Receita de Panquecas

Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo. As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa para ficar amarelinha e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia). Bora aprender?

Massa (rende cerca de 7 discos):
1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 colher(chá)) de açafrão.
Bata tudo no liquidificador (ou mixer). Também pode bater usando um batedor de arame.

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa.
Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:
Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:
Refogue cebola e alho, acrescente 1 lata de tomate pelado, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo.

Aí é só montar as panquecas, espalhar o molho e se for demorar para servir levar ao forno por 10 minutinhos.

55 comentários abaixo sobre Receita de Panquecas

  • Avatar Ligiavalerio disse:

    Amei a receita

  • Avatar Sueli disse:

    obrigada por dar dicas gostosas

  • Avatar Jéssica Reis disse:

    essa receita é maravilhosa e a massa é bem leve. Perdi as contas de quantas vezes já fiz e sempre dá certo!!!

  • Avatar Kelin Lerner disse:

    Tati… Curto mto seu site e super faço suas receitas sempre, afinal sou novata nesse lance de cozinha e tenho aprimorado minhas técnicas com sua ajuda, inclusive! Hahaha fiz a panqueca e ficou deliciosa! E o bizarro é que deu exatos 7 discos mesmo hahaha parabeens!

  • Avatar Marcia disse:

    Estou fazendo sua receita, mas como sempre, coloquei mais um ingrediente: cenoura,batida no liqui com o leite e o oleo, as panquecas ficam com uma cor linda, alem de ficarem nutritivas, hehehe, obrigada pela receita pratica e rapida, em 15 minutos deixei a massa pronta na geladeira, para a hora do almoço! Bjs

  • Ah…como meus sogros tem sitio…uso mais o ovo caipira e a massa ficou bem amarelinha! 🙂

  • Tati…acabei de fazer essa receita! Como não tinha açafrão …ficou sem e fiz com frango! Depis experimento com carne moída!

  • Avatar Silvana Baur disse:

    Meu filho adorou,não tem coisa melhor do que ouvir obrigada mãe tava uma delicia.

  • Acabei de fazer e adorei sua receita, pois tinha perdido o jeito de fazê-las. Meu filho pediu e ficaram maravilhosas. Bjs

  • Muito boa essa receita! Substitui a farinha por aveia triturada e o óleo por azeite, deu super certo!!!

  • Avatar Malu disse:

    Olá. Aqui em casa também todos amam panquecas. Esperimente fazê-las com recheio de frango e gengibre. Fica diviiiiiiiina.Bjos e parabéns por tantas gostosuras!!!

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati comece a acompanhar o blog faz pouco tempo mas ja virei fa! Minha primeira tentativa na cozinha com a receita de panquecas ficou uma delicia! Ate eu me surpreendi pq nao sou la muito habilidosa na cozinha por isso teu blog ajuda muito! Bjs e tudo de bom!

  • Avatar Guilherme disse:

    Esta receita de panqueca é perfeita, hoje o almoço foi com a sua receita… Passou a ser minha receita oficial de panqueca! Agradeço! Abraço!

  • Avatar Anônimo disse:

    Que delícia adoro panquecas obrigada.

  • Avatar Cinthia disse:

    Bom, muito bom… Eu fiz e aprovo… Amei!

  • Avatar donabimby disse:

    Que delicia essas panquecas.

    beijinhos

  • Avatar Juliana disse:

    Tati! Hoje no almoço, fiz a massa de panqueca com esta tua receita que leva maizena! Realmente fica muito leve! Excelente! Amanhã vou postar a minha versão! Beijos

  • Avatar Juliana disse:

    Amo panqueca! Vou testar a tua receita de massa no almoço de domingo e depois te conto!

  • Avatar Dani disse:

    Ixi..aqui em casa é assim também. Sempre que me animo a fazer panquecas, o marido grita: de caaaaaaaaaaaarne com molho de tomaaaaaaaaate. E é a melhor mesmo. Hehe

    Beijoss

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

  • Panqueca é tudo de bom! Estão super apetitosas!Bjs.

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    '–'¨¨.Y¨¨/'–'…Oieee!…
    .¨¨¨¨|¨./ …hummmmm, que delícia!
    um ótimo fds!

    =D

  • Avatar Luciana Sá disse:

    Gosto demais de panquecas e as suas ficaram lindas.

  • Avatar Eliana Pessoa disse:

    Oi Tati tbm gosto dessa tradicional com bastante molho!!!

  • Avatar Renata disse:

    Seu blog é uma "DELÍCIA"! É uma receita mais deliciosa que a outra.Vou te seguir sempre.Fique com DEUS!!!Bjs,Rê.

  • Noosa que delicia, panqueca é uma das mnhas comidas preferidas.
    Beijinho

  • Avatar Dona Amélia disse:

    Aqui em casa é assim também, mas anotei a dica da canela e do açafrão que não conhecia, e também consigo colocar um pouco de queijo ou requeijão antes de colocar a carne. Fica bem gostoso tb.

