Tatiana Romano
Eu adoro beterraba e essa semana me dei conta que nunca postei receitas com essa delícia aqui no blog! Vamos mudar essa realidade meu povo, porque beterraba é vida!
Essa pastinha é super saudável, adoro fazer lanche “natureba” com ela. Passo no pão integral, coloco peito de peru, queijo branco e alface, fica show!!! Mas também é deliciosa para passar na torradinha ou não pão, como um patê mesmo. Vamos p/ receita:
Ingredientes:
- 1/2 beterraba grande picada e cozida;
- 1/4 de uma ricota (que dá entre 100 e 150g mais ou menos);
- 2 colheres (sopa) de leite;
- 1/2 colherinha de (café) de sal;
- 1 colher de (café) de azeite;
- 1 colher de (café) de suco de limão;
- 1/2 colherinha de (café) de alho triturado.
Para começa, algumas considerações importantes: Eu gosto de cozinhar a beterraba no vapor para manter os nutrientes e para não juntar tanta água. Se você não tiver uma panela de cozimento à vapor, ou aquele acessório tipo cesta para essa finalidade, use o truque do saquinho que eu ensinei aqui. No meu micro-ondas são 6 minutos em potência máxima.
Com a beterraba quase fria é só colocar tudo no liquidificador, processador ou bater com mixer (foi o que eu fiz). Como a quantidade de água da beterraba pode variar, bem como existem ricotas mais secas e outras mais úmidas. Você pode acertar a consistência colocando um pouco mais de ricota ou de leite, conforme a necessidade. Depois de ficar na geladeira ela ficará um pouco mais consistente.
Como rende uma quantidade pequena aqui em casa dura uns 5 dias na geladeira. Nunca testei, mas acho que dá para congelar. Para finalizar coloquei gergelim e salsinha desidratada por cima, mas é só frescurinha mesmo!
Você pode fazer a mesma receita usando cenoura no lugar da beterraba que também fica uma delícia!
Delícia, e lindo de se olhar, mais uma de suas receitas q vai para o meu Pinterest, e um dia pra minha cozinha :}}
ai, coloquei uma beterraba pequena no microondas por 5 minutos e metade virou um carvão. Aí o resto todo já estava misturado e estava ótimo, nem bati no mixer. Comemos com batata lays de cebola e salsa, delícia!
Pode usar cream cheese,no lugar da ricota?
Parabéns pelas receitas!
Pode sim!
Bjs
Ficou mto bom! Adorei!
Meu deus! Arrumei uma nova paixão! Fica muito bonito e gostoso. Perfeito!
Acabei de fazer. Ficou com a mesma consistencia sua. Cloquei gergilim preto e ficou maravilhoso. Amei.
Oi Tati, será que dá certo se trocar a ricota por queijo cottage?
Acho que sim, mas não testei.
Bjs
Nossa, não suporto beterraba principalmente por causa do cheiro, mas pela foto parece tão gostoso…
Nishi eu não acho ruim o cheiro não, aliás nem acho que tem muito cheiro… só quando está cozinhando. Mas essa pastinha fica suave. Tente!
🙂
Será que meu filho encara? Ele come verduras e legumes numa boa, muito melhor que outras crianças, mas não gosta da beterraba. Até colocando no feijão ele sente o gosto e não quer comer. Eu fico pensando que tem tanto ácido fólico nela… Quem sabe ele curte o patê? Fora que é lindo! rs
Vou tentar!
Beijo.
Vc pode tentar fazer com uma proporção menor de beterraba para "introduzir" e ver se ele aceita, depois vc vai aumentando. Ela fica suave e menos "doce" que a beterraba quando só cozida, então pode ser que ele tope! Boa sorte!!!
Oi, Tati!
Sempre leio seu blog e nunca comentei, rs.. Acompanho principalmente pelo Facebook, você tem otimas ideias e escreve muito bem, parabéns! 🙂
Se posso sugerir algum assunto para post, seria algo como.. principais itens e receitas para iniciantes.. Sou apaixonada por gastronomia, mas comecei a arriscar a pouco tempo, sempre tive medo, rs.. Seria otimo saber como começar, produtos a comprar, utensilios, etc.. Bjs 🙂
Obrigada Beatriz!
Olha, ali ao lado na coluna da direita tem "Receitas por Tema" e tem uma categoria chamada "iniciantes na cozinha", acho que você vai encontrar bastante receitas para começar a se arriscar. Quanto aos posts sobre produtos e utensílios, já está na pauta para o canal de vídeo que vai ser lançado ano que vem. Espero que ajude!
Bjs
Tati, tira uma dúvida minha? Eu comprei um mixer Walita faz algum tempo e só usei 3 vezes. Na última vez que fui usar, semana passada, ele soltava óleo por dentro (não sei se ia na comida, mas não quis arriscar). Com o seu já aconteceu isso? Queria saber se é normal e se não tem perigo de ir pro alimento… achei estranho.
Bjs e obrigada desde já.
Nossa com o meu nunca aconteceu isso, e olha que ele tem 9 anos de uso! Seria interessante você mandar um e-mail para o sac da empresa para eles te orientarem, porque eu realmente não sei o que te responder, já que nunca vi isso acontecer.
Boa sorte! Bjs
O meu tb solta! Mas acho que é só dentro mesmo, porque só parece isso quando vou lavar.
Ótima opção para sanduíches de crianças que não gostam de legumes!
Sim, fazer várias cores (cenoura, brócolis, etc) e montar aquele lanche em camadas com pão de forma é bem legal para as crianças!!!
Bjs
Pode usar o creme de ricota ao invés da ricota?
Pode sim, mas deixe o leite para o final, só se precisar porque o creme é mais líquido.
Bjs