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Pão Caseiro de Massa Mole

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pão caseiro de massa mole
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Estou postando novamente essa receita que foi enviada há tempos pela leitora Fabíola que leu no blog que eu tinha preguiça de fazer pão e então resolveu me ajudar com essa receita de pão caseiro de massa mole . Como rendia muito pouco eu aumentei a quantidade pois queria fartura, fiz então fotos melhores e também gravei em vídeo (que você pode ver no fim do post bem explicadinho em pouco mais de 2 minutinhos, tudo rápido e sem enrolação!).

pao-caseiro-rapido

A textura desse pão é um pouco mais aerada, mais parecida com um bolo, mas ele fica fofinho e eu particularmente gosto bastante.

pao-sem-sovar

A Receita

Ingredientes:
– 360ml de Leite;
– 2 col. (sopa) manteiga mas pode ser margarina sem sal;
– 2 ovos;
– 3 xic. (chá) farinha de trigo sem fermento;
– 2 col. (sopa) açúcar;
– 1 col. (sobremesa) de sal;
– 1 col. (sopa) fermento biológico seco;

Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta, mas se ficar quente demais, espere esfriar para usar na receita. Tem que estar morno, se colocar muito quente estraga o fermento.

Junte todos os ingredientes secos, então faça uma cova no meio e acrescente o ovo e os líquidos e misture tudo. Fica uma massa mole, feito as massas de bolo.

Coloque essa massa para descansar por 30 minutos. Eu costumo colocar um recipiente c/ água recém-fervida no micro-ondas ou forno com a massa junto (veja no vídeo). O calor e a umidade da água que foi aquecida ajuda a massa a crescer, principalmente em dias frios.

Depois de 30 minutos a massa vai dar uma leve crescida (não chega a dobrar de volume). Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Uso a forma de bolo inglês, a minha mede 10 X 24cm, mas poderia ser um pouco maior, já que ele cresce muito acima dela.

Preaqueça o forno 180ºC por 5 a 10 minutinhos.

Coloque a massa para assar. O tempo vai variar conforme a marca do forno, mas em geral é de 30 a 45 minutos (fique de olho e só abra o forno após 30 minutos para o pão não murchar).

Mais dicas

Para ver o vídeo desta receita e aprender como preparar em detalhes é só dar play, ou corre neste post:

Se você gosta de pães não deixa de passar neste post que eu separo as minhas 10 receitas favoritas ou corre no canal que tem uma playlist com mais de 20 vídeos bem explicadinhos, inclusive com essa receita de pão caseiro de massa mole.

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Café da ManhãLanchesPães

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

123 Comments

  1. Eu fiz com 1 1/2 de xíc. de farinha branca e 1 1/2 de xíc.de farinha integral, usei todo o pacotinho todo o fermento e joguei gergelim em cima, ficou uma delicia

  2. Estou fazendo e vendendo.
    Sempre tive dificuldade em paes, mas esse estou amando.
    Obrigada e esperando por novidades.

  3. Ja fiz 3 x e sempre fui muito feliz e deixei minha familia feliz . Seguir seus passos e deu tudo certo. Obrigada

  4. eu fiz a massa de esfira de calabresa, so que fiz pizza e salgados bagute. e ficou meio transparente, mas usei o fermento biologico fresco, usei em vez de 10g do fermento seco. Usei 3 colheres de sopa do fresco. e ficou assim. onde errei

  5. Fiz a receita ,dividi em duas partes.
    Coloquei prineira parte + recheio de presunto,azeite,orégano e mussarela + segunda parte da receita.
    Obs* cortei duas caixinhas de leite fiz uma forma comprida com as duas,untei e montei ai minha massa.

  6. Fiz hoje mas não acertei. Suspeito que não deixei o leite esfriar o suficiente. A massa não cresceu, ficou crua e com o gosto forte de fermento e ovo.

  7. Tati!!!
    Eu já fiz esse pão várias vezes!!! Hoje fiz novamente e, como sempre, ele ficou ótimo!!! Eu sempre divido a massa em duas formas pequenas de bolo inglês. Assim tenho a impressão de que eles duram um pouquinho mais!!! Rsrsrs!!!
    Obrigada pela receita! Aliás, todas as dicas são sempre ótimas!!!

  9. Oiii quantos ml tem sua xicara? Fiz com as medidas certinho e a receita e ficou muito mole, minha xicara tem 240ml… minha forma tem o mesmo tamanho da sua, mas ao inves de crescer ele vazou para os lados… hoje estou tentando denovo mas coloquei mais trigo e ficou na mesma textura do video… torcendo pra dar certo 😉

  10. Ain… Segunda vez que faço pão e a primeira vez foi terrível o resultado! Está na fase de crescimento e tô super animada! Amei a receita! Só tive coragem de tentar porque já fiz algumas do blogue e todas deram super certo! Antes de fazer qualquer coisa, vejo se aqui já não tem receita! <3 Obrigada!

