Creme de Couve-flor com Batata e Parmesão

Sopinhas e creminhos são bem-vindos neste clima frio que insiste em ficar por aqui. Esse é super delicado e saboroso, cai bem demais no jantar. Receita bem fácil de preparar, vem comigo:

Os ingredientes para 4 porções são:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 couve-flor pequena separada em buquês;
  • 2 batatas médias picadas;
  • 1 envelope (ou tablete) de caldo de legumes em pó;
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
  • água fervente o suficiente;
  • 1/2 xícara de parmesão ralado;
  • sal e pimenta de acordo com seu gosto;
  • salsinha (opcional).

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a couve-flor e as batatas e refogue por alguns minutos, some o caldo de legumes e misture. Cubra com água fervente sem passar demais do nível dos legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Se preferir coloque na panela de pressão e deixe por 10 minutos (após pegar pressão).

Junte o amido de milho e triture tudo com um mixer, ou bata no liquidificador (se quiser que fique verdinha, bata um punhado de cheiro verde junto). Volte ao fogo, mexendo sempre, para cozinhar o amido e engrossar.  Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino. Desligue o fogo e junte o parmesão ralado. Se quiser uma versão mais light, use cubinhos de queijo branco. Decore com salsinha.

Delicinha gentemmm! Façam!!!

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8 Comentários

  1. Maria Lúcia Borges Gattas disse:

    Entrei em contato hoje com estas gostosuras.

  2. Xandao disse:

    Fiz e ficou sensacional! Parabéns…

  3. Vou fazer, mas usarei a batata Asterix, aquela rosinha, assim não precisarei do amido de milho, ela já tem mais do que a Inglesa.

  4. Carla Souto disse:

    receita simples e facil de fazer, vou preparar hoje para o jantar! receita tem que ser assim, de complicada ja basta a vida, ne? kkk

  5. PATRICIA disse:

    Olá,adoro suas receitas. Será que esta sopa ficaria boa se colocasse brócolis ao invés de couve flor?