Tatiana Romano
Já começo falando que essa receita de Feijão Preto com Linguiças não deve ser confundido com Feijoada. Esse é o tipo de comida que eu comeria 3 vezes na semana sem perigo de enjoar porque doro feijão, de qualquer tipo!
Eu gosto de feijoada, mas acabo comendo só o feijão preto com as linguiças, e nem é por frescura de ter “nojinho” de algumas partes do porco, é por preferência mesmo, então em casa faço sempre esse feijão com linguiças.
O Feijão Preto
O feijão preto é um dos tipos de feijão mais consumido e apreciado do país, por conta do seu sabor característico e textura cremosa quando cozido, esta presente em muitos pratos tradicionais como a feijoada, a feijão tropeiro, e o famoso arroz e feijão, pois é uma combinação considerada prato principal em muitos lares brasileiros.
Um alimento saudável
Além de sua versatilidade para uso dos mais diversos pratos, o feijão preto é maravilhoso pois é rico em fibras, proteínas, ferro e outros nutrientes essenciais. Não é a toa que o feijão preto desempenha um papel fundamental na alimentação balanceada.
É uma fonte saudável de energia, que junto com arroz, é uma das proteínas principais consumidas pelo brasileiro, então bora prestigiar!
Como Faço o meu Feijão
Eu preparo o feijão da seguinte forma (rende umas 8 porções):
Cozinho 250g de feijão preto com 2 folhas de louro na panela de pressão com uns 3 dedos de água acima do nível do feijão. Deixo no fogo cerca de 20 minutos depois que pegar pressão
Refogo então uma cebola e 3 dentes de allho amassado um prato de sobremesa de linguiças picadas, pode ser as que você tiver em casa. Aqui foram 2 gomos daquela calabresa fininha e 1 de linguiça portuguesa, mas fica a seu critério.
Junto o feijão já cozido, 2 tabletes de caldo, pode ser qualquer um (usei um de bacon e um de costela). Deixo ferver até engrossar em fogo médio. Vai mais uns 15 minutos no fogo. Acerto o sal e jogo uma pimentinha.
Para acompanhar não pode faltar a couve que é refogada apenas com azeite e alho e salgada ao final. Também faço arroz integral, que é o que eu tenho usado aqui em casa e uma farofinha
Comida caseira é puro amor, né gentchy, então vou deixar uma sopa de feijão daquelas de tomar tudo e pedir mais!
Oi Tati!
Dá pra congelar esse feijão? Você costuma fazer isso? Moro sozinha, então pra mim seria mais fácil congelar em pequenas porções.
E a informação acima procede? É mesmo necessário deixar o feijão de molho por 8 horas?
Muito obrigada!
Amo seu blog! Parabéns!
Patrícia eu não deixo o feijão de molho todo esse tempo não, até porque se ele for um feijão novinho, se deixar esse tempo ele incha demais e solta toda a pele, fica feio. As vezes deixo só meia hora. Eu não tenho problema de gases, quem tem talvez seja uma opção deixar um pouco mais. Pode congelar sim, tanto pronto como sem temperar.
Cara Taty, você só se esqueceu de lembrar aos leitores de que é muito importante deixar o feijão de molho pelo menos por 8 horas , cozinhando-o depois em outra água. O feijão contém oligossacarídeo que nosso organismo não consegue digerir causando flatulência. Ao deixarmos de molho eliminamos essa substância de nome estranho e não teremos problemas de gases. Bjs.
Tati, você poderia ensinar a fazer arroz integral? Imagino que não seja difícil, mas quando tentei fazer o meu ficou muito tempo cozinhando e ainda sim ficou duro, por isso ainda tenho um pacote encostado aqui no armário!
Adoro seu blog! Bjs…
Milena, eu faço igualzinho ao arroz agulhinha, só que com mais água. Refogo com alho e azeite cubro com bastante água e cozinho em panela semi tampada. Fica uns 30 a 40 minutos cozinhando. Vou pingando agua se secar e eu achar que não está cozido. Mas vou medir certinho a quantidade de água e faço um post sim.
Bjs
Obrigada! 😉
Tati,
Uma sugestão de mais uma caldo pra esse feijão maravilhoso: caldo de bacon c/ louro, pra feijão é ótimo. Pq o de bacon já era bom, com louro só melhora, rs…
Boas festas pra vc e para todos os seus. 😀
Eu sempre faço com bacon tb! É que nesse dia não tinha, senão tava no meio! 🙂
Boa festas p/ vc e sua família tb!!!!
Bjs
Salivando aqui.
Ai que delícia!!!!Meu filho adora feijão preto.
FELIZ NATAL!Deus abençoe a todos.
Oi Tati, aqui no Rio de Janeiro sempre comemos comida assim, a semana toda (exceto em ocasiões especiais). Se não tiver um feijãozinho na mesa todo dia, dá fraqueza na carcaça
Assim como vc também prefiro o feijão apenas com linguiça! No meu caso é porque não gosto mesmo de determinadas partes do porco. Fica uma delícia mesmo! Adoro comida simples assim! As vezes ao invés do tablete de caldo, uso sazon para feijão!
bjs e boas festas para você e toda a sua família!
Aiiii…que fome!!!!
Eu amo um feijãozinho carregado assim!
Bjos
Ah! FELIZ NATAL e um ano de 2013 bem gostoso (ao pé da letra!).
O mesmo p/ você e sua família Flávia!!!
Bjs
Isso é tudo de bom! Humm…Delícia!