Tatiana Romano
Imagem: Getty Images
Vou confessar uma coisa p/ vocês: eu demorei mais de 30 anos p/ aprender a fazer café. A verdade é que nunca fui alucinada por essa bebida e como tenho uma máquina de café espresso* (sim é com “s”, leia a explicação no fim do post) em casa, acabava nunca fazendo da maneira tradicional. Até que esses dias resolvi que uma jovem “senhoura” como eu tem a obrigação de fazer um bom café e depois de alguns testes eu acertei a medida. Não dê risada não porque eu sei que tem um montão de gente que não sabe fazer café! Então p/ quem não sabe, bora aprender?
Ferva: 400ml de água com 5 colheres (sopa) de açúcar (se não quiser o café já adoçado é só não colocar açúcar). Aí você monta aquela parafernalha: Abre a garrafa térmica, coloca aquele treco que parece um funil e que não faço idéia de como se chama, coloca o filtro de papel dentro dele, adiciona 4 colheres (sopa) bem cheias de pó de café e vai derramando de leve a água fervendo.
Garanto que não vai mais passar vergonha com as visitas como eu!
Pai, da próxima vez que você vier eu faço o café tá?
* A grafia correta quando se refere ao café é “espresso” porque é uma palavra de origem italiana que vem do verbo “espremer” já que o café deste tipo é extraído sob pressão, mas, no Brasil normalmente escreve-se “expresso” porque se associou à rapidez…
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Vocês são muito queridos! Eu postei uma receita de café báaasica para quem como eu não liga muito para a bebida. Mas agora com as dicas que vocês deixaram nos comentários vamos complementar esse post e fazer um café bem melhor:
– Não ferva a água (tire do fogo um pouco antes). Ou ferva e deixe esfriar antes de passar o café.
– Se fizer grande quantidade e for deixar na garrafa é melhor não adoçar, senão altera o sabor.
– Usar de preferência água mineral ou filtrada.
Acho que para continuar no nível básico é isso. Se completar com mais coisas já vai para nível “mini-frescura“. Valeu pelas dicas amados!
Segui a receita é ficou maraaaa.. Obrigada pela ajuda.
Tati,
Vim no seu site ver como se faz café!
Você disse que são 4 colheres bem cheias para 400 ml.
Porém, no pacote de café Mellita, no modo de preparo, diz que são 4 colheres bem cheias para 1 litro.
Será que a quantidade varia de pó de café para pó de café?
Bjs
Denise
Geralmente seguindo as instruções fica fraco pro meu gosto, mas aí vc tem que descobrir qual o ponto que te agrada. Faça como na embalagem da primeira vez, se ficar fraco vc vai adaptando.
Bjs
Tati, eu que nem sou tão "pheena" não tenho máquina de espresso, aprendi a fazer café como eu gosto (fortíssimo) só na cafeteira elétrica. Tipo assim, na medida para 8 cafézinhos, eu uso 4 colheres de sopa de pó, mais um chorinho…no coador, nem com reza…Meu pai fala que meu café é tão fraco que mal sai da garrafa sozinho…rs
Se quiser "mini frescurar" o café, a minha dica é: na hora de passar naquele filtro de papel, COLOQUE UM PAU DE CANELA, fica djoutro mundo! prefiro com uma canelinha, pq, como diz marido: fica com gosto de café de loja. hehehe
bjs
Por isso eu adoro seu blog! Onde mais eu leria boas dicas de como preparar um bom café ou receitas pequenas ou individuais de tortinhas? Vc me ajuda um bocado nessa minha nova vida de morar praticamente sozinha. Beijo!
