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Sopa de Ervilha da Vó Elza

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Liguei para minha avó para perguntar como ela faz a sopa de ervilha que eu adoro. Confesso que devo ter mudado alguns pequenos detalhes, mas no fim deu certo e ficou “quase” tão boa como a dela.

Esta sopa é feita com ervilha seca, ou ervilha partida, que se encontra facilmente no mercado junto ao feijão e outros grãos.

É bem fácil. Eu usei uns 300g de alcatra picada, porque eu já tinha na geladeira, inclusive estava temperada apenas com sal, pimenta e azeite.

Refoguei a carne com 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados, juntei meio pacote, ou seja, 250g de ervilha seca (lavei e escorri antes), 75g de arroz (cerca de 1/2 xícara), 1 pacotinho de caldo de legumes em pó e cobri com 2 litros de água.


Deixei pegar pressão e mantive em fogo baixo por 15 minutos.

Quando você abrir a panela é necessário misturar bem com uma colher grande porque o arroz e a ervilha ficam mais concentrados no fundo, mas já sai um creme lindo, não precisa bater nem nada, só servir com um bom parmesão ralado.

Rende 6 porções bem servidas.

Sopas e cremes

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

35 Comments

  2. Como sou vegetariana, Sempre faço sopa de ervilha, porém com batata doce cortada em rodelas…. simplesmente maravilhosa.

  3. Tati eu fiz essa sopa com peito de frango e ficou uma delícia. Sucesso garatindo. Bjs

  11. Olá, minha sogra tem uma sopa de ervilha boa, mas eu já dei uma "melhorada" para meu gosto. Ela faz com ervilha seca, pé de porco , calabresa, bacon, batatas e macarrão, tudo temperadinho com cebola e alho.
    A minha não tem batatas e macarrão e o bacon é opcional, coloco se tiver em casa e fica delicioso.
    Já tentei fazer com ervilha de lata e congelada e não deu certo, ficou horrível!!! A seca é melhor e rendeeeeee que é uma beleza.
    Ah, o pé de porco tem ser o dessalgado, com pé fresco não ficou muito saboroso e pra quem não gosta muito, como eu, ou não come o pé ou coloca apenas a linguiça (calabresa picadinha).

  23. Que delicia de sopa. gosto muito de sopa de ervilha. Faço uma versao com uma parte do porco que nao sei como se chama em portugues ham hock. Adoro estas recriacoes de receitas que nos fazem sentir acolhidas.

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