Caldinho de Feijão

Aqui tem Caldinho de feijão porque falta um mês para as Olimpíadas e por aqui vamos inventar muitas coisas para servir em dias de jogo. Organizar comidas para um evento como as Olimpíadas pode ser uma oportunidade divertida para celebrar a diversidade cultural e oferecer pratos que são fáceis de comer, deliciosos e que representam diferentes partes do mundo.

O Caldinho que todo mundo ama

O caldinho de feijão é uma iguaria de boteco bem popular no Brasil, todo mundo ama, especialmente no Nordeste e Sudeste. Para variar, se procurar não ira encontrar um consenso sobre um ponto exato de origem porém podemos explorar algumas raízes e contextos históricos que ajudaram a formar esse prato.

Contexto Histórico e Cultural:

1. Influência Africana:
   • A chegada dos escravos africanos ao Brasil teve um impacto significativo na culinária local porque os africanos trouxeram consigo tradições e ingredientes que influenciaram e até hoje influenciam a cozinha brasileira, principalmente com o uso de feijões em diversas preparações uma vez que o feijão era um alimento básico e barato e muito acessível para a população escrava.
2. Cozinha Colonial:
   • Sem dúvida alguma o reaproveitamento foi a origem do caldinho de feijão uma vez que “a sobra” temperada devia ser motivo de disputa entre os empregados até que alguém percebeu a riqueza de sabores que havia ali. Assim da para imaginar que durante o período colonial, pelo fato do feijão ter se tornado um dos principais componentes da alimentação no Brasil devido ao baixo custo tornou-se uma iguaria saboreada de diversas maneiras e ocasiões.
3. Regionalismo:
   • No Nordeste, o caldinho de feijão é muito popular e é sempre vezes servido como entrada ou aperitivo, porem no Rio de Janeiro e em São Paulo, o caldinho de feijão é comum em bares e botecos acompanhando a pinga, a cerveja, um torresmo e pão.

Características do Caldinho de Feijão:

Esse trem é fácil demais de preparar e não tem um que não goste de beber no copinho com uma pimenta por cima, afinal é só feijão preto ou feijão carioca, temperos como alho, cebola, louro e, às vezes, pimenta. Mas é claro que não só pode como deve incluir pedaços de bacon, linguiça ou carne seca.

Popularidade Atual:

O caldinho de feijão é um prato para todos os gostos, versátil e democrático, encontrado desde botecos e bares simples até restaurantes mais sofisticados. É um prato com profundas raízes na culinária brasileira, refletindo a mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas. Sua simplicidade e sabor fazem dele uma parte importante da gastronomia e cultura do Brasil que todo mundo aprova e pede sempre um “chorinho”.

O melhor caldinho de Feijão

Contada a história , vou te dar a melhor receita de caldinho, aquela que é super fácil de fazer e rende um montão!

Eu começo preparando a linguicinha que vai acompanhar. Se vc preferir pode usar bacon picadinho também. Estou usando uma linguiça daquelas fininhas que vendem de pacote em supermercado e já são cozidas, mas vc pode usar calabresa, paio, a que mais gostar. É só picar miudinho e colocar em uma frigideira. Como uso a antiaderente nem precisa colocar óleo, porque ela vai soltar e fritar na própria gordura. Aí é só retirar da frigideira e colocar sobre o papel toalha para deixar bem sequinha.

Agora cozinhe o feijão preto na pressão somente com uma folha de louro e água. Se você não sabe como fazer esta etapa, tem uma receita maravilhosa para te ajudar.

Em seguida refogue meia cebola picada e 3 dentes de alho picados em pouco de azeite. Junte 2 xícaras de feijão cozido com o caldo e umas gotinhas de molho de pimenta (opcional). Acerte o sal e deixe ferver por alguns minutos. Como a ideia é fazer um caldinho, ele não precisa engrossar muito, mas vai do gosto de cada um.

Agora é só retirar a quantidade de feijão que quiser e bater no liquidificador ou mixer. Se achar que está muito grosso, junte um pouquinho de água na hora de bater.

Coloque em canequinhas ou copinhos (esses lindinhos eu comprei em São Paulo, no bairro da Liberdade), coloque umas linguicinhas e cebolinhas verde para dar um toque no final.