Tatiana Romano
Não existe nada mais caseiro do que picadinho! Essa é a receita mais fácil do mundo e como é uma delicinha gente!!! Para duas pessoas que comem bem você vai usar 500g de filé mignon picado na ponta da faca. Isso significa que é bem miudinho mesmo, menor que o corte para strogonoff.
Com a carne já picadinha, você vai temperá-la do jeito que eu ensinei aqui e vai deixar por pelo menos 2 horas no tempero (na geladeira).
Passado esse tempo você aquece uma panela com 1 fio de azeite e doura a carne. Ela vai soltar líquido, no caso dessa receita é exatamente isso que queremos. Quando a carne estiver cozida mas com bastante líquido ainda, juntamos 1 dente de alho picado (o menor possível, de preferência amassado ou triturado) e 1 tomate sem pele e sem semente bem picadinho. Tampe a panela e deixe ferver para o tomate desmanchar.
Agora acerte o sal se achar necessário, junte meia colher (sopa) de colorau (colorífico) para deixar com uma cor bonita e salsinha picada à gosto.
Se o seu picadinho estiver com muito líquido, pegue uma colher (chá) de amido de milho, conhecido como Maizena, dissolva em uma xícara (café) de água, misture tudo até engrossar. Isso vai deixá-lo brilhoso e encorpado, se engrossar muito é só juntar um “cadim” de água.
Servi com arroz (refogado com cenoura ralada) e saladinha verde, mas uma batatinha chips, ou mandioca frita faria sucesso se eu não estivesse na tentativa de eliminar mais alguns quilitchos chatos. Não dá para ter tudo né?
Ficou muito bom! Comi dois pratos! E foi meu primeiro picadinho.
Fiz!! ficou uma delícia! adorei!
Amanhã vou testar, estou com água na boca
moro sozinha há quase 10 anos, e só de uns tempos pra cá resolvi me arriscar na cozinha. Descobri o blog há pouco tempo. O Macarrão da salvação já virou rotina, e hoje, resolvi testar a receita do picadinho pela segunda vez. Fiz com alcatra, e junto com o tomate, coloquei cebola e pimentão. Não tinha colorau, então coloquei uma colher de ketchup e ficou ótimo!
Que bom que as receitas estão te ajudando!!! 🙂
Posso acrescentar cebola junto com o alho? E dá pra substituir o tomate por um pouco de extrato de tomate? Obrigada!
Pode sim
Tati, posso substituir o file mignon (que é caro….) por patinho?
sim
Boa tarde, gosto muito das suas receitas. Somente me perdi, na forma de temperar a carne. Pode me explicar por favor? Obrigada
Tem um link no post que é só vc clicar e lá tem a receita do tempero que uso na carne.
Oi Tati, quero dizer que meu filho adora esse picadinho… aliás, nos três! E gostaria de te pedir um favor que pode ser encarado como sugestão. Tem como vc adaptar algumas receitas para ingredientes que não encontramos fora do Brasil? Peço isso porque moro no Canadá e as vezes me bato toda buscando produto equivalente… parabéns pelo blog e desde já agradeço pela valiosa ajuda no dia a dia modernoide….Bjs
Posso cozinhar batata, inhame e cenoura em pedaços junto, ou não dá certo?
Não sei se entendi, você quer adicionar esses legumes no picadinho certo? Se for aconselho a cozinhar antes até ficarem firmes e depois adicionar e terminar de cozinhar com a carne. Pode cozinhá-los juntos sim.
Ontem eu fiz a torta de frango!
Além de linda,ficou uma delícia!
Sucesso garantido, queria te mostrar minha arte.
Aqui não consigo anexar fotos!
Beijos
Tati, eu fiz, ficou uma delícia, só não mostro a foto porque ficou feia.
Adorei a dica.
Bjs.
Oi Tati, é a primeira vez que eu participo do seu blog. Estou adorando.
Bem-vinda! :))
uhhhhh que delicia