Tatiana Romano
A galinha escabelada é uma receita deliciosa e cremosa que faz sucesso nas mesas brasileiras. Assim, com uma combinação perfeita de frango desfiado, creme de leite e ingredientes que agregam sabor, essa receita é ideal para um almoço ou jantar especial.
Quais os ingredientes usados na receita de galinha escabelada?
Os ingredientes tradicionais para preparar esse prato incluem:
- frango desfiado (preferencialmente peito de frango);
- creme de leite;
- requeijão;
- milho-verde;
- ervilha;
- molho de tomate express ou comum;
- batata palha;
- queijo ralado (opcional).
Esses ingredientes são combinados para criar uma receita rica em sabor e textura, perfeita para servir em almoços de família ou jantares especiais.
No entanto, caso prefira, você ainda pode usar um tempero maravilhoso para frango, para adicionar um sabor ainda mais único e particular à receita.
Como fazer galinha escabelada?
Preparar a galinha escabelada cremosa é simples e requer apenas alguns passos para garantir que o prato fique saboroso e cremoso.
Cozinhe o frango em água com temperos a gosto (sal, pimenta, alho) e, além disso, desfie bem. Então, em uma panela, aqueça o creme de leite e adicione o requeijão, mexendo até que os dois estejam bem incorporados.
Acrescente o milho, a ervilha e, ainda mais, o molho de tomate. Em um refratário, coloque uma camada de frango desfiado, cubra com o creme e, portanto, finalize com batata palha e queijo ralado, se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dicas para deixar a receita de galinha escabelada tradicional mais cremosa
Utilize requeijão cremoso em vez de requeijão comum, afinal, ele se mistura melhor com o creme de leite e dá uma textura mais suave. Além disso, adicione uma colher de manteiga ao creme para aumentar a cremosidade.
Variações da receita para diferentes paladares
Essa receita pode, assim, ser adaptada para diferentes gostos e dietas:
- vegetariana: substitua o frango por legumes como brócolis, couve-flor e cenoura;
- low carb: troque a batata palha por couve crocante ou lascas de amêndoas;
- picante: acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao creme para um toque de calor.
Essas adaptações permitem que a receita seja incluída em uma ampla variedade de dietas, no entanto, sem perder o sabor característico.
Quais as outras perguntas sobre galinha escabelada?
Confira outras dúvidas sobre esse prato.
Posso congelar a galinha escabelada após pronta?
Ela pode ser congelada por até 3 meses. Assim, ao descongelar, aqueça lentamente no forno ou micro-ondas para manter a cremosidade.
Quais acompanhamentos combinam com galinha escabelada?
Ela combina bem com arroz branco, salada verde e purê de batatas. Então, esses acompanhamentos ajudam a equilibrar a refeição.
Como reaproveitar sobras de galinha escabelada?
As sobras podem ser usadas como recheio de sanduíches, panquecas ou até mesmo como base para uma torta salgada.
Galinha escabelada pode ser feita com peito de frango?
O peito de frango é uma ótima escolha para essa receita, afinal, sua carne é magra e desfia facilmente, absorvendo bem o sabor do creme.
Qual a diferença entre galinha escabelada e desfiada?
A diferença está na preparação. Assim, a galinha desfiada é apenas o frango cozido e desfiado, enquanto a escabelada é uma receita completa que inclui creme e outros ingredientes, além de ser assada.
