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Pepino Japonês em Conserva

Essa receita é bem light e super refrescante. Esse pepino pode ser consumido como um aperitivo,sobre torradas, em sanduíches ou como ingrediente de algumas saladas. É bastante parecido com o que é servido em restaurantes japoneses mas este eu faço do meu jeito, na intuição mesmo, mas garanto ser gostoso também, testem!

Ingredientes:
1 pepino japonês;
1 colher de chá (rasa) de adoçante em pó culinário (ou açúcar);
1 colher de sopa de gergelim preto;
50 ml de vinagre branco (usei de vinho);
50 ml de molho de soja;
50 ml de água;
1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional);
1 colher de sopa de gengibre picado (usei em conserva);
Sal á gosto (deixe para colocar por último se achar necessário, eu coloquei uma pitadinha).

Fatie o pepino o mais fino que conseguir. Coloque as rodelas em superfície plana e polvilhe bastante sal para que ele solte sua água e deixe descansar por 15 minutos. Esprema o pepino com as mãos para que fique bem seco. Coloque em uma peneira e lave-o em água corrente para retirar o sal.

Em um recipiente misture todos os ingredientes acima e por ultimo o pepino. Ele pode ser guardado na geladeira em vidros, mas não sei quantos dias duram porque faço em pequenas quantidades e consumimos em 2 dias no máximo.

23 comentários abaixo sobre Pepino Japonês em Conserva

  • Avatar angela disse:

    adoro! ficou divino. bjs

  • Avatar Fe. disse:

    Nossa Tati! eu amo esse pepino! Toda vez que visito minha familia minha avó faz pra mim!!!
    momento nostalgico..hehe
    bjs

  • Avatar Bá Maglia disse:

    Adoro esse pepino! Sempre que vou comer comida japonesa encho a barriguinha! Beijos!

  • cada ideia que vejo por aqui!! deve ser optimo para sandes!!! beijinhos

  • Avatar photoarte disse:

    Adoro conservas, e numca imaginei uma de pepino, vou experimentar com certeza, mas só pode ser com o pepino japones?
    Já víu que sou leiga mesmo né, rs rs
    Bjs
    sandra
    studiophotoarte.wordpress.com

  • Avatar Glau disse:

    Eu amo este pepininho! AMO
    bjos, Glau

  • Avatar Laura Lucia disse:

    Adoros estes pepinos. Os seus estão espetaculares. Que sorte a sua de saber fazê-los. Parabéns.
    Bjks

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Oi Tati, adoro receitinhas assim, que podem ser usadas como acompanhamento na refeição ou simplesmente com torradas, ótima! bjos e uma ótima semana! Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Oi querida
    Adorei a receita, pois so' como pepino se for em conserva!
    Bjim
    Léia

  • Avatar Eliana Pessoa disse:

    TATI DESSE EM RODELAS NUNCA TINHA FEITO SÓ DO PEQUENINO PARECE MINIATURA BEM CROCANTE DELICIOSO
    VOU TENTAR COM ESSE MAIS FÁCIL DE ACHAR!!!

  • Avatar Vicentina disse:

    Que delícia deve ficar, adoro conservas, vou fazer logo logo.
    Bjs

  • Avatar manjericota disse:

    Tati, q receita deliciosa. Ja comi, mas a receita nunca tinho visto. Quero fazer esta sua!

    Bjokas, Dani 🙂

  • Avatar Larana disse:

    Uma sugestão muito interessante, gostei.

    Beijinhos:))

  • Avatar Dani Franken disse:

    Putz Tati, salvou minha vida! Meus baixinhos amam esse pepino, vou fazer hoje mesmo! Obrigada!
    bj
    Dani

  • Avatar SUELY PERES disse:

    Que sugestão deliciosa, meu gato adora pepinos em saladas e assim nunca fiz, vou experimentar. beijinhos

  • Avatar Iliane disse:

    que maravilha amiga..adorei essa sua conserva de pepino!!!!bjus

  • Avatar Drika disse:

    Hum… delicinha, hein?

  • Eu também adoro este pepininho japonês em conserva! Sempre que vou em restaurante japonês (minha perdição!) como 3 ou 4 potinhos dele, são maravilhosos. Minha mãe costuma fazer muito em casa.
    Bjinhos

  • Tati eu adoro esse pepino, o sogra do meu irmão sempre faz, e manda um potinho pra mim, não dura uma semana na geladeira, porque como tudo antes disso, seu marido deve ser bem parecido com meu pai, ama sopa, tanto no calor quanto no frio! Hehehe… Vou guardar a receita aqui! Bjinhos

  • Avatar Danieli C. disse:

    E aê bananólatra!
    Vou te dar uma dica para tentar fazer o sorvete de banana: pingue algumas gotinhas de limão na banana cortada. "Teoricamente", isso evita que a banana escureça.
    E vai fundo na tentativa, porque aquele picolé caseiro tá pra lá de estranho. Prefiro o de morango. Beijos

  • Avatar ameixa seca disse:

    Gosto muito de pepino e assim deve ficar bem saboroso 🙂

  • Menina! Que delicia de blog é esse??? Adorei!

    Linkando no meu blog =)

    bjocas

  • Avatar ...Noêmia! disse:

    Boa sugestão, Tati!
    É uma questão de experimentar, pois gosto de comer o pepino ralado ocm azeite de oliva e sal, mais nada! Mas, é experimentando que aprendemos!
    :o)