fique bem macia e transparente. Neste momento, adicione 1/2 lata de milho verde (sem água) e em seguida o frango.

Junte uma colher rasa (sopa) de mostarda e 1 caixinha de creme de leite, então acerte o sal, polvilhe pimenta e salsinha picada.

Se o seu creme ficar muito grosso, você pode adicionar um pouquinho de água ou leite para deixar mais ralinho. Esse era um frango daqueles de padaria e estava super bem temperado, mas se você achar necessário pode acrescentar temperos de acordo com seu gosto.

Rende 4 porções modestas ou 2 beeem generosas.

Vídeo do Fricassé de Frango Fácil

Reaproveitar é uma coisa pheena viu, se esta com preguiça de ler e quer ver a receita em vídeo, corre dar o play porque Fricassé de Frango Simples é o que há!