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Arroz para Sushi

Hoje começa o primeiro capítulo da minha aventura pelo universo da comida japa homemade com arroz para sushi! Há coisa de 5 anos atrás eu tentei fazer Sushi em casa e foi um desastre total! O tempero do arroz ficou muito forte e por fim não dei conta de cortar o salmão em filetes como deveria.

Só que naquela época não tinha quase nada na internet sobre o assunto e eu achei que na “raça” o trem ia sair, mas não saiu, aliás, saiu uma bela boixxxta!

Aí que o tempo passou e eu resolvi tentar novamente. Fiquei deslumbrada com o conteúdo que encontrei em sites, blogs e vídeos. Comprei o básico e lá fui eu novamente fazer o arroz para ensaiar meus sushis. E deu certo colegues!!!!

O arroz japonês usado nos sushis é regado com um tempero que na minha opinião é o segredo do sucesso. É a primeira coisa a ser preparada quando você quer fazer sushi em casa.

Eu segui a receita do tempero que encontrei num site que esta hoje fora do ar (aliás, site MARAAA). Fiz igual mas usei  “tempero pronto para sushi Tozan” no lugar do vinagre e não usei o sake.

* Update: O site que indiquei acima por algum motivo saiu do ar, que pena!

Minha receita de Arroz para Sushi:

Deixei o tempero esfriar enquanto preparava o arroz. Usei um da marca Tio João, que foi o que eu encontrei no supermercado. Fiz o arroz conforme as instruções da embalagem e achei que ficou ótimo!!! As instruções são as seguintes:

Tirei o arroz da panela ainda quente, espalhei em um recipiente plástico e reguei de maneira uniforme com o tempero. Como fiz apenas 1 copo de arroz, usei 1/4 de copo do tempero (o restante você pode guardar por até 1 mês fora da geladeira em recipiente tampado) e com a ajuda de uma espátula de silicone (porque não tenho aquela própria de bambu) fui fazendo movimentos e abanando conforme ensinado aqui:

Neste vídeo eu ensino a fazer um arroz perfeito que serve tanto para o Temaki quanto para o Sushi

No final, depois de mexer e abanar por uns 15 minutos, meu arroz ficou bem saboroso e no ponto certo. O ideal é fazer e usar o arroz no mesmo dia porque ele fermenta e o sabor vai ficando muito forte. O meu eu fiz no meio da tarde para usar de noite, por isso deixei em temperatura ambiente coberto com um guardanapo limpo e úmido.

No próximo capítulo da minha novela da comida japa (amanhã) eu mostro como cortei o salmão e como se modela alguns tipos de Sushi. Mentalize uma pessoa empolgada se achando a Sushiwoman!

update: dei um pulo no site da Ana Maria e encontrei uma receita bem boa também, mas eu prefiro a minha!

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

27 Comments

    • Eu compro a alga no supermercado Extra aqui em Sorocaba. Agora como eu fiz acho desnecessário porque segui a explicação do link que está no post. Fiz exatamente igual e foi a primeira vez, deu certo.
      Abs

  1. Tati, boa noite! Estou com o mesmo problema da Laís Barbalho, faz tempo que o site indicado está assim? Você poderia postar os ingredientes para nós?

  2. Mentalizei!!! Kkkkkkkk… Gata… Estou tentada a fazer a experiência também! Vou esperar pelas cenas dos próximos capítulos ansiosíssima, afinal amo comida japonesa! Posta um acompanhamento também, tipo aquela saladinha, o sunomono! Você arrasando, como sempre! Beijos!

  3. Tati…Acho lindo quem gosta de comida japonesa, mas confesso eu nunca consegui comer…já tentei diversas vezes, mas o bagulho não desce!!! rsrsrs
    Mesmo assim…seu post esta show e quem gosta com certeza vai gostar do que esta lendo..parabéns!!!

    Beijocas
    Andressa

  4. A pedido do meu filho eu também me aventurei a fazer a comida japonesa que ele tanto queria. E fui eu lá no mercado!!!
    Comprei todos os ingredientes e escolhi o salmão bem fresquinho (carooooooo rsrsrsr).
    Achei que ia ser um desastre, pois nunca tinha feito e nem fazia ideia de como fazer.
    Mas como você fui buscar ajuda na internet também e me saí maravilhosamente bem.
    Tudo ficou perfeito!!!! o arroz, os sushis, sashimi e os temakis melhor ainda.
    Eu acho que tudo que você faz com amor e paciência dá certo.

Nevato é Puro Luxo!!!

Como Fazer Sushi