Salada de Endívia, Gorgonzola, Uvas e Nozes

A endívia, não é tão fácil de achar em algumas regiões, mas nesta época do ano a oferta é maior e o preço mais camaradinha. Para quem não conhece, é uma verdura que parece uma mini-acelga. Quem não encontrar pode fazer com alface americana (procure as mais miudinhas) ok?  

Muito simples: a gente corta o “pezinho” dela para separar as folhas em “barquinhas” (foto ao lado). Dentro de cada uma vai (nessa ordem):
– 1 colher (sobremesa) de creme de ricota que pode ser substituído por cream cheese;
– pedacinhos de queijo gorgonzola;
– um pedaço de uva (sem a semente);
– Nozes – 1 unidade.

Na foto a salada estava sem o molho, porque prefiro servir separado. A receita do molho, que por sinal é maravilhoso para regar qualquer salada é:

– 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
– 2 colheres (sopa) de água;
– 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
– 1 colher (café) de mel (opcional);
– 1 colher (café) de açúcar mascavo.
(se achar necessário acrescente sal e pimenta, eu não coloco porque gosto mais adocicado).
Para essa salada, umas gotinhas desse molho, só na pontinha da folha já é suficiente. Essa salada é maravilhosa! Não tem quem não goste, vai por mim!

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