Tati, que a verdade seja dita… eu não sei fazer quase nada na cozinha, mas admiro demais quem saiba… até a pouco tempo atrás, além do café (que segue na minha lista de incapacidade culinária) também constava omelete, que sempre acabava virando ovinho mexido… Agora que omelete é omelete e que você mandou o manual de instruções p/ o preparo do café, poucas coisas ficaram na lista de incapacidades, no entanto, a lista de "Necessidade de Práticas" aumentou rs rs rs… Um dia chego num padrão aceitável!!! Bjos
Tati, eu AMO café e todo mundo que visita a minha casa gosta do café dos meus pais.
A gente pega um copo americano e põe água filtrada e despeja essa água para ferver na chaleira.
Pega o bule e põe o coador nele. O coador é aquele de plástico com filtro de papel.
Enquanto a água ferve, você põe a medida do pó de café no coador.
E o pai me ensinou a fazer com essas medidas:
Para cada copo de água, você põe uma colher de sopa do pó.
Para 3 ou 4 pessoas eu só faço só um copo, pois, todos tomam uma xícara (só eu que tomo 2, hehe), mas quando tem visita os pais fazem 2 copos.
Em casa, temos a chaleira que apita, quando ela apita, nós despejamos a água no coador e pronto, o café está feito.
Depois de feito o café, meus pais esquentam mais um pouquinho ele, e essa que é a minha dificuldade, pois, não sei esquentar depois de feito. Acho que por isso que seria melhor eu ter garrafa termica e esquentar antes.
Bom, é isso.
Bjão
eu adoro café, uso normalmente uma cafeteira de espresso, e tomo muito cuidado com a torra, o tipo de café etc. tambem uso uma cafeiteira italiana para mais de 4 cafés ou uma tipo french press. curto um bom café. um beijo.
Oi Tati,
Sou fanática por café, e ao longo dos anos fui desenvolvendo a técnica para obter o melhor café possível na preparação, após ter feito um curso de barista na faculdade.
É importante não ferver pois assim a água perde oxigênio, e isso torna o café ácido.
Adoçar a água e armazenar o café doce também compromete o sabor, o açúcar carameliza e cria um sabor desagradável e um cheiro de velho num prazo de uma a duas horas, assim, rapidinho.
Água mineral ou filtrada (a da torneira tem cloro!) e um pó bem bacana, de preferencia moído na hora ajudam muito! Tem um no mercado municipal de Sorocaba com nome de Santo padroeiro que é maravilhoso.
Um super beijo, adoro o blog, venho todos os dias!
Detesto café espresso… prefiro café de coador como dizem. Mas também não sei fazer. Rsrsrs
Gostei das dicas, vou ver se deixo a preguiça de lado e faço um cafézinho aqui em casa.
Bjus
Oi, Tati.
Também sinto muita dificuldade em fazer café adoçado, pois fica a critério o uso de adoçante para os de casa. Mas, nas reuniões da igreja, gostaria de faze-lo adoçado na medida certa. Vou tentar sua receita.
Tenho a Dolce Gusto e aaaaaaaaamo. Gosto das receitas que têm no site oficial, pq dá pra gente dar uma variada. Contudo, eles são bem caros para o dia-a-dia dos "cafólatras". Só eu e meu marido gastávamos uns R$ 150,00 por mês de café. Fala sério! Então, optei por alternar entre o café cremoso (que já conhecia e vi que vc postou) e o cappuccino caseiro. Agora o bolso agradece! Mas a minha escrava vermelha (Dolce Gusto) ainda trabalha, até mesmo para me fornecer a água quente para os chás.
Obrigada pelas dicas!
Adda Ritzel
http://artistadeplantao.blogspot.com
Tati…
aqui no sul o pessoal não coloca açúcar na água, estranhei quando vi uma vizinha de SP fazer assim pq cada um tem sua medida de adoçar.. eu particularmente não adoço, vai amargão mesmo hehehe
mas tem vários macetes no preparo do café.. não pode ferver a água senão queima o café entre outros…
a minha dica é passar água fervida na térmica antes de colocar o café… isso já deixa aquecida e o café fica mais tempo quentinho (qdo o frio do inverno é de lascar)…
bjo bjo
adoro seu blog
Olha que demais!! Hoje cedinho conversando com o maridão sobre café, falando que aprendi a fazer café com o meu pai quando tinha 14 anos e falei que o café perfeito são 5 de açúcar e 4 de café que não tem erro..! Aí entrei aqui e vi o título "Bora aprender a fazer café?" e comecei a ler pra ver se eu sei realmente fazer, e não é que é exatamente do jeito que eu faço!! Adorei! E toda vez que meu pai vem aqui em casa ele fala "aprendeu direitinho hein" ahahahaha!!!
