Mais histórias

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    Baunilha: Fava, Essência ou Extrato?

    Hoje eu resolvi falar sobre a Baunilha em suas três variações. Para quem não sabe a Baunilha é uma orquídea trepadeira típica do do México (veja a foto abaixo). Ela dá umas favas que depois são curadas e vendidas para uso culinário. Essa fava preta que vocês estão vendo na foto. Ela deve ser aberta com […] Mais

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    Dicas para Fazer Pães

    Eu não sou lá muito fera na arte da panificação, mas algumas coisas eu aprendi com as minhas tentativas (e erros) e acho que tenho algumas dicas para compartilhar com vocês que tem dificuldades na hora de fazer pães. Tenho certeza que vai ajudar pelo menos um pouquinho. Em geral, a maioria das receitas de […] Mais

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    Tirar o Soro do Creme de Leite

    Para quem já sabe cozinhar isso parece uma besteira, mas vocês ficariam surpresos em saber quantas vezes me fazem essa pergunta. Então para facilitar, gravei um vídeo ensinando. Só para lembrar não tem como tirar o soro do creme de leite de caixinha porque ele vem misturado, por isso é mais ralo. Só é possível tirar o […] Mais

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    Tipos de Fermentos

    Gente, eu perco a conta de quantas vezes ao dia as pessoas me perguntam se pode usar fermento em pó “comum” nas massas de pães. Como eu sei que esse assunto gera muita dúvida para galera que está começando a cozinhar agora, fiz esse post para ajudar. Daquele meu jeitão que vocês já conhecem, sem […] Mais

  • café com chocolate
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    Máximo Prazer do Café

    Depois que eu aprendi a fazer café passado na hora da maneira correta esse hábito se transformou em um grande prazer. Adoro fazer algumas pausas para preparar meu cafezinho. É um momento bem relax, que envolve todo o ritual desde escolher o café que vou usar no dia até os acessórios. Sim colegas, hoje em […] Mais

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    Alimentos que Podem ou Não Ser Congelados

    Vocês sempre me perguntam se pode congelar isso ou aquilo e nem sempre eu sei responder porque eu não sou o tipo de pessoa que tem hábito de congelar muitas coisas, prefiro fazer porções menores, mas em todo caso o congelamento é uma ótima oportunidade de evitar o desperdício né? Nosso parceiro Elefante nos presenteou […] Mais

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    Espuma de Leite para Bebidas Quentes

    Sabe aqueles cafés com leite ou cappuccinos que as cafeterias servem com aquela espuma densa na superfície? Neste vídeo eu te ensino a fazer esta espuma sem precisar de vaporizador. Muito simples e serve para dar aquele “tchan” nas suas bebidinhas de inverno! Para preparar siga os passo:  Coloque 1/2 xícara de leite bem gelado […] Mais

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    Cozinhar Milho no Micro-ondas

    Ano passado minha tia que mora em Campo Grande-MS, me passou essa maneira de cozinhar milho, mas foi só esse ano que eu realmente testei. Vi um vídeo no Face e lembrei, aí consegui encontrar milho com palha e não pensei duas vezes. Também é possível cozinhar embrulhando plástico filme, mas com a palha natural […] Mais

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    Alho Triturado

    Gente uma diquinha boba mas que ajuda quem não tem muito tempo na cozinha. Minha mãe faz sempre na casa dela e eu faço também por aqui esse alho triturado. Porque para mim não existe a menor possibilidade de cozinhar sem alho! Fora que é ótimo para a saúde. Coloco no processador aproximadamente 1 xícara […] Mais

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    Como Cozinhar Grão-de-bico

    Hoje em dia em supermercados maiores já é possível encontrar grão-de-bico já cozido, mas muita gente prefere comprar os grãos crus e cozinhar em casa ou simplesmente não encontra a versão cozida, então para quem ainda não sabe preparar vou ensinar como fazer. Eu lavo bem os grãos e coloco de molho em bastante água. […] Mais

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