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Brigadeiro sem Leite Condensado

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Quando eu vi essa receita que foi enviada por uma leitora ao Rainhas do Lar minha primeira reação foi duvidar. Como assim? Um brigadeiro que é igual ao tradicional mas não leva leite condensado??? E a minha segunda reação obviamente foi correr para a cozinha.

Fiz como a receita indicava: coloquei na panela 1 xícara de leite, 4 colheres (sopa) de achocolatado (aqui eu usei 2 de achocolatado e 2 de chocolate em pó), 3 colheres (sopa) de açúcar (usei só 2) e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Levei ao fogo médio mexendo sempre.

Tem que perseverar colegas porque demora 35 minutos para engrossar e se descuidar da panela o leite derrama! Mas engrossa e fica lindo, exatamente como o brigadeiro tradicional.

Minhas impressões:
Aparência: 100% igual
Cheiro: 95% igual
Gosto: 85% igual

Realmente é gostoso! Mas eu não diria que é igual e nem melhor que o original,  mas é bem parecido! Rende menos, mas tem menos calorias eu adorei estrear o ramequim luxo que ganhei da Dani!

Agora vamos combinar que fazer brigadeiro quando bate o desespero de comer doce e não tem leite condensado não tem preço né? Receitinha preciosa essa!

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Doces e Bolos

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

98 Comments

  4. Gente, além do brigadeiro preto, fiz do branco… Espetacular!!! Porém, para dar o ponto ele reduziu mais que o preto… Mas vale a pena!!!

  5. Nossa!!! Fiz essa receita agora além de rápida (o meu deu ponto em 20min) fica muito gostoso!! Agora estou esperando esfriar para ver se dá o ponto de enrolar…

  12. o meu ficou com 98% igual ,bjs de luz .Ps: Adicionem um pouquinho de amido de milho para catalizar o engrossamento da calda!

  13. Não tem leite condensado da piracanjuba? Pensei q tivesse visto no comercial, pq tem varias coisas, leite…

  15. Tava com muita vontade de comer cghocalete, e vi essa receita !! Ameei, bem o chocolate tá no fogo neeh !! Espero que fique bom, mas acho que vai precisar de um pouco de maizenaa !!

  16. Tati, essa receita salvou minha vida, hehehe
    Descobri recentemente que sou intolerante a lactose e brigadeiro é uma das coisas que sinto vontade de comer frequentemente.
    Fiz a receita com o leite zero lactose da Piracanjuba e ficou ótimo, muito bom, dá mais trabalho mas quando a vontade bate de verdade vale a pena fazer. Vai ser minha salvação enquanto não inventarem leite condensado zero lactose.

    Beijos,
    Simone

  24. Galera, eu fiz… E posso dizer que adorei…. Perfeito…. Cozinhei por 25 minutos e ficou com a mesma textura do brigadeiro tradicional. Claro que o gosto não é tão parecido, mas chega a ser bem quase… Recomendo… Podem fazer… Eu como chocólatra de plantão, RECOMENDO!

  26. Fiz ontem para minhas filhotas. A maior amou e quis que eu fizesse mais! A cacula nao gstou muito (tb ela eh meio "light"…rs..). Eu fazia um doce parecido para cobrir bolos. Colocava bastante leite, acucar e chocolate em po. Deixava bastante tempo em fogo baixo. Ate engrossar. Ficava um doce bem gostoso. Nao tenho feito mais pq a princesona agora come bolo somente com mel encima e a minha cacula nao gosta de bolo com cobertura. Ai nao posso fazer o "sacrificio" de comer td sozinha…rs…

  29. Nooossa ! Eu fiz coloquei umas 2 colheres de creme de leite pra engrossar e uma colher de achocolatado Alpino ! Ficou demais, muito obrigada , ameeeeei a receita !!!

  34. bom, esfriou e minha impressão ficou um pouco melhor 😛
    acho que foi mesmo pq tava quente e tal, ficou bem bom e com uma boa consistência, apesar de ter sim o gosto um pouquinho diferente…
    aqui ficou pronto bem rápido, acho que em 10 minutos já deu ponto…

    é bom mesmo tomar muito cuidado com o ponto, já que logo que chegou no ponto aqui, já começou a raspar na panela, parecendo o açucar… não sei explicar 😛

    enfim, é uma ótima saída o/

  35. acabei de tentar fazer e realmente fiquei com mais impressão de cobertura de bolo que brigadeiro fica doce e forte… talvez com um pouco menos de achocolatado?

    adorei o blog ^^ beijão!