  12. Acabei de fazer pela primeira vez.
    Simplesmente delicioso e prático.
    Como fiz para acompanhar um prato mexicano, resolvi polvilhar coentro e alho em pó. Ficou perfeito! Obrigada pela receita.

  13. Estou fazendo está noite só que fiz a massa e esqueci do ovo mas ainda coloquei e acrescentei mais um pouco de farinha e voltei pra descansar. Espero que de certo.
    Se de certo eu conto aqui.
    Mas gostei da receita, muito fácil.

    • Deu certo meu pão!
      Adorei a receita
      O pão fica super macio e saboroso.
      Obrigada Panelaterapia por esta receita.

  14. Fizemos ontem e o resultado ficou MARAVILHOSO! Obrigada! Tivemos alguns percalços que acho importante colocar aqui, caso você ainda vá fazer: só tinhamos açúcar demerara e tudo bem. Os ovos não estavam exatamente na temperatura ambiente e tudo bem. Erramos na primeira medida do fermento e tudo bem, acrescentamos em seguida e deu tudo certo. A massa não ficou igual à da receita original, mesmo depois do descanso, mas igualmente tudo bem! Receita aprovada, cheirinho gostoso na cozinha e café da manhã garantido com um pão feito com todo amor!

  15. Oi Tati! Pra mim essa sua receita virou um coringa na cozinha, sempre faço quando estou sem tempo. Hoje mesmo vou fazer de novo. Obrigada por compartilhar com a gente.

  16. Acabei de fazer esse pão e todos aqui em casa amarammmm.
    Receita fácil e deliciosa…td que gosto…kkkk
    Bjs e obrigada!

  18. Oi Tati!
    Gostaria de saber se pode tbm já pôr a massa para crescer na assadeira…
    Amo suas receitas e faço muitas !
    Bjs na sua bb linda !

  19. Uau, vc colocou a medida da forma que usou e não apenas “use uma forma média ou grande”, por isso me identifico tanto com seu blog, suas receitas, dá até pra fazer a receita imaginando que vc está ao lado dizendo “agora aquece levando al forno…” Rs.
    Achei importante mencionar que informações de dimensões e/ou volume das formas são muito importantes para facilitar no entendimento das receitas.
    Obrigada pelo blog!!!

  20. Gente incrivel como é facil esse pão! Fiz ontem e ficou perfeito, não mudei nada segui a receita direitinho, como meu forno esta um pouco alto com 20 minutos já estava bem moreninho, estão abaixei pra 150° e deixei mais 15 minutos e ficou perfeito! Na próxima vou tentar com farinha de trigo integral!

    • Olha, nos pães caseiros a durabilidade depende muito do clima e das condições de armazenagem. Em boas condições, em local não muito quente e úmido dura em um saquinho e em temperatura ambiente até uns 5 dias. Mas congela super bem. Eu espero esfriar totalmente, embrulho em plástico filme e congelo por até 2 meses. para descongelar eu deixo em temperatura ambiente mesmo.

  24. Oi Florrrr tudo bem com vcs? Vc arrasa nas receitas!!!! Esse pão é maraaaa já fiz várias vezes é uma delicia. E hj resolvi inovar e coloquei calabresa bem fritinha e salsa… Pense num negócio que deu certo!!!! Amei e resolvi compartilhar. Um bjo grande e sucessssoooo.

  25. Fiz hoje! Muito bom, coloquei um pouco mais de açúcar pq gosto mais docinho, ficou perfeito! Rápido, fácil e meu marido amou!

  28. Mais uma receita testada e aprovada, esse pão é muito fácil , rápido e muito saboroso.
    Parabéns Tati ,continuo com meu aplicativo do Panelaterapia recebendo notificações maravilhosas.Bjssss

  29. Fiz hoje e deu super certo.acabei não usando o leite todo e tive que colocar mais farinha para dar o ponto. Usei o truque da água quente no forno.

  31. Tati.. meu pão não cresceu muito… ficou bem pesado.. eu vi q minha massa ficou mais mole q a sua.. Será q foi p isso?
    Assei a 180 depois aumentei p 220 p dourar… o q q eu fiz de errado?

    • Não tenho como saber sem ter acompanhado de perto talvez vc não tenha usado medidores oficiais como xícaras e colheres medida. O fato da massa nao crescer é porque depende mesmo do calor ambiente, as vezes precisa deixar bem mais tempo do que indicado na receita.

