Tatiana Romano
A cafta é uma iguaria tradicional do Oriente Médio, amplamente apreciada por seu sabor único e versatilidade. Assim, trata-se de uma receita com carne moída, misturada a especiarias e moldada em forma de espetinhos ou almôndegas.
O que é cafta?
É uma especialidade culinária do Oriente Médio, caracterizada por sua combinação de carne moída com especiarias. Então, este prato é preparado de várias formas, incluindo assado, grelhado ou frito, e é frequentemente servido como aperitivo ou prato principal.
O uso de ingredientes frescos e especiarias como cominho e páprica confere à cafta seu sabor distinto e irresistível.
Como fazer cafta?
A preparação é simples e pode ser feita em casa. Dessa forma, abaixo estão os passos detalhados:
Quais ingredientes são necessários?
Para preparar cafta, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída (cordeiro ou bovina);
- 1 cebola média (ralada);
- 2 dentes de alho (picados);
- 1 colher de sopa de cominho;
- 1 colher de chá de páprica;
- salsa e hortelã a gosto;
- sal e pimenta a gosto.
Passo a passo da receita
- Em uma tigela grande, combine a carne moída, cebola, alho, especiarias e ervas;
- Com as mãos, molde a mistura em espetinhos ou almôndegas, garantindo que fiquem compactos;
- Cozinhe em uma grelha pré-aquecida ou no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando ocasionalmente;
- Acompanhe com molhos e saladas frescas.
Quais são os benefícios da cafta?
Esse prato oferece diversos benefícios, pois é uma excelente fonte de proteína e nutrientes. Além disso, as especiarias utilizadas no preparo não apenas realçam o sabor, mas também têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Como servir cafta?
Ela pode ser servida com uma variedade de pratos e saladas, que realçam seu sabor e tornam a refeição mais completa.
Acompanhamentos ideais:
- Arroz pilaf: um acompanhamento leve e aromático que complementa o prato;
- Salada tabule: fresca e cheia de sabor, traz um contraste agradável;
- Pão pita: ideal para acompanhar e absorver os sucos do prato.
Os molhos ideais para acompanhar incluem:
- Molho de iogurte: refrescante e cremoso, perfeito para equilibrar os temperos;
- Molho tahini: um clássico que traz um sabor terroso e rico, ideal para mergulhar.
Onde encontrar cafta?
Ela é popular em muitos países do Oriente Médio, como em restaurantes árabes e do Mediterrâneo. Então, em algumas regiões, você também pode encontrar variações da receita, que incorporam ingredientes locais ou diferentes métodos de preparo.
Cafta libanesa
Ela é famosa por sua mistura de especiarias e ervas, frequentemente incluindo canela e noz-moscada. Assim, esse toque especial dá um sabor distinto à carne.
Cafta turca
Na Turquia, ela é preparada com um mix de carnes e pode ser servida em espetinhos, muitas vezes acompanhada de saladas frescas e pão.
O que saber mais sobre cafta?
Veja outras dúvidas sobre o tema.
O que é cafta?
É uma preparação de carne moída temperada, frequentemente moldada em espetinhos ou almôndegas e grelhada ou assada.
Quais carnes posso usar para fazer cafta?
Você pode usar carne moída de cordeiro, carne bovina ou até mesmo uma mistura das duas.
Como posso acompanhar a cafta?
Ela pode ser acompanhada por arroz, além disso, saladas, pão pita e molhos como iogurte e tahini.
A cafta é saudável?
Essa é uma boa fonte de proteína e, aliás, dependendo dos temperos e acompanhamentos, pode ser uma opção saudável.
Onde posso encontrar cafta?
Ela está em restaurantes árabes, bem como, do Mediterrâneo ou você pode prepará-la em casa com ingredientes frescos.
