O bolinho de chuva é uma receita simples e deliciosa que você pode degustar a qualquer hora do dia e em todo lugar. Afinal, o quitute não deixa a desejar em nada quando é bem feito, então conheça mais sobre essa iguaria popular brasileira.

O que é o bolinho de chuva?

O bolinho de chuva nada mais é do que um dos quitutes mais famosos e tradicionais da culinária do Brasil, além de muito delicioso. A princípio, o seu consumo é muito comum em datas especiais, como as festas juninas.

Essa receita de bolo de chuva trata-se de porções pequenas de bolas de massa frita que, em geral, envolvem camadas de açúcar e canela.

Ou seja, é simples de preparar e qualquer pessoa pode fazer na sua casa, basta contar com os ingredientes certos.

Uma curiosidade sobre esse bolinho é que ele é capaz de despertar a memória afetiva. Afinal, fez parte da infância muitos brasileiros quando eram crianças, sendo um doce presente em festas, aniversários e épocas juninas.

A receita em si é bem simples de preparar, todavia, há quem goste de adicionar outros itens para deixá-la ainda mais saborosa.

No entanto, isso é algo que vai depender da preferência pessoal de cada um, pois nem todo mundo aprecia os mesmos ingredientes.

Como fazer bolinho de chuva redondo?

Muita gente me pergunta como faz para o bolinho de chuva ficar redondinho. O que dá o formato é a maneira como você coloca ele no óleo quente.

Se a massa está mais firme, com mais farinha você consegue. Assim, usando duas colheres, empurre um montinho para dentro do óleo que acaba ficando bem redondinho.

Se a massa estiver mais mole, por outro lado, quando você “pingá-la” no óleo, formará alguns “fios” que ficarão presos à colher e ele fica meio disforme.

Os meus ficam no meio-termo. Já que, não gosto de colocar muita farinha, gosto dele mais macio, então, ficam umas “perninhas”, o que eu particularmente gosto, acho lúdico encontrar formatos de bichinhos.

Mas, chega de papo furado e bora aprender a receita:

1 ovo;
1/2 xícara (chá) de leite;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento químico em pó (fermento comum de bolo).

É só misturar tudo até formar uma massinha e com o auxílio de 2 colheres ir pingando no óleo quente.

Depois é só retirar do óleo e polvilhar açúcar com canela (ou só açúcar se preferir). Se vc quiser ver como faço os meus bolinhos é só apertar o play.

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Quais são as variações do bolinho de chuva?

A partir do bolinho de chuva há muitas outras variações que são igualmente saborosas, como o sonho.

Em síntese, esse quitute tem uma textura mais leve, bem como fofa, que vem com recheio de creme de leite, geleia, entre outros.

Também é possível adicionar outros itens culinários a sua receita, por exemplo, o açúcar mascavo, coco ralado, cardamomo e mais especiarias.

Além disso, você pode misturar a massa que irá fritar com ingredientes como:

pedaços de maçã;
cacau em pó;
purê de abóbora;
raspas de limão;
aveia.

Isso tudo dará um sabor especial para a sua receita de bolinho frito e que pode deixar o seu paladar bem aguçado. No entanto, é importante frisar que tudo vai depender do seu gosto pessoal.

Quais são os acompanhamentos ideais para o bolinho de chuva?

A receita do bolinho de chuva é versátil e eles podem ser servidos junto de uma vasta opção de bebidas e complementos que realçam seu sabor. Por exemplo, veja a seguir o que pode cair muito bem com a iguaria.

Como servir esse bolinho?

Você pode servir o bolinho com vários acompanhamentos, como um simples chá ou café, bem como sucos de sua preferência. Além disso, adicionar frutas frescas é uma boa forma de degustar o seu quitute.

Bebidas quentes

O amargor do café contrasta de forma perfeita com a doçura dos bolinhos de chuva, o que ajuda a criar uma combinação irresistível. Da mesma forma, ele também combina com chás de ervas, como:

camomila;
endro;
hortelã.

Isso porque, essas bebidas oferecem uma sensação de conforto e harmonia quando saboreados junto aos bolinhos.

Chocolate quente

Em dias mais frios, o chocolate quente é a escolha ideal para acompanhar os bolinhos, pois adicionam uma camada extra de sabor, que completa a massa dos bolos. Contudo, os intolerantes a lactose devem ter cuidado ao consumir essa mistura.

Leite condensado ou doce de leite

Para um toque ainda mais doce, você pode mergulhar os bolinhos em leite condensado ou doce de leite, para um sabor simplesmente divino. Assim, é possível fazer uma combinação de doces perfeita.

Por que fazer bolinho de chuva em casa?

Os ingredientes do bolinho de chuva são básicos e estão, em geral, presentes na maioria das cozinhas. Isso porque, a farinha, ovos, açúcar, leite e fermento são tudo que você precisa.

Além disso, em média, o preparo dos bolinhos leva cerca de 30 minutos, desde a mistura dos ingredientes até a fritura.

Este doce simples traz consigo uma sensação de conforto e nostalgia, o que pode te fazer lembrar dos cuidados familiares e dos dias tranquilos da infância.