Um beijo!
Tati, muito útil esse post! Eu também não sei fazer café, eu só gosto com leite então vai os instântaneos mesmo.
Bjs
Hum, um cafezinho bem quentinho, saído na hora é tudibão!
Bj
Bom final de semana!
Deborah
http://www.delicias1001.com.br
Eu aprendi a fazer café quando tinha meus dez anos, e até a minha irmã que é bem mais velha diz que o meu é melhor que o dela, e olha que foi ela quem ensinou…
Olha, estou fazendo um sorteio super bacana lá no meu blog, e o prêmio é a coleção de livros da dona benta, com capa arquivo, e DVD de receitas, vai lá participar também……Vou te deixar o link:
http://casadadonakeilla.blogspot.com/2011/03/1-sorteio-aqui-em-casa-obaaaa.html
Te espero por lá, bjão!!!
Olá Tatiana
Nossaa, só aprendi a fazer café depois que me casei, aliás mt coisa na cozinha eu aprendi depois que me casei, o meu blog é a prova de que eu não sou um caso perdido, rs.
Bjsss e bom final de semana. =)
Sileni
Tati,
Eu amo de paixão café e gosto do coado. Eu faço todos os dias no café da manhã.
Nuncio deixo a água ferver e também não adoço. Quando vou comprar o café sigo algumas dicas básicas, mais que fazem toda diferença. 100% árabica e orgânico.
Agora já acostumei com um café de qualidade, sempre dói no bolso.
Bjs
Renata
Realmente saber fazer um bom café nem sempre é fácil como muitos pensam não…Já bebi cada "água de batata"…rsrs
ótimo post e muuuuuuito útil…
bjim
Hum…do café,também só aprecio o aroma.
Mesmo sendo professora…oh profissão que adora café, nunca gostei não…
Confesso, como a Fabi que não sei fazer e que as visitas é que preparam qdo chegam aqui em casa, que vergonha!
Mas aqui é assim, mi cozina, és tu cozina…hahaha
bjssss
MUITO OBRIGADA!
Tati!!! Lojinha virtual com aquelas coisas lindas que você usa???
Amei!!! :))
Abraços!
Oi Tati, td bem?
Confesso que também não gosto de café, e por isso, nunca tive interesse em aprender. Meu marido gosta mas, por preguiça mesmo, acaba optando por outra bebida.
Vou anotar essa receita e testar com certeza.
Bjos.
Vivian, dá uma lidinha na resposta que deixei para a Márcia
Oi Tati. Sou recém casada e estou devorando seu blog. É uma inspiração ler seus posts. Adorei esse dica do café, pq o meu não sai gostoso sempre.
Outra coisa, por falar em café, estou pensando em comprar uma máquina de Nespresso. Vc tem algum conselho para me dar?? É uma moda ter essas máquinas, mas nao sei se a qualidade e o custo valem a pena.
Beijos.
Eu já faço um bom café com direito a elogios e tudo mais, na cafeteira elétrica mesmo, mas gostei da sua ideia porque quando tem visita a cafeteira é pequena. Eu tb tenho uma de café espresso como aprendi agora rs!, mas é preciso um bom café prá elas quase sempre caríssimos, senão o marido enche! então fico com o básico mesmo, gostei da dica! bjs
Maura
Tá certissima, eu tb sofro para fazer um bom café, gostei da dica de ferver a açucar antes… Beijussss
Achei seu blog há alguns dias, achei super interessante. Parabéns!
