Salada de Bifum

Vocês conhecem esse macarrão de arroz bem levinho e sem glúten? Adooooro!!! Já fiz uma Salada de Bifum usando Kani, mas como na cozinha a gente vai sempre modificando uma coisinha aqui outra ali e aprimorando as receitas, segue a mais nova versão e que eu mais gosto.

Ingredientes da salada:

  • 150g de macarrão bifum;
  • 1 pepino (pequeno) japonês;
  • 1 cenoura (pequena);
  • 5 fatias de presunto;

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre branco;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim (ou azeite);
  • Gergelim preto para decorar.

Rale o pepino e a cenoura. Coloque-os em uma peneira e adicione uma colher (sopa) de sal e deixe descansar por meia hora. O sal vai fazer desidratar e soltar bastante líquido. Após esse tempo, enxague bem, escorra e reserve.

Pique em tirinhas finas 5 fatias de presunto.Cubra o Bifum com água fervente e deixe descansar por 2 minutos. Escorra e adicione pedras de gelo para que ele esfrie rápido.

Misture o bifum, a cenoura, o pepino e o presunto. Misture todos os ingredientes do molho (exceto o gergelim) e regue a salada. Polvilhe o gergelim por cima.

Se quiser ver em detalhes o preparo assista ao vídeo http://bit.ly/saladabifum

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18 Comentários

  1. magna disse:

    fiz td de bom amei!!

  2. Samia disse:

    Oi, Tati! Receita sucesso aqui em casa, faço sempre como prato único mas quero fazer de entradinha para um jantar com amigos, o que vc sugere para prato principal?
    Obrigada!
    Beijo!

  3. Ieda disse:

    Fiz e servi com churrasco e tábua de frios! Foi um sucesso!

  4. Cristina disse:

    Eu costumo utilizar adoçante em pó, temos diabéticos na família. Fica muito delicioso… Não altera o sabor!

  5. Cristina disse:

    Pessoal, pode colocar tirinhas de shitake. Uma boa opção aos vegetarianos de plantão!

  6. Tatiana disse:

    Hum… Vou fazer também!!! Amo salada de bifum!!!

  7. sandra disse:

    vou fazer mas sem açúcar, fica bom?

  8. Isolina Carboni Henck disse:

    Adoro salada de bifum… Já comprei os ingredientes e vou fazer. Posso acrescentar mussarela picadinha?

  9. Soraya disse:

    Tati, fiz ontem essa salada …. Maravilhosa, é de comer rezando.
    Gostaria de perguntar por quanto tempo posso deixar na geladeira.
    Muito Obrigada

  10. Marina Ramos disse:

    Tati,essa receita está na aba de receitas vegetarianas, mas contém presunto! 🙁

    • Tati disse:

      Marina a aba é saladas E vegetarianos, não saladas para vegetarianos. Tivemos que agrupar categorias porque eram muitas

  11. Ana Lívia disse:

    Tati, sei que essa salada fica boa sozinha, porque é uma delícia mesmo!
    Mas com qual acompanhamento também fica bom? Uma carne?
    Beijo, obrigada 😉

  12. Huummmm….gostei da ideia!!! Tem um restaurante aqui em Sorocaba que serve uma salada de Bifum parecida com essa. É tão bom que dá vontade de encher o prato só com isso…rs

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