Saboreie com pessoas próximas

Reunir a família para saborear bolinhos de chuva é uma excelente maneira de fortalecer os laços e criar memórias duradouras. Da mesma forma, em encontros informais, eles são uma escolha prática e deliciosa que agrada a todos.

Por fim, as crianças adoram ajudar no preparo e, claro, comer os bolinhos quentinhos, o que torna a experiência divertida e educativa.

Como personalizar a receita de bolinho de chuva?

Uma das variações mais populares é o bolinho de chuva com banana. Para prepará-lo, basta adicionar pedaços de banana madura à massa antes de fritar.

A banana confere um sabor adocicado e uma textura ainda mais macia ao bolinho, tornando-o uma opção irresistível.

Use bananas bem maduras para garantir que elas se integrem bem à massa e tragam mais doçura à receita.

Bolinho de chuva com maçã

Outra variação deliciosa é o bolinho de chuva com maçã. A adição de pequenos cubos de maçã à massa traz uma crocância agradável e um sabor levemente ácido, que contrasta perfeitamente com a massa doce e fofa.

Polvilhe canela na massa junto com os cubos de maçã para um toque extra de sabor.

Bolinho de chuva com queijo

Para quem prefere uma versão salgada, o bolinho de chuva com queijo é a escolha ideal. Acrescente queijo ralado diretamente à massa ou recheie os bolinhos com pedaços de queijo antes de fritar.

O resultado é um bolinho crocante por fora e macio por dentro, com um recheio derretido e delicioso. Use queijos como muçarela ou parmesão para um sabor mais intenso.

Como deixar o bolinho de chuva sequinho e crocante?

Um dos segredos para fazer o bolinho de chuva perfeito é garantir que ele fique sequinho e crocante. Aqui estão algumas dicas essenciais para alcançar esse resultado.

Dicas para fritura perfeita

A temperatura ideal do óleo é entre 170°C e 180°C. Se o óleo estiver muito frio, o bolinho pode absorver muito óleo e ficar encharcado; se estiver muito quente, o exterior pode queimar antes do interior cozinhar.

Use óleo suficiente para cobrir os bolinhos completamente durante a fritura, garantindo um cozimento uniforme.

Mantenha os bolinhos pequenos e uniformes para que fritem de maneira uniforme e sequem rapidamente.

Segredos para massa leve e areada

Adicionar a quantidade correta de fermento em pó é crucial para que a massa cresça e fique aerada.

Misture os ingredientes apenas até que estejam combinados. Mexer demais pode desenvolver o glúten da farinha, deixando a massa pesada.

Peneirar a farinha antes de adicioná-la à mistura ajuda a incorporar ar, resultando em uma massa mais leve.

Dá para fazer bolinho de chuva na airfryer?

Se você busca uma versão mais saudável do bolinho de chuva, a airfryer é uma excelente opção. Essa técnica reduz significativamente a quantidade de óleo usada, resultando em um bolinho menos calórico, mas igualmente delicioso:

Prepare a massa conforme a receita tradicional;
Pré-aqueça a airfryer a 180°C;
Coloque pequenas porções de massa na cesta da airfryer, deixando espaço entre elas para que cozinhem uniformemente;
Asse por 10 a 15 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

Vantagens de usar a airfryer

Como o bolinho é “frito” com ar quente em vez de óleo, ele retém menos gordura, tornando-se uma opção mais saudável.

A airfryer permite que você asse vários bolinhos de uma vez, economizando tempo. Como há menos óleo envolvido, a limpeza após o preparo é muito mais simples.

Como fazer bolinho de chuva assado?

Além da airfryer, outra alternativa saudável é assar os bolinhos no forno. Essa versão mantém o sabor delicioso, mas com menos calorias e gordura:

Pré-aqueça o forno a 180°C;
Unte uma forma ou use formas de silicone para evitar que os bolinhos grudem;
Coloque colheradas da massa na forma, deixando espaço entre elas;
Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam dourados e cozidos por completo.

Benefícios do bolinho de chuva assado

A versão assada tem menos calorias, pois não há imersão em óleo.

Sem óleo respingando, a limpeza do forno é mais simples do que a fritura convencional.

É uma opção melhor para quem segue dietas com restrição de gordura ou para aqueles que preferem evitar frituras.

Perguntas frequentes sobre bolinho de chuva – FAQ

Veja agora as dúvidas mais comuns sobre o assunto.

Posso fazer bolinho de chuva com farinha integral?

A farinha integral pode substituir a farinha branca, mas a textura pode ficar um pouco mais densa.

Como garantir que o bolinho de chuva fique crocante?

Frite os bolinhos em óleo quente, cerca de 180°C, e evite colocar muitos bolinhos de uma vez, para que a temperatura do óleo não caia.

Qual a melhor forma de armazenar o bolinho de chuva?

Armazene em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias. Para manter a crocância, aqueça-os levemente no forno antes de servir.

Como posso adaptar a receita para torná-la sem glúten?

Use uma mistura de farinhas sem glúten em substituição à farinha de trigo. Experimente combinações como farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce.