Temperagem do Chocolate

Páscoa chegando, muita gente pensando em fazer os seus chocolatinhos em casa, então vamos aprender a temperar o chocolate. A temperagem do chocolate é um processo necessário para que ele não derreta mais tarde. Eu confesso que não gosto de trabalhar com chocolate, faz uma sujeira absurda e é trabalhoso, mas é fácil. Basta seguir as etapas.

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Harmonização de Queijos e Vinhos


1 – Quantidade Escolha pelo menos cinco tipos, entre os de sabores suaves e mais fortes. No entanto, evite servir mussarela, queijo prato ou queijo-de-minas e também provolone e parmesão. Os três primeiros são muito comuns para um evento temático com queijos e vinhos e os dois últimos, muitos fortes e podem atrapalhar a degustação dos outros tipos e também da bebida.
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Manteiga de Ervas

Essa manteiga vale à pena ter “estocada”, é super versátil:  vai bem em cima de um filé, de legumes ou mesmo com um pão quentinho.

É muito simples de fazer. Eu usei 1 pote de manteiga com sal. Deixei fora da geladeira até atingir “ponto de pomada”.  Nada de colocar no microondas viu? Senão passa do ponto e vira óleo, aí esquece que não dá mais p/ usar nessa receita. 

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Como Preparar Proteína de Soja

Coloque em um recipiente: 1 xícara de proteína de soja (aqui eu estou usando a proteína fina); 2 xícaras de água fervente; 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (ajuda a minimizar o odor característico da soja). Deixe descansar por 1 hora, escorra, enxague bem e passe por uma peneira pressionando ao máximo para retirar toda a água. Depois de bem sequinha você pode utilizar como preferir.

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