Quanto ao café, eu sou viciada nele, de verdade, a ponto de ter dores de cabeça e hiperativismo qd fico sem. Sei fazer desde que me entendo por gente. Não é à toa que o nome do meu blog é CAFÉ & BOBAGENS. rs
Só uma observação, não é bom deixar a água ferver, o ideal seria tirar a chaleira do fogo assim que iniciar a fervura. Até o gosto fica difernete quando fazemos assim.
Bjuuus!
amiga fazer café é facil o problema é ele ficar gostoso…rsrsrs
vou experimentar sua dica
bjks
Anônimo em breve: lojinha virtual do Panelaterapia. Logo depois da Páscoa!
Bjs
Tati! tudo bem? leio seu blog com certa frequencia e acho teus posts muito bacanas!vi hoje um post de uns dias atrás sobre fondue de cupcake e achei muito bacana! é muito dificil achar forminhas de cupcake, será? :S beijo!
Adoro cafe, apesar de tomar o americano pois moro aqui nos eua, nao resisto tbm ao espresso.
Adorei seu blog!
Pesquisa respondida
bjs
Paty
Cada um com seu café né Ivan?
Desculpe, mas… essa fórmula tem muito, muito, muito açúcar.
Muito explicativo essa postagem! Hahaha Eu precisava mesmo aprender porque já que não bebo café eu nunca precisei me preocupar mas agora como tenho minha própria casinha, preciso agradar as visitas! hahaha
E quanto a pesquisa, tudo respondido! Eu sei bem o que é fazer um TCC com questinários e sei que as pessoas precisam de ajuda.. BORA AJUDAR GALERA! Bjinhos!
Tati
Se tem uma coisa que não sei fazer é café, rs.
E comecei a gostar dele a pouco tempo, mas só gosto do eSpresso, de cafeteria e das bebidas e sobremesas com café.
Boa dica.
Beijos
Meu bem, eu também não sei fazer café!
Porque também não sou chegada, só tomo de manhã misturado ao leite, puro nem pensar.
E durante toda a minha vida tinha quem o fizesse, antes era meu pai, agora meu marido!!
Bjuuu
Eu aprendi a fazer café a pouco tempo tbem, a única diferença do seu é que coloco 6 colheres de açucar e não deixo ferver, mas o resto é igualzinho e fica uma dilícia!!! Adoro seu Blog!!
Quer um cafezim? Simples assim ó:
1 litro de água no micro por 5 minutos
Tira do micro e misture:
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa cheias de pó (marca boa, por favor)
Coador de pano, POR QUE FAZ DIFERENÇA SIM!
Coa e bebe
Prontim
🙂
Marcia a minha não é profissional, é a Dolce Gusto e amo! Ela é de cápsulas, facim de fazer.
Leia aqui:
http://www.panelaterapia.com/2010/05/cafe-com-creme-de-avela.html
Tati, eu não faço muita questão quando se trata do café tradicional mas sou chegada em um eSpresso. O problema é que uma cafeteira profissa é caríssima e eu já passei por domésticas que eram embustes… Desculpe a pergunta, mas vc recomenda a sua? Como ela é? Bjs!
Vou poder falar a mesma coisa pro meu pai quando ele vir em casa kkk
Agora aprendi a fazer café
bjos
Eu adoro um bom café! Aprecio muito! Eu tenho cafeteira, mas prefiro fazer da forma tradicional, acho q fica bem melhor! Bjs
A palavra do italiano é spremuto – espremido.
Vou testar esse café, mas a dica vindo de você é sucesso na certa.
BjO!
Oi Tati,
Menina eu tbm não sabia fazer café, nem eu e nem o marido gostamos de café, então só compro o solúvel pra diluir no leite ou faço cappuccino.