  37. Gostei Muito da Rceita eu e Minha Irmã , Não tinhamos leite condeçado Para fazer e resolvemos pesquisar na internet ! achamos este blog ' estamos fazendo! aqui : ) Também gostei muito do Blog parabens , Bjos Helena Sucesso

  38. acabei de fazer ficou cremoso vou deixar esfriar pra ver se vai ficar bom mesmo obrigado tath posta mais receita!!! hoje vou esta em belo horizonte em BH bjs claudia leite

  40. Acabei de fazer! Muito gstoso, mas demorei quase UMA HORA! Rss
    Acho que demorou tanto porque a acucar que fiz é de beterraba, acucar de cana eh muito cara aqui na Alemanha. Só achei muito forte o chocolate, acho que da proxima colocarei tres colheres apenas. Amei a receita! Pra mim que moro fora do país (dificilio encontrar leite condensado por aqui, pelo menos como os nossos), é perfeita! 😉

  42. Acabei de fazer esta receita! Deu certo…muito bom esse brigadeiro sem leite condensado, agora só vou fazer assim. Muito obrigada. Cláudia

  45. Muitoo braço pra isso, ficar mechendoo sem parar … Enfim no final fica uma delicia , funciona mesmoo ..!

  51. Fiz =]
    ta na geladeira, ele ficou bem grossinho, não experimentei ainda mais parece que ficou bom rs

  52. oi, voltei, fiz agora o brigadeiro e fica uma deliiiiicia, nossa *-* legal q fiz com leite ninho, e fica mto mto mto bom, so ter paciência, mexer sempre pra não queimar… valeu ;*

  53. oi gente 😀 queria saber se pode substituir o achocolatado por aquele nesquik sabor morango…
    bjinhos ;*

  56. Acabei de fazer e ficou horrivel! O aspecto ficou msm de brigadeiro normal. Se for pra festas de aniversario talvez engane, pq eh pouco e mistura com o granulado, mas pra comer de colher nao da! Ficou mt duro e com gosto de nescal+açucar queimado.
    Justo hj q eu estava precisando de um brigadeiro!
    Definitivamente, nd supera o leite condensado!

  57. Gente eu tentei fazer mas acho que fui muito impaciente nao mexi 30 minutos rsrs e ficou super fino e joguei fora kkkk
    agora a proxima vez que eu for fazer vou mexer bastante rsrs beijos

  58. Oi pessoal da panelaterapia!
    Li durante a semana passada varias receitas e vi esse brigadeiro, eu louca por doce, junto com meu namorado formiguinha,rs, tentamos fazer esse brigadeiro, mas não deu certo!ficou horrível, muito duro!não sei oq foi que aconteceu!…é uma pena

  59. Eu faço usando 3 colheres de açucar e demora uns 15 minutos pra engrossar…

    E fica MESMO no ponto do brigadeiro tradicional.
    Essa é uma boa opção pra quem, como eu, nunca tem a latinha de leite condensado em casa e fica com preguiça de ir comprar… xD

  60. Adoorei seus cupcakes, estão com a cara ótima!!! Bolo de cenoura sempre foi minha especialidade, atualmente está sendo o bolo de laranja,kkkkkk… mas vendo seus bolinhos me deu vontade de voltar a fazer o bolo de cenoura e com o brigadeiro sem leite condensado, ótimo! vou tentar fazer e te conto como ficou.
    bjs…

  61. Oi, Tati!
    Fiz ontem a receita, com leite semi-desnatado e Toody "light", 1 cl de manteiga, mas, preguiçosa que sou, fiz diferente: deixei fogo alto até ferver, mexi, coloquei no fogo médio mexendo quando levantava fervura. Só "intensivei" as mexidas, com um fouet, quando começou a dar ponto.
    Ficou DI-VI-NO. Meu marido, que não sabia do que se tratava, pensou ser um brigadeiro diferente, mas jamais suspeitou que se tratava de um sem leite condensado e, mais ainda, light!
    Beijocas

  62. Nossa. 35 minutos na frente do fogão, gastando uma caloriazinha no mexendo sempre, é o preço dessa gostosura? rs Sei não se consigo… Mas tô encantada com essa idéia. Super cabe em South Beach fase um pra detonar a vontade de doce, hein? Uau.

