Receita de Panquecas

Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo. As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa para ficar amarelinha e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia). Bora aprender?

Massa (rende cerca de 7 discos):
1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 colher(chá)) de açafrão.
Bata tudo no liquidificador (ou mixer). Também pode bater usando um batedor de arame.

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa.
Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:
Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:
Refogue cebola e alho, acrescente 1 lata de tomate pelado, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo.

Aí é só montar as panquecas, espalhar o molho e se for demorar para servir levar ao forno por 10 minutinhos.