  40. Olá Tati, adoro suas receitas, já fiz várias e sempre dão super certo, mas dessa vez não sei o que houve, o pão derramou no meu forno todo e coloquei numa forma igual a sua. Segui tudo direitinho mas foi uma bagunça e pensa no cheiro de queimado que ficou na minha casa!! rs mas o pão em si é muito bom.

  44. Se quiser fazer dois pães tem que dobrar a receita. ..ficam dois pães grandes. ..a receita é ótima. …enquanto almoçava fiz o pão e assei. .Fácil! !!Fácil! !!

  45. Fiz com 2 xic.de farinha de arroz, e 1xic de farinha de trigo tradic.Usei tb 2 xic. de adoçante culinário Lowçucar. Ficou ótimo.Sou diabética, por isso fiz algumas alterações.Vou fazer com farinha integral para experimentar.

  46. Tati vi a receita e morri de vontade de fazer, mas não tinha essa fôrma, então lembrei de uma dica que vi na net outro dia: assei na caixinha de leite! Deu certíssimo. Fica a dica. Bjos…

  49. ola!.muito boa essa receita …todos gostamos ,a minha massa cresceu coloquei um sache de fermento,coloquei mais uma xc. de trigo deu certo. da proxima vez vou fazer tipo integral.

  50. Oi Tati, a receita parece ótima, gostaria de saber se posso usar uma parte de farinha integral e acrescentar grãos à massa?
    Obrigada
    Abraço

  51. Olá Taty, tenho seus livros e super faço suas receitas…quase todo final de semana. Gostaria de saber, Para esse Pão posso substituir a farinha de trigo normal pela farinha integral? Algo muda na receita? E a manteiga, posso substituir por óleo de Coco?

  52. Se fizer com margarina com sal dá muito problema? Porque queria fazer agora, mas não tenho nenhuma sem sal por perto…

  54. Fiz também com farinha integral e fica muito bom. Tati, será que se dobrar a receita, ele cresce normalmente e assa perfeitamente?

  55. Posso fazer com Farinha de Arroz no lugar do trigo? Tenho intolerância a glúten. Mudaria alguma coisa na receita?? Obrigada!

  56. Eu fiz o pão, Tati, ficou gostoso, porém achei que a massa ficou meio crua..Usei o fermento seco e segui a receita..E ficou 01 hora pra mais.. assando…

  59. Era essa receita que eu estava procurando!! *-*
    Cansei de sair perguntando se alguém tinha receita de pão de massa mole, e a mulherada olhava com aquela cara de "existe isso?", "nunca vi pão que não precisa sovar".
    Obrigada

  64. Oi tati, acompanho sempre o seu blog, tenho várias receitas suas, mas nunca tinha tempo pra fazê-las. E hoje fuçando nessas receitas encontrei esse pão, e como estou de férias e curtindo a preguiça, achei ela perfeita pra fazer. Ficou muito boa, sem contar a praticidade, adorei.

  73. Tati tenho uma dica: quando o ovo está gelado e tenho pressa de usa-lo coloco ele na água da torneira dentro de um vasilha, quando sentir que a água está gelada troque é infalível.

  78. Ah Tati, teria ficado Perfeito, se eu não tivesse deixado meu forno tão quente ! KKKK
    Virou quase uma torrada, mas o gosto ficou bom. E se a gente quisesse dobrar a receita pro pão ficar um pouquinho mais alto, não dá? Eu quase fiz isso, só fiquei na dúvida se tb dobraria o fermento pra 10 g, afinal, no pacotinho diz que 10 g é pra 01 Kg de farinha e sendo assim usaríamos só 03 xicaras. Me dá uma dica !
    No próximo tb quero aumentar um pouquinho o sal.

  81. Olá… Adoro seu blog e já fiz várias receitas!!! Fiquei empolgada com esta receita pois tenho bloqueio para fazer massas….Há alguma diferença se usar farinha de trigo integral? Bjus….

  88. Era tudo que eu queria… Não tenho tempo de ficar sovando, enrolando… pra no final comer quase sozinha. Minha família é quase tão micro quanto a sua, só que de três. Além do mais, um só come na hora que sai do forno e o outro não liga pra pão. Adorei! 😉

  89. Oi Tati, adoro pão feito em casa, mas também tenho preguiça de fazer (não tenho paciência), mas com essa receita, vou fazer. O meu já está na fase de crescimento, daqui a pouco vai pro forno. Obrigada pelas receitas práticas, adoro seu blog.

Bala Baiana

Restaurante em Florença