Lombo com Chutney de Manga

O Extra me pediu que desenvolvesse uma receita para as Festas de Fim de Ano que fosse rápida, fácil e acessível e por isso nem pensei duas vezes! Essa receita é maravilhosa! O Chutney pode ser feito com até 30 dias de antecedência e mantido na geladeira e combina com qualquer assado! Para quem não está familiarizado, o chutney, embora feito com frutas tem um sabor agridoce suave, delicioso!

O lombo foi feito na Panela, mas pode ser feito no forno se você preferir, acho que na panela fica mais saboroso, úmido e você controla melhor o ponto de cozimento.

Ingredientes:
– 1 peça de lombo suíno temperada na véspera com azeite, sal, pimenta-do-reino, alho triturado e suco de limão.
– 2 colheres (sopa) de azeite
– ½ cebola picada ou ralada
– 2 dentes de alho picados ou triturados
– 2 xícaras (chá) de manga picada em cubos
– 6 cravos da índia
– 1 colher (chá) de páprica picante
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (café) sal
– pimenta-do-reino a gosto
– 1 colher (sopa) de vinagre branco
– 50ml de água

Para ver todos os detalhes do preparo, é só assistir: