Molho de Tomates Caseiro

Aqui em casa macarronada é quase sempre  ao sugo, que é o molho só de tomates. Eu acho muito fácil de fazer embora eu tenha uma certa preguicinha de fazer. Sempre faço com tomates italianos, esses mais alongados (da foto abaixo). Para fazer uma quantidade de molho para 4 pessoas coloco copo de liquidificador:

INGREDIENTES:

10 a 15 tomates cortados ao meio sem semente;
1 cebola pequena;
3 dentes de alho grandes;
1 punhado de folhas de manjericão fresco;
1 colher (chá) de orégano seco;
1 colher (sopa) de açúcar;
1 colher rasa (chá) de sal.

Bata tudo no liquidificador e despeje em uma panela. Ficará parecendo um suco concentrado de goiaba. Leve ao fogo e deixe ferver (em fogo médio), até que toda a espuma da superfície desapareça e o molho engrosse.

Ele vai gradualmente reduzindo e ficando mais vermelho. No final você pode corrigir o sal e acrescentar pimenta do reino moída na hora (opcional). Agora é só cozinhar uma massa boa, e ralar um bom parmesão.

Essa quantidade de ingredientes da para fazer molho suficiente para 300g a 500g de massa dependendo do tamanho dos tomates.
Esse molho pode ser congelado por até 3 meses.

43 comentários abaixo sobre Molho de Tomates Caseiro

  • Avatar Nety Ramos disse:

    Olá. Adorei o seu blog. Ando muito desanimada pra cozinhar e sem ideias. Mas acho que agora vou me inspirar. Obrigada. Uma pergunta…As folhas do mangericao pode congelar?

  • Avatar Janayna Moreira disse:

    Boa tarde Tati!! Vc indica algum molho industrializado pq depois dessa polêmica na Internet sobre os molhos de tomate tô com receio de comprar. Tem algum mais naturaL pra vender em mercados ?

  • Avatar Farley Agra disse:

    Tati, vc não existe, ultimamente andava com uma Preguiça de cozinhar, mas, graças ao vc, Retomei o Prazer de Cozinhar, Voltei a ser Cozinheiro ( Apesar de ser Médico ), Brigaduuuuuuuuuuu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Avatar Ayra disse:

    O meu ficou laranjinha mas acho q é pq n foi o tomate italiano, mas mesmo assim ficou muito bom

  • Avatar Elisangela disse:

    Eu fiz com tomates comuns e deu super certo também… Ficou delícia.
    Parabéns Tati pelo maravilhoso blog. Bjosss

  • Avatar Lih disse:

    Fiz passo a passo e ficou divino!
    Segui a sugestão como acompanhamento pela sua receita dos rolinhos de lasanha. A combinação ficou maravilhosa.

    Só tive um porém, cortar essa qtde de tomates, retirar o talinho verde e as sementes foi um tanto trabalhoso.. somado à outra receita fiquei exausta rs.. apesar de ter recebido muitos elogios e valido a pena a dedicação,hoje repito a receita substituindo os tomates por passata de tomates pronta. Tempero desta maneira proporcionalmente à qtde e fica tão bom quanto

    • Sim, a gente precisa facilitar a vida né? Tomate pelado de lata ou polpa que vem em vidro é uma facilidade!!!

  • Sempre apanhei nos molhos,agora deu para desgustar com uma massa.

  • Avatar B i s a disse:

    Tati, essa receita pode ser feito com tomate pelado em lata?? Na minha cidade não tem tomate italiano >< hehe beijão adoro seu site!!

  • Avatar Dani disse:

    Concrdo com a Nanda, eu preparei hoje e o meu ficou laranja. O que será que fiz errado??

  • Monica, eu nunca congelei mas acho que pelo menos uns 30 dias. Bjs

  • Avatar Feito por MiM disse:

    Oie, Tatiana! 100% delícia!!!
    Vc sabe qto tempo duraria no freezer, embalado direitinho?
    Aguardo [email protected]
    Beijinhos
    Monica

  • Avatar Nanda Bez disse:

    Que lindo, bem vermelhinho. Eu tenho dificuldade pra conseguir deixar o molho assim vermelho, não sei se são os tomates ou eu.

  • Avatar Anônimo disse:

    bacana!vou experimentar!
    estou tomando gosto por cozinhar,quem qiser me ajudar ,[email protected]
    grande bj

  • Avatar Anônimo disse:

    Acabei de provar com espaguete, ficou maravilhoso!

    Parabéns ao dono da receita.

    Gabi Angelo

  • Avatar Anônimo disse:

    goste das receitas e do saite

  • Isis,

    Para essa receita não!
    Bjs

  • Avatar isis favaretto disse:

    Oi Tatiana!!
    Parabéns pelo Panelaterapia!! Maravilhoso!
    Vc não tira a pele dos tomates?

  • Avatar Fla disse:

    Ai que delícia né, molho feito em casa é tudo de bom.
    =)
    Bjs

  • afe, a boca encheu d'água…ehehehehe
    Tenho loucura por este molho, faz séculos que não preparo…ehehehe
    Acho que neste findi vou fazer um macarrãozinho…ehehe
    Beijo grande!

  • Avatar Lau! disse:

    Oie!
    Visitei teu blog ontem de noite pela primeira vez e passei horas salivando de tanta gostosura.
    Voltei hoje pra dizer que amei e que volto sempre! Adoro cozinhar e vou testar várias receitas daqui.
    Beijo e parabéns pelo blog! 😉

  • Avatar ANGELA disse:

    ficou lindo!! bju

  • Avatar Bá Maglia disse:

    Molho digno de Nonna!!! Delícia!

    Beijos!

  • Avatar cacahuete disse:

    O seu molho de sugo ficou uma delicia.

    Beijinhos

  • Aqui em casa tb costumo fazer nosso molho de tomate,,,,,muito bom,né?!!!!!Mas amei mesmo foi sua foto do coração no molho!!!!!Um charme!!!!
    Bjcas

  • Avatar ameixa seca disse:

    Molho de tomate é um clássico e esse ficou um charme 🙂

  • Avatar Isabella disse:

    Olá Tatiana,
    É a primeira vez que visito seu blog, conheci por meio do Blog Meu Emagrecimento.
    Como voce, tenho paixão por cozinhar e me identifiquei de cara. Parabéns pelo blog e pelas receitas.ADORO
    Bj
    Isabella

  • Avatar Dani Etoile disse:

    Tati, deu água na boca. O molho sugo é o vermelho que mais gosto, simples e tão delicioso…
    Beijinhos,
    Dani

  • Amiga,nada como fazer algo com muito amor..E esse ainda teve um coração fofis no meio…Deve ter ficado com um sabor maissss que especial!!
    Beijinhos.

  • Avatar Fe. disse:

    Uma delicia molho caseiro né Tati! Aqui em BSB é dificil achar os tomates italianos bonitos e quando acho sao caríssimos! Na falta do molho "fresco" mando ver uma lata de tomates pelados mesmo..hehe..fazer o que né!!rs
    A…adorei o charme do coraçao..hehe
    bjao querida

  • Avatar Larana disse:

    Simplesmente delicioso, fiquei com águinha na boca para experimentr, :))

    Beijinhos doce:))

  • Avatar Danieli disse:

    Pra mim não tem molho melhor que o sugo! É prático, leve e que melhor combina com um queijinho ralado.
    Beijos

  • Também adoro molho al sugo! Sempre faço uma panelona e congelo em potes pra facilitar a vida e sempre ter molho caseiro à disposição.
    Adorei o coração desenhado na espuminha, ficou muito fofo!
    Bjinhos

  • Tatíssima… q lindeza esse coração, hein?!
    …o molhinho dá mais trabalho…mas o sabor é mravilhoso, né?! Ainda mais na cozinha nova…:D
    Um bejim, viu?!

  • Avatar Márcia disse:

    Em casa tb gostamos muito de molho ao sugo, é o preferido!! essa receita rende quanto mais ou menos?…beijos

  • Avatar Vicentina disse:

    Muito bom este molho… adoro fiz dias atráz.
    Bjs

  • Avatar Monica disse:

    Hum! Deve ter ficado muito bom.

  • que lindo amiga belo molho e com esse coração tão belo,jinhosss