    Xerinhos, frô

    Paty

  • Avatar Catarina disse:

    (mas não quer dizer que não queira experimentar! o nome é que associo… para mim, o que ser ser doce ou salgado são os crepes… manias desta portuguesa, eheheh)

  • Avatar Catarina disse:

    estranho ver esta receita… na minha mente panqueca é sempre doce, com açúcar e canela, ou com mel…

  • Avatar Quéroul disse:

    olha que legal, vc usa maizena! vou experimentar.
    eu também gosto de panqueca com carne e sugo. como somos todos adeptos da gordice, ainda rola uma fatia de queijo antes da carne, só pra dar aquela gordurinha saudável no prato, sabe?
    hum… nham nham.

    =***

  • Avatar Elisabete disse:

    Que Panqueca maravilhosa. Ficou com um aspecto maravilhoso, concerteza uma delícia.

  • Avatar Silvia Arruda disse:

    hahahaha
    Igualzinho aqui em casa… por "exigência" do marido… hehehe
    De vez em quando eu arrisco e faço recheio de palmito ou frango. Ele até come, mas a preferência é carne moída mesmo, não tem jeito…

    Gostei das dicas: açafrão e canela… adoro condimentos! 🙂

  • Avatar Gina disse:

    Gosto muito com carne, mas já fiz bem variada, inclusive uma com massa feita com talos de beterraba. Fica bem nutritiva.
    Bjs.

  • Oi Tati, voltei.
    Vim aqui para lhe fazer um convite: estou convidando todos os blogueiros a participarem da blogagem coletiva para ajudar aos desabrigados das chuvas e desastres no RJ. Dá uma passadinha lá no blog pra saber mais detalhes, se puder.

    Obrigada,

    Bjinhos

  • Avatar Élia disse:

    Adorei esta receita!
    tenho que experimentar:)

    jinhos linda e bom fds

  • Avatar Fla disse:

    Ai que delícia. Eu sou apaixonada por panqueca.
    E a de carne é a mais gostosa né?
    Beijos e bom fds.
    Fla

  • Avatar Mangia disse:

    Hummm! Adoro panquecas! A canela na carne dá um tempero muito especial mesmo, sempre uso! Um beijo e ótimo final de semana!

  • Avatar jose manuel disse:

    Que buena pinta tiene tu receta, que maneras. Dan ganas de comerse unas cuantas. Un saludo

  • MAIZENA NA MASSA:
    Fica mais leve e macia!
    Bjs

  • Avatar Talula disse:

    Nunca fiz panqueca com maizena. Fica mais sequinha, Tati?

    Beeeijo

  • Avatar Dani Etoile disse:

    Tati, com maizena não conhecia. Vou testar com certeza. Aqui em casa essa belezinha figura entre os favoritos!
    Bj
    Dani

  • Eu amo panqueca, e o love também! E a da carne é a preferida. Gostei da idéia do açafrão na massa, já a canela na carne moída eu gosto de colocar sempre que faço, uma pitadinha só, dá um toque de especiaria que muda o sabor da carne. Coloco canela na carne do chilli mexicano também quando faço, e ainda, quando cozinho feijão. Canela no feijão fica MARA! E eu só acreditei pq um dia coloquei por engano no lugar de páprica, achei que tinha estragado o feijão mas o resultado foi surpreendente, agora sempre ponho!
    Bjinhos

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati!

    Leste meus pensamentos!!! Amanhã vai ter panqueca lá em casa!!

    beijos!

  • Avatar Lena disse:

    HUUUUUUUUUMMMMMMMM PANQUECAS !!!!!!!!!!!!!!!!
    bjs, tenha um lindo final de semana.
    lena

  • Avatar são33 disse:

    Deviam de estar divinas .

  • Avatar Fe. disse:

    Tati, esse lance de canela na carne me deixou curiosa viu! Deve ficar mto bom! vou fazer! bjs

  • Avatar Larana disse:

    mas que rica delicia, vinha mesmo uma agora:))

    beijos**

  • Também gosto da panqueca básica! E as fotos me deram água na boca… =)
    Bjos

  • Avatar Sandra Peres disse:

    Ainda bem que aqui todo mundo gosta de panquecas, mas tem que acompanhar arroz e feijão, não sei pq ensinei esses meninos a comerem de tudo!!!

    Beijão

  • Avatar Fatias Douradas disse:

    Que aspecto delicioso. Também gosto de canela na carne.
    Bjs

  • Avatar Vicentina disse:

    Adoro panquecas de qualquer jeito…
    Estas suas estão muito apetitosas.
    Bjs

  • Avatar Sara Graciano disse:

    Adoro panquecas! Gosto das de carne e também de cenoura, já fez? Fica bem leve o recheio de cenoura, é bom para amigos vegetarianos =)

    Bjs e estão lindas, como sempre, as fotos!

  • Avatar Fabiana disse:

    Adoro panquecas! Lá em casa ninguém gosta, eita que eu sofro viu? bjs

  • Avatar moranguita disse:

    esteas panquecas e que sao deliciosas.
    ai ai ja comia uam meia duzia
    beijinhos

  • Avatar Anônimo disse:

    Estão lindas Tati! Eu gosto simples também, mas também gosto com frango e molho branco!
    Beijos
    Sheila

  • Hahaha
    Pois aqui em casa é justamente o contrário, aqui quanto mais vario, mais eles gostam.
    Beijos
    Patty Martins