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Procura-se

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Vocês já repararam que existem comidas que simplesmente desaparecem? Fazem o maior sucesso em determinada época e depois ficam “démodé” e somem da nossa rotina gastronômica. 
Eu me lembro que em todo aniversário nos anos 80 tinha um bolo salgado como este decorado com aquelas rosinhas de casca de tomate, coisa bem kitsch mesmo! Mas a minha maior saudade é da TORTA MESCLADA. 

Não sei se era famosa na minha cidade ou nacionalmente, mas era figurinha carimbada nas festinhas. Era uma torta de pão-de-ló branco e no recheio tinha um creme muito suave que combinava perfeitamente com a cobertura de marshmallow com calda de chocolate amargo. Era a minha preferida!
Eu até tenho uma receita desse ícone dos anos 80, mas não quero arriscar constatar que a lembrança era melhor do que a torta em si. Deixa ela lá, na minha memória gastronômica!
Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

40 Comments

    • Oi Luisa
      Olha eu até tenho, mas não testei. Confeitaria nunca foi a minha praia, mas assim que minha cozinha estiver pronta para o uso prometo me dedicar a melhor nessa parte. Meu desafio do momento é me arriscar mais nessa área da culinária. Vou tentar melhorar nos bolos confeitados e doces mais elaborados!
      Bjs

  5. a torta mesclada não conheço não mas, torta fria não tem mais?aqui em porto alegre tem em qualquer confeitaria, das mais caras até as baratinhas.é rápido fácil de fazer, gostoso, barato.torta fria?é o que você chamou de bolo salgado mas por aqui só se chama de torta fria, hhehehehhe
    nunca fiquei sem ela não então pra mim não tem saudade se bem que faz uns meses que não comemos…vou fazer amanhã então heheheh
    bjooooo

  6. Tati,
    na doceria "Ivete bolos" de Jundiaí/SP eles fazem EXATAMENTE esse bolo/torta que você descreveu e, eu agarantcho, é marailhooooso.
    Na verdade tudo Na Ivete é de comer rezando (e malhando!). O bem casado de lá é uma imoralidade de bom. E os docinhos, e a bomba e a torta de damasco. huuum!
    Se tiver oportunidade de um dia experimentar..não perde!

    beijos!

  8. Bem… o "bolo salgado" aqui no RS chamamos de Torta-Fria e tem em todas as padarias… mas a da minha mãe é a melhor que já comi (rsrsrs) ela faz com frango desfiado – maravilhosa!!!
    Eu também faço bem seguido (adoro com atum), pois meu marido sempre pede.
    A Torta Mesclado só nas padarias mesmo, pois minha habilidade não chega a tanto, rsrsrs.
    Mas já que lembrou dos anos 80… e as pizzas de aniversários???? Aquelas com massa alta (parecendo um bolo úmido) Adoro… e não acho mais em lugar nenhum… também não sei fazer… se alguém tiver a receita, adoraria fazê-la.
    Abraços

  10. Oi Tati, olha essa torta nunca fiz ñ, mas esse pão salgado cansei de fazer vários bem gostosos viu?!
    Agora tô em busca de alguns recheios p/ usar pois meu marido ñ come carnes em geral. Vou fazer uma nova versão desta delíciaaaaa!!!!
    Bjs,
    Andréa Castanhola

  13. Aqui em casa, todo ano em algum aniversário faço a torta salgada, sempre faz um sucesso, nós adoramos, e a torta mesclada compro em uma loja, mas se vc tem a receita por favor me envie, ela é uma delícia.
    Lembrei-me do leite de onça, meu pai sempre preparava nos aniversários para os adultos. Hj em dia com os drinques tão coloridos é dificil ouvir falar nele.

  15. Oi Tati, marco presença aqui praticamente todos os dias, desde o começo do ano passado, mas acho q este é meu primeiro comentário, pois quero pedir que faça a torta mesclada, que aliás, vejo à venda por aí até hoje, mas acho que não tenho a receita, a não ser que ela esteja nos velhos cadernos de receitas da minha saudosa mãe.

    Ah, e esse bolo/torta salgada de pão, eu amo até hoje!Só ligo para moda de vestuário!!!rsrsrs

  16. Ah, pensei que ninguém ia falar nada … Aqui no centro-oeste tb ainda se faz e tenho certeza de que vc não vai se arrepender se voltar a provar !

