Tatiana Romano
A pasta americana é um dos elementos mais utilizados na confeitaria, especialmente para cobrir bolos e criar decorações elaboradas. Então, veja como fazer essa receita de forma prática e confira dicas essenciais para usá-la com perfeição em seus bolos.
O que é pasta americana?
Ela é uma massa de açúcar utilizada principalmente para cobrir bolos, dando-lhes um acabamento liso e elegante. Por isso, você pode usar em receitas sofisticadas ou até mesmo em um bolo de aniversário fácil e barato, por exemplo.
Sua composição básica, assim, inclui açúcar de confeiteiro, gelatina, glicose e água, ingredientes que garantem sua elasticidade e maleabilidade.
Ela, além disso, é conhecida por sua versatilidade. Assim, permite, portanto, a criação de diversas formas e decorações, desde simples coberturas até flores e figuras complexas.
Como fazer pasta americana para bolo?
Fazer isso em casa é um processo relativamente simples, desde que você siga os passos corretamente e utilize os ingredientes certos. Portanto, a seguir, você encontrará a lista de ingredientes e um guia passo a passo para preparar essa massa.
Ingredientes para pasta
Para fazer a pasta americana receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de açúcar de confeiteiro;
- 7 colheres de sopa de água;
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor;
- 2 colheres de sopa de glucose;
- 2 colheres de sopa de glicerina (opcional);
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou outra essência de sua preferência.
Passo a passo para fazer a massa
Dissolva a gelatina na água e leve ao banho-maria até que fique completamente líquida. Então, com a gelatina ainda quente, adicione a glucose e a glicerina (se estiver usando), mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em uma superfície limpa, faça um montinho com o açúcar de confeiteiro e abra um buraco no meio, como se fosse um vulcão. Dessa forma, despeje a mistura líquida no centro e comece a incorporar o açúcar aos poucos.
Continue amassando até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Além disso, se necessário, adicione mais açúcar de confeiteiro até atingir o ponto ideal. Por último, envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 24 horas antes de usar.
Variações da receita
A pasta americana de leite ninho é uma variação que substitui parte do açúcar de confeiteiro pelo leite em pó, o que lhe confere um sabor mais suave e menos doce. Então, vale muito a pena fazer também.
Quais as outras perguntas sobre pasta americana?
Confira outras perguntas sobre o tema.
Posso colorir a pasta americana com corante em gel?
Ela pode ser colorida com corantes em gel, que proporcionam uma coloração uniforme e vibrante.
Como faço para evitar que a pasta americana rache?
Para evitar rachaduras, amasse bem a pasta e aplique uma camada fina de gordura vegetal antes de estender.
Quanto tempo posso armazenar a pasta americana?
Ela pode ser armazenada por até 2 semanas em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Posso usar pasta americana em climas quentes?
É importante trabalhar em um ambiente com ar-condicionado para evitar que a pasta derreta.
Qual a diferença entre pasta americana e fondant?
A pasta e o fondant são similares, mas a primeira é mais resistente, ideal para cobrir desde um bolo simples de liquidificador a bolos grandes e detalhados.
