Tatiana Romano
Se você nunca comeu enroladinho de salsicha saiba que você precisa mudar isso. Pois esses dias me bateu uma daquelas vontades doidas e lá fui eu pra cozinha e, gente, ficou tão bom!
Dicas Preciosas para o seu Enroladinho
Eu fiz a massa na máquina de fazer pão (e vou novamente explicar que ela só sova e deixa a massa crescer), e esse ciclo dura 1h, então para fazer sem máquina é só repetir o que ela faz: misturar os ingredientes abaixo e sovar por uns 15 minutos (eu sei que é uma fadiga sem fim).
Depois deixar crescer até ela dobrar de tamanho, mas sempre em local abafado, tipo dentro do forno ou micro-ondas desligado. Eu ainda gosto de cobrir o recipiente da massa com plástico filme para ela não ressecar enquanto cresce.
Ingredientes da massa
Te adianto que coloquei na máquina exatamente na ordem abaixo e deu certo.
1/2 xícara (chá) de leite morno;
1 ovo pequeno;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
5g (que equivale a 1/2 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo.
Modo de Fazer
Eu usei 6 unidades de salsicha tipo Viena que eu cozinhei por 1 minuto em água fervente, mas não esqueça de deixar esfriar para usar na receita. Ela é mais longa que a comum, então se você quiser usar a comum eu imagino que vá usar de 8 a 10 para essa quantia de massa.
Com a massa crescida eu retiro pedaços dela, estico com o rolo, corto retângulos e envolvo a salsicha, tomando cuidado para fechar bem a massa na emenda, então corto em 4 partes. Mas você pode fazer os enroladinhos do tamanho que quiser.
Coloco os rolinhos na forma com a emenda virada para baixo (se a sua for de alumínio é bom untar e enfarinhar), picelo gema e levo ao forno aquecido em 180ºC. No meu forno foram 25 minutos para ficarem lindos assim!
Essa receita rendeu 24 unidades.
Sugestões para o seu enroladinho
Se você esta procurando outras alternativas porque salsicha não é a sua praia, experimente fazer um “joelho” que nada mais é que um enroladinho de presunto e queijo, ou então um enroladinho de linguiça defumada que fica maravilhoso. Agora, se estiver com pressa, recomendo o hot-dog com rap10!
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