  17. Oi Tati!
    Primeira vez que estou comentando, descobri o Panelaterapia há pouco tempo, e virei fã de carteirinha! Falo do blog para todo mundo, inclusive já viciei meu marido e minhas amigas também.
    Lembro desse bolo salgado, minha sogra ainda faz. E lembro muito bem da minha mãe fazendo, os recheios sempre eram uma surpresa: de presunto, atum, geléia de ameixa, ricota… Boas lembranças!
    Beijos,
    Lettie

  19. Querida, adorei esse post!
    Essa torta mesclada é tudo, e ainda faço muito aqui em casa. A torta salagada então eu sempre faço nos aniversários e reuniões aqui em casa com as amigas, porque elas adoram! Por isso sou intimada a fazer sempre hehehe 😉
    Bjuxx

  20. olá,Tati é a primeira vez que estou comentando, esse bolo salgado de vez em quanto, eu faço aqui em casa, mas essa torta nunca fiz. adoro suas receitas, já fiz algumas com o arroz de forno, que ficou um luxo.

  22. eu nasci bem no fim dos anos 80 (1988 pra ser exata), mas nossa, compartilho COMPLETAMENTE do mesmo pensamento e sentimento que você! eu num canso de falar e falar sobre o assunto com as pessoas à minha volta, e SEMPRE cito entre as "Receitas fora de moda" o Bolo Salgado, o Manjar Branco (com as ameixas em calda), a Torta mesclada… pelo menos é muito confortante pensar que não sou a única! (fiz esses dias o bolo salgado – a gente tbm chama de bolo salgado – que minha mãe fazia… pensa num gosto de saudade…)

  23. Até pouco tempo atrás aqui no extra perto de casa tinha….esse e outro de morango. Eu comprava quando precisava de uma sobremesa rápida e barata! Vou imprimir seu post e levar lá. Quem sabe assim eles voltam a fabricar…..

  25. Aqui em casa ainda é tradição a torta, volte e meia fazemos, e pra variar um pouco recheamos com bombom picado junto com o creme, fica uma delíciaa!!

  26. Lembranças doces são as melhores!Você fez eu recordar de uma torta de massa folhada frita que a minha mãe fazia em datas especiais. Ela intercalava a massa folhada e um creme com um suave sabor de baunilha e no final da montagem, polvilhava açúcar de confeiteiro. Vou tentar fazer e colocar no meu Blog.
    Bjs

  29. Ahhh Tati, se tiver a receita me manda, vai??? Pleeeeaseee??? Esse bolo minha sogra fazia em quase todos os nivers… depois q ela adoeceu e faleceu ninguém mais fez e nem se sabe da receita… saudade… quem sabe nao me arrisco com suas dicas e faço uma surpresa pro maridão…
    Bjao,
    Mirna
    [email protected]

  32. Vou te dizer, o bolinho mesclado e esse bolo salgado ainda estão vivos e muiiiiito frequentes na rotina gastronômica da minha família! Minha sogra adora esse bolinho, e vive fazendo… e minha mãe é a rainha desse bolo salgado, tanto que aqui o chamamos de "torta salgada da Cida" (nome da minha mãe :D)

  34. Estava pensando nisso outro dia, quando minha avó me perguntou se eu tinha receita de coquetel de camarão, que era servido nuns copos diferentes com um molho rose. Desde que era criança, nunca mais vi…

  35. Hummm… me lembro bem dessa delícia aí!!! Apesar de hoje não ser muito fã de tortas e nem de bolo de aniversário, essa daí é mesmo inesquecível. Sempre tinha um que não resistia e tocava o dedinho lá pra dar uma provadinha antes da hora, rs…
    Faz seguinte, tati. Faz uma "parecida" e mude alguma coisinha, tipo coloque nozes, sei lá, só pra vc não ficar com aquela coisa de ter "estragado" o gostinho das suas memórias, rs…
    Afinal os Anos 80 (the best!) são impossíveis de apagarmos.
    Beijosssssss

  36. Tati, essa torta salgada ainda vejo em algumas festinhas por aqui sabe, não com a frequencia de antes, mas ainda vejo. Aqui em casa fazemos algumas vezes. Ja a torta, eu tentei puxar na minha lembrança de 27 anos e lembro de algumas festas ela estar presente sim, e vc tem razao, nunca mais vi.

    Bjs

    Andreia Braga

  38. Sumiu só aí, Tati!
    Aqui em SP eu sempre vejo em vários lugares, inclusive o último bolo de aniversário da minha tia foi uma torta mesclada com cobertura metade choc. amargo e metade caramelo (e vc escolhia qual queria)…

Cabana da Ximbica

O “Panela” no Diário de Pernambuco