    Valeu muito, Tati, por trazer pro Panelaterapia. Confesso que não leio as rainhas porque me dá nos nervos. É muito açúcar e carbo branco por lá, confesso muito que evito todos os blogs assim, apesar de saber que de vez em quando, em todos eles, pinta umas eurekas assim, além de receitinhas mais leves, mas é raro, então não vale a pena. Brigada mesmo.

    Beijo no seu coração de brigadeiro light por sempre se lembrar da gente.

    Eu gostaria muito que mais paneleiras fossem assim como você por um motivo muito simples: blog e site de culinária é o que não falta na internet. Então, 90% acaba sendo mais do mesmo.

    Quem olha pra pessoas como eu (assim como os vegetarianos e adeptos de uma vida mais saudável) é pra quem eu tiro o chapéu. O resto pra mim é mais do mesmo, só muda a embalagem, a grife e a popularidade. Sem tirar o mérito de nenhum, longe de mim, mas, infelizmente, não é pra mim.

    Brigada de novo. choco ♥ rs

  64. hummmm… em minha casa nunca falta leite condensado, por isso não sei se faço estareceita1 eu gosto é mesmo de coisinhas gordas e boas, ehehehehe (e para compensar como muita salada, como se bastasse, ehehe)

  66. Tati e suas versões light/diet das bobagens que a gente adora comer hehehehe! Eu já fiz um ctrl+c, ctrl+v de umas quantas aqui do panelaterapia. É um achado, porque nos dias que bate a larica, não precisa ficar se matando de arrependimento depois hehehehe
    Beijos

  67. Tati, novidade para mim também!!! Achei que brigadeiro sem leite condensado era impossível! Tipo, "um foi feito para o outro"….hahahaha
    Mas olha só….amei a descoberta! rs
    Receita anotada!
    Beijinhos!

  68. Tatiana, gostei muito da ideia, pois fica menos calórica e mais baratinha, né!
    Vou testar e conto depois.

    Adorei o ramequim, nem demos falta do leite condensado, rsrs.

  70. Para nós que estamos acostumadas com a praticidade de ter o leite condensado às mãos, fica difícil de substituir, mas sei que em alguns países ele não é vendido! Taí uma receita para quem mora fora do país. Beijus,

  71. Nossa q d+ Tati! Adorei mas demora mto rsrsr
    Quanto ao Rostie o meu ainda não tá 100% bom, não cozinhe mto a batata, vou tentar assim na próxima e se der certo aviso no blog, se vc fizer primeiro me fala tah BJO não desistaaa rsrs

  74. fiz essa receita mas muito tempo atrás, de um curso do SESI. é bom pra quebrar galho, mas realmente demora pra caramba. Fiz seus biscoitinhos, com algumas mudanças. São de babar de deliciosos. Boa semana, linda

  80. Oiiiii Tati,
    Nossa que delicia de receita, tbm nunca tinha visto brigadeiro sem leite condensado, mas na hora que dá vontade de comer doce tudo vale não é mesmo???Ainda mais se você tiver com votade de comer brigadeiro e não achar a "maldita" latinha no fundo do armário…rsrsrsrs Essa receita é uma salvação,
    ficou mais lindo ainda no seu ramequim novo um luxo só!!!
    Brigadinha pela visita…
    Apareça sempre!!!
    Bjocas
    Rê

  81. Gente, preciso esconder esse post do meu filho!
    Eita cara que gosta de fazer brigadeiro esse…e se ele descobre que dá pra fazer sem leite condensado…put´s…aí tô perdida…rssss…
    A aparência é bem legal, e o gosto deve ser bem parecido também
    Ótima descoberta, aprovada!

    Abraço pra voce,boa semana!

  88. Eu também fiquei intrigada com a receita Tati. Aí lembrei que fiz um bolo de chocolate esses dias e postei no blog até, que ia uma cobertura bem semelhante, com alguns ingredientes a mais e que também lembrava um brigadeiro.
    Vou testar este aí em breve.

    E sim, eu conheço o Bar do Argentino e adoro! Sabe onde tem chimi churri para comer com torradinhas também? No Picanha da Vila, lá no Éden, Jesus, é muito bom!
    Bjs

S.O.S. RIO

O que tem de lindo por aí…