Esses dias passei um aperto aqui em casa, tinha uns pedreiros aqui fazendo uma reforma e no primeiro dia deles fui me arriscar no café, até ficou bom! Quando eles acabaram a obra eu já estava "craque", rs
Heim, postei sua receita do pão de leite lá no blog, com os créditos!
Bjs e bom fds!
Dani
Oi Tati..
AMEIII este post..
Acredita q tenho 29 anos e nao "sabia" fazer café..qdo chegavam visitas em casa, só oferecia capuccino…kkkk
Agora vou comprar os apetrechos e vou tentar fazer..depois volto aki pra contar como ficou..
Bjsss
Elisa, é verdade mesmo esse lance da fervura, mas sinceramente eu não sinto muita diferença quando ferver e quando não ferve. Quem aprecia de verdade deve perceber, mas eu não vejo diferença.
Quando eu faço adoçado eu fervo para diluir o açúcar, quando faço sem açúcar desligo nas primeiras bolhinhas….
Mas de qualquer maneira, bem lembrado!
Bjs
Olá Tati,
Visito seu blog todo santo dia. E amo….
Pelo que eu saiba, na hora de fazer o café você não pode deixar a água ferver pois quando isto acontece ela atinge a tempera de 100º e nesta temperatura a água irá queimar o pó (ou algo assim, não me lembro exatamente). Só sei que tanto para o café quanto para o chá, a água deve ser desligada antes da fervura. Para comprovar basta olhar o modo de fazer em qualquer caixinha de chá.
Parabéns pelo maravilhoso blog.
Peguei a receita dos biscoitinhos de nozes e irei fazê-los hoje para acompanhar o cafezinho…
Um beijo,
Elisa
oi tati também sou doidona pelo arquivo x ,tenho todinhos..e amoooo meu marido diz que sou museu..que gosta das coisas velhas ..mas este seriado marcou muito a minha adolescencia …é tudinho de bom né
amiga tenho uma expresso e também não sabia passar café …aí como meu amrido sõ gosta dele feito no coador mesmo aí passei a fazer e faço do jeitinho que vc falou é fica uma delicia pois sou doidona por café ….e meu filhote de 2 anos também adoa
bjocas e obrigado pelas dica
tudo de bom pa vcxs
bjus
http://www.artesdasadhia.blogspot.com
Ana, é do marido! Ele é viciadão em séries e o Arquivo X é uma das favoritas… todo dia ele assiste pelo menos 1 episódio…eu vejo de vez em quando mas não morro de amores….
Bjs
eu detesto meu café. ou fica forte demais, ou fraco demais, ou ruim mesmo.
às vezes eu acerto, mas é muito milagroso isso acontecer…
e eu sou viciadinha. das veiz que eu penso que é até bom meu café ser ruim, senão nunca ia parar de tomar e meu estômago – que já é ótimo demais – não existiria…
😉
Ah Tati, se tem uma coisa que eu não curto é café. Não sei fazer e nunca aprendi porque nem o marido gosta. Em casa tenho uma de café expresso que ganhei de casamento que é "das visitas"…se não fossem elas a máquina ia empoeirar.
Beijos,
Fabi
Tati….
Adorei seu cafezinho eSpresso…. ótimo!!!
Mas tive que vir aqui perguntar de quem é o Arquivo X??? hahaha. Vi lá nas Abobrinhas da Roberta… menina, aqui em casa marido é doido por isso… também temos e assistimos um milhão de vezes já (é… porque se eu quiser fazer companhia prá ele nas tardes de muiiittta chuva… tenho que decorar Arquivo X!!!)….
E o mais: a minha filha de quatro patas chama-se Scully…. hãnnnn adivinha por que? hahahah
É…. a infância dele foi muito curta… e santo de casa (vulgo "eu") não faz milagres!!!! hahah
Beijinho… vou fazer seu Romeu e Julieta na festinha da SAPO (a ONG) na segunda…. depois